کیچپ خود بنائیں: چینی کے ساتھ اور بغیر ترکیبیں۔

جو بھی کیچپ خود بنانا چاہتا ہے وہ حیران رہ جائے گا کہ یہ کتنا آسان اور تیز ہے۔ چینی کے ساتھ اور بغیر ترکیبیں ہیں۔ تازہ سبزیوں کے متبادل کے طور پر، آپ تیاری کے لیے ڈبے میں بند ٹماٹر بھی استعمال کر سکتے ہیں۔

خود کیچپ بنانے کے بہت سے فوائد ہیں - اس سے قطع نظر کہ ترکیبیں چینی کے ساتھ استعمال کی جاتی ہیں یا بغیر۔ کیونکہ میٹھا ورژن بھی اسٹور سے تیار شدہ مصنوعات کے مقابلے میں نمایاں طور پر صحت مند ہے – کیچپ اوسطاً 25 سے 30 فیصد کاربوہائیڈریٹس پر مشتمل ہوتا ہے، جن میں سے زیادہ تر چینی فراہم کرتی ہے۔ اگرچہ اب مارکیٹ میں کم چینی والی مصنوعات موجود ہیں، لیکن یہ تعداد اب بھی 15 فیصد کے لگ بھگ ہے۔

گھریلو کیچپ کا فائدہ متغیر خوراک ہے۔ چینی کے ساتھ ترکیبوں میں چینی کی مقدار کو بھی کم کیا جاسکتا ہے۔ اگر آپ کے بچے ہیں جو ابھی تک صرف میٹھے سے تیار شدہ مصنوعات جانتے ہیں، تو آپ ہر بار ترکیب میں تبدیلی کر سکتے ہیں تاکہ اولاد کو ٹماٹر کے قدرتی ذائقے کی عادت ڈالنے کے لیے تھوڑی کم چینی ڈالی جائے۔

کیچپ خود بنائیں - چینی کے ساتھ ایک آسان نسخہ

اگر آپ خود کیچپ بنانا چاہتے ہیں تو آپ کو بنیاد کے طور پر اچھے ٹماٹروں کی ضرورت ہے۔ وہ پکے ہوئے ہوں اور ان کا ذائقہ شدید ہونا چاہیے، جیسے میٹھی بیل ٹماٹر۔ اصولی طور پر، ہدایت میں ٹماٹروں کو ڈبہ بند ٹماٹروں سے تبدیل کرنا بھی ممکن ہے۔ ان کو پہلے سے اچھی طرح نکال لینا چاہیے تاکہ گھر کا کیچپ زیادہ بہنے نہ پائے۔

کیچپ خود بنائیں - چینی کے بغیر ایک نسخہ

خود کیچپ بنانے کا مطلب یہ بھی ہے کہ بڑی مقدار میں چینی کی بچت ہوتی ہے۔ تاہم، بغیر کسی مٹھاس کے اس کا ذائقہ اتنا مزیدار نہیں ہوتا، یہی وجہ ہے کہ چینی کے بغیر گھریلو کیچپ کی ترکیبیں عام طور پر شہد یا ایگیو شربت جیسے متبادل استعمال کرتی ہیں۔ دوسرا متبادل یہ ہے کہ 100 گرام پکی کھجور کو اوپر دی گئی مقدار کے ساتھ پکائیں۔ اس طرح آپ خود کیچپ بناتے وقت چینی والی ترکیبیں آسانی سے بغیر چینی کے ترکیبوں میں تبدیل کر سکتے ہیں۔