تیاری: آپ لیکس کو کیسے صاف اور کاٹتے ہیں؟

خطے پر منحصر ہے، لیکس کو لیکس بھی کہا جاتا ہے اور اس کا ذائقہ مسالہ دار، قدرے گرم ہوتا ہے۔ اسے کاٹنے اور تیار کرنے سے پہلے، اسے اچھی طرح صاف کرنا ضروری ہے، کیونکہ انفرادی تہوں میں اکثر ریت جمع ہو سکتی ہے۔

لہذا، سب سے پہلے، ایک چھری کے ساتھ لیک کے سفید شافٹ پر جڑ کے سرے کو ہٹا دیں. پھر کسی بھی سبز کو ہٹا دیں جو اب تازہ نظر نہیں آتا ہے۔ اب لیک کو اس کی پوری لمبائی پر کاٹ دیں۔ متبادل طور پر، آپ اسے پورے راستے میں کاٹ سکتے ہیں تاکہ آپ کے پاس دو حصے ہوں۔ بہتے ہوئے پانی کے نیچے ان حصوں کو اچھی طرح سے کللا کریں۔ انفرادی تہوں میں ریت کو مکمل طور پر ہٹانے کے لیے لیکس کو پنکھے۔

اس کے بعد آپ لیکس کو کاٹ سکتے ہیں جیسا کہ آپ کو مزید پروسیسنگ کے لیے ان کی ضرورت ہے۔ مثال کے طور پر، اسے پتلی حلقوں میں یا لمبائی کی طرف باریک پٹیوں میں کاٹ دیں۔ تیار کرتے وقت، آپ کو سبزیوں کے مختلف ذائقوں پر غور کرنا چاہیے: سفید پنڈلی کا ذائقہ ٹھیک، نرم اور میٹھا مسالہ دار ہوتا ہے۔ سبز حصہ، دوسری طرف، تیز ہے اور ایک مضبوط ذائقہ ہے.

اگر آپ لیکس کو منجمد کرنا چاہتے ہیں، تو انہیں دھو لیں، انہیں انگوٹھیوں میں کاٹ لیں، اور انہیں بلینچ کریں۔ اس سے غذائی اجزاء کا نقصان کم ہوتا ہے اور سبزیاں اپنا تازہ رنگ اور مخصوص ذائقہ برقرار رکھتی ہیں۔ بلینچنگ کے فوراً بعد، لیکس کو ٹھنڈے پانی میں بجھانا چاہیے تاکہ وہ پکنا جاری نہ رکھیں۔

جون سے ستمبر تک موسم گرما کی لیکیں ہوتی ہیں، جن کا ذائقہ مجموعی طور پر قدرے ہلکا ہوتا ہے۔ دوسری طرف، خزاں اور موسم سرما کی لیکس ستمبر سے بہار تک موسم میں ہوتی ہیں اور ان کا ذائقہ مضبوط اور تیز ہوتا ہے۔ یہاں سفید شافٹ چھوٹا اور تھوڑا موٹا ہے۔