بیئر بیٹر اور زچینی گریٹن میں ریڈ فش فلیٹ

ریڈ فش فلٹس کو وقت پر پگھلنے دیں، ٹھنڈے پانی کے نیچے دھو لیں، کچن پیپر سے خشک کریں، مل سے موٹے سمندری نمک اور مل کی رنگین مرچ کے ساتھ اچھی طرح سیزن کریں، آدھے حصے میں کاٹ لیں اور مزید پروسیسنگ تک ڈھک دیں۔ اب بیئر کا بیٹر بنائیں۔ ایسا کرنے کے لیے ایک پیالے میں میدہ (100 گرام) ڈالیں، اس میں ہلکی بیئر (100 ملی لیٹر)، 1 انڈا، ایک جیلبی، مل سے موٹا سمندری نمک (2 بڑی چٹکی) اور چکی سے رنگین کالی مرچ (2 بڑی چٹکیاں) ڈالیں۔ , احتیاط سے ہلکا مکس کریں اور ڈھانپیں اور لگ بھگ بھگونے کے لیے چھوڑ دیں۔ 20 منٹ سفید انڈے کو چٹکی بھر نمک کے ساتھ اس وقت تک پیٹیں جب تک کہ سخت نہ ہو جائے اور احتیاط سے بیئر کے بیٹر میں جوڑ دیں۔ ایک پین میں سورج مکھی کا تیل (6 کھانے کے چمچ) گرم کریں، بیئر کے بیٹر کے ذریعے فش فلٹس کھینچیں، گرم تیل میں ڈالیں اور دونوں طرف سے 10-12 منٹ تک سنہری بھوری ہونے تک بھونیں۔

زچینی کو دھو لیں، گارنش چھلکے سے چھلکے کی پٹیاں، سرے کاٹ کر تقریباً کاٹ لیں۔ 3 ملی میٹر موٹی سلائسیں پیاز کو چھیل کر باریک کاٹ لیں۔ لہسن کے لونگ کو چھیل کر بہت باریک کاٹ لیں۔ کیسرول ڈشز کو مکھن سے برش کریں اور پیاز کے کیوبز اور لہسن کے لونگ کے کیوبز کے ساتھ چھڑکیں۔ زچینی کے ٹکڑوں کو پنکھے کی شکل میں پرتیں اور مل سے موٹے سمندری نمک (ہر ایک میں 3 بڑی چٹکیاں)، چکی سے رنگین کالی مرچ (ہر ایک میں 3 بڑی چٹکی) اور تازہ پسی ہوئی جائفل (ہر ایک میں 2 بڑی چٹکی)۔ گرے ہوئے پنیر کے ساتھ چھڑکیں (ہر ایک 50 گرام) اور کوکنگ کریم (100 ملی لیٹر) اور کریم فریچ (ہر ایک 50 گرام) کے ساتھ چھڑکیں۔ تقریباً پہلے سے گرم اوون میں بیک کریں۔ 25 - 30 منٹ۔

بیئر کے بیٹر میں ریڈ فش فلیٹ کو لیموں کے پچر کے ساتھ 2 پلیٹوں پر تقسیم کریں اور زچینی گریٹن کے ساتھ سرو کریں، ہر ایک کو ٹماٹر کے آدھے حصے سے گارنش کریں۔