John Myers
مواد
show
اجزاء
Matjes:
- 5 ٹکڑا ہیرنگ فللیٹس
- 150 g چینی
- 150 ml سفید شراب سرکہ
- 150 ml خشک سرخ شراب
- 2 ٹکڑا لال پیاز
- 2 بے پتے
- 3 جونیپر بیر
- 1 عدد سرسوں کے بیج
- 1 چوٹکی نمک
کوارک ڈِپ:
- 150 g ہرب کوارک
- 150 g ھٹی کریم
- نمک، کالی مرچ، ایک چٹکی چینی
ہدایات
ہیرنگ کی تیاری:
- پیاز کو چھیل کر لمبائی میں چوتھائی کریں اور سٹرپس میں کاٹ لیں۔ ایک سوس پین میں چینی، سرکہ، سرخ شراب، خلیج کے پتے، جونیپر بیریز اور سرسوں کے بیج ڈال کر تقریباً 1 منٹ تک پکائیں جب تک کہ چینی تحلیل نہ ہو جائے۔ پھر اسے ٹھنڈا ہونے دیں۔
- کچن پیپر کے ساتھ میٹجیس فللیٹس میں سے کچھ تیل ڈالیں، انہیں کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور ٹھنڈے اسٹاک کے ساتھ سیل کرنے والے پیالے میں ڈال دیں۔ مچھلی کے ٹکڑوں کو آخر میں اسٹاک کے ساتھ اچھی طرح سے ڈھانپنا چاہئے۔ پھر مہر بند پیالے کو رات بھر فریج میں رکھ دیں۔ لیکن دوبارہ چیک کریں جب تک کہ آپ کھا نہ لیں اور پھیلے ہوئے حصوں کو مرکب میں دبا دیں۔
- کھانے کے لئے، آلو کو جلد کے ساتھ ابالیں - بھوک کے مطابق - نمکین پانی میں پکائیں جب تک کہ پکا نہ جائے۔ اس دوران، کوارک اور کھٹی کریم کو ڈپ اور سیزن میں کالی مرچ، نمک اور ایک چٹکی چینی کے ساتھ ملا دیں۔
- پھر اگر آپ چاہیں تو آلو کو چھیل لیں (ہم انہیں آپ کے ساتھ کھانا پسند کرتے ہیں) اور میٹجز اور ڈپ کے ساتھ سرو کریں۔
- چونکہ آرام کا دورانیہ راتوں رات ہوتا ہے، اس لیے یہاں کچھ نہیں دیا جاتا۔
