اویسٹر مشروم - مشروم کی خوشبو دار قسم

اویسٹر مشروم (جسے اویسٹر مشروم یا ویل مشروم بھی کہا جاتا ہے) خول کی شکل کے کاشت شدہ مشروم ہیں۔ ان کی چوڑی کنارہ اور رولڈ مشروم کی ٹوپی ہوتی ہے جو اوپر سے بھوری سے کریم رنگ کی ہوتی ہے اور نیچے کی طرف سفید ہوتی ہے۔ ان کا تنے کی بنیاد پر ہلکی سی سفیدی بھی ہوتی ہے جس کا سڑنا سے کوئی تعلق نہیں ہوتا۔

نکالنے

فرانس، اٹلی، ہنگری، سپین، ہالینڈ، بیلجیم، جرمنی۔

استعمال

اویسٹر مشروم کو صرف احتیاط سے صاف کیا جانا چاہیے کیونکہ وہ دباؤ کے لیے بہت حساس ہوتے ہیں۔ یہ گوشت، پاستا یا چاول کے پکوان کے ساتھ مزیدار ہیں اور چٹنیوں اور سوپ کو بہتر بنانے کے لیے موزوں ہیں۔ چاہے روٹی، گرل یا تلی ہوئی، وہ جلد ہی آلو کے ساتھ مزیدار مشروم پین بن جاتے ہیں۔ وہ جاپانی گیوزا پکوڑی بھرنے کے لیے بھی مثالی ہیں اور کریمی مشروم کے رگ آؤٹ میں سرویٹ ڈمپلنگز کے ساتھ بہت اچھا ذائقہ رکھتے ہیں۔

ذخیرہ

سب سے بہتر ہے کہ مشروم کو ناپاک اور ہوا سے گزرنے کے قابل ریفریجریٹر کے سبزیوں کے ڈبے میں رکھا جائے۔ پھر ایک دن کے اندر کھا لیں۔ آب و ہوا نہ تو زیادہ مرطوب اور نہ ہی زیادہ خشک ہونی چاہیے۔ بلینچڈ مشروم کو بھی منجمد کیا جا سکتا ہے! انہیں تقریباً نصف سال تک اس طرح ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔ پھر پگھلائے بغیر براہ راست عمل کریں۔

چاہے منجمد، خشک یا تازہ - کیوں نہ ہماری اویسٹر مشروم کی ترکیبیں یا کنگ اویسٹر مشروم کی ترکیبیں پکائیں!