Pikeperch Fillet ککڑی سلاد فرائیڈ آلو

منجمد مچھلی کو آہستہ آہستہ گلنے دیں (تازہ مچھلی کے لیے ضروری نہیں)۔ آلو کو دھو کر پکائیں، انہیں نمک اور کاراوے کے بیجوں کے ساتھ پکائیں یہاں تک کہ پک جائیں۔ نکالیں، بخارات بنیں اور ٹھنڈا ہونے دیں۔ کھیرے کو کاٹ لیں، اچھی چٹکی بھر نمک اور چینی کے ساتھ مکس کریں، مائع کو کھڑا ہونے دیں، پھر چھلنی میں ڈال کر نکال دیں۔

کریم، تیل، ڈل، نمک اور کالی مرچ کے ساتھ میرینیڈ تیار کریں اور کھیرے کے ساتھ مکس کریں۔ کچھ گزرنے دو۔ آلو کو چھیلیں، سلائسوں میں کاٹ لیں، انہیں دونوں طرف سے تھوڑی چربی میں درمیانی آنچ پر کرسپی ہونے تک بھونیں۔ بھوننے کے وقت کے اختتام پر، باریک کٹی ہوئی سلاٹ میں مکس کریں، تھوڑا سا پکائیں، پھر نمک اور مارجورم کے ساتھ سیزن کریں۔

مچھلی کی پٹی کو دھو کر خشک کریں۔ تھوڑے سے آٹے میں جلد کی طرف دبائیں، پھر اچھی طرح سے دستک دیں۔ جلد کی طرف کو صاف مکھن میں تقریباً بھونیں۔ 10 منٹ درمیانی آنچ پر، گوشت کی طرف نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔ درمیان میں گوشت کی طرف کو مختصر طور پر چھان لیں۔ پین میں کچھ لیموں کا رس ڈالیں، پھر تھوڑا سا مکھن۔ مچھلی پر لیموں کا مکھن ڈالیں۔

اجزاء کو کلاسک طریقے سے ترتیب دیں (سامنے میں اہم اجزاء، سب سے اوپر دائیں طرف سبزیاں، اوپر بائیں طرف دوسری سائیڈ ڈشز) اور سرو کریں۔