موسمی پھل فروری: کیریبین کو اپنے گھر میں لائیں۔

اب موسم سرما کے ساتھ کافی ہے! انناس، آم اور کیوی ہمارے گھر میں کیریبین لاتے ہیں۔ چونکہ پھلوں کی بہت سی اقسام اس وقت صرف درآمدی طور پر دستیاب ہیں، اس لیے اس ماہ ہم آپ کو غیر ملکی پھلوں کی ترکیبیں دکھائیں گے۔

انناس - میٹھا پتلا؟

انناس ایک حقیقی آل راؤنڈر ہے، جیسا کہ وہ جدید جرمن میں کہتے ہیں۔ یہ میٹھے، لذیذ پکوان یا چھوٹے ناشتے کے لیے موزوں ہے۔ انناس نہ صرف پھل دار میٹھا اور لذیذ ہوتا ہے بلکہ یہ صحت بخش بھی ہے کیونکہ یہ وٹامنز اور ٹریس عناصر سے بھرپور ہوتا ہے۔ لیکن کیا یہ افواہ درست ہے کہ انناس آپ کو وزن کم کرنے میں مدد کرتا ہے؟ نہیں، ایک طرف، یہ جسم کو چند کیلوریز کے ساتھ اہم غذائی اجزاء فراہم کرتا ہے، پوٹاشیم کی وجہ سے اس کا نکاسی کا اثر پڑتا ہے اور سیروٹونن کی سطح کو بڑھاتا ہے، جو آپ کو طویل خوراک کے مراحل کے دوران اچھے موڈ میں رکھتا ہے۔ دوسری طرف، سائنس یہ ثابت نہیں کر سکی کہ اس میں موجود تھامین جسم کو کاربوہائیڈریٹس کو توانائی میں تبدیل کرنے کا سبب بنتا ہے۔ اب تک، بدقسمتی سے، یہ صرف اپنی جسمانی حرکت سے ہی ممکن ہوا ہے۔ کسی بھی حالت میں آپ کو انناس کے بغیر نہیں کھانا چاہیے، کیونکہ یہ ہاضمے کو سہارا دیتا ہے اور خون کی گردش کو فروغ دیتا ہے۔

ویسے: ڈبے میں بند انناس اکثر نہ صرف میٹھے ہوتے ہیں بلکہ انہیں ہر حال میں محفوظ کیا جاتا ہے جس کے نتیجے میں ہمیشہ وٹامنز کی کمی ہوتی ہے۔ اس لیے جب بھی ممکن ہو تازہ انناس استعمال کریں۔

آم - پھلوں کی ملکہ

آم، ہندوستانی قومی پھل، دنیا کا سب سے زیادہ استعمال ہونے والا پھل ہے۔ اور یہ صرف ان کے تقریبا آسمانی ذائقہ کی وجہ سے نہیں ہے. اس کے اعلی فرکٹوز مواد کے باوجود (احتیاط: کاربوہائیڈریٹ!)، آم کو 60 کلو کیلوری فی 100 گرام کے ساتھ ہلکا سمجھا جاتا ہے اور اس میں بہت سارے اہم غذائی اجزاء ہوتے ہیں۔ اس کے مضبوط گوشت کی بدولت اسے باورچی خانے میں مختلف طریقوں سے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔ آم کا سب سے مشہور استعمال آم کی چٹنی ہے، جو ایک مسالیدار ہندوستانی چٹنی ہے۔ ڈریپ میں بہت زیادہ آئرن اور بیٹا کیروٹین ہوتا ہے۔ ایک آم وٹامن سی اور وٹامن اے کی روزانہ کی ضروریات کو پورا کرتا ہے۔ یہ بچوں کے کھانے کے لیے بھی بہترین ہے۔ "الہی پھل"، جیسا کہ اسے ہندوستان میں بھی کہا جاتا ہے، پٹھوں اور ہڈیوں کو مضبوط کرتا ہے، ہاضمے پر پرسکون اثر ڈالتا ہے، اور اس کے اعلیٰ فائبر مواد کی بدولت آپ کو زیادہ دیر تک پیٹ بھرا رکھتا ہے۔ تو کوئی تعجب کی بات نہیں ہے کہ آم کو کئی ثقافتوں میں علاج کے طور پر بھی استعمال کیا جاتا ہے۔

ویسے: مکمل طور پر پکا ہوا آم جلد پر چھوٹے سیاہ نقطوں سے پہچانا جا سکتا ہے۔

کیوی کے پروں والے وٹامن بم

یہ نقطہ نظر پر منحصر ہے: ایک طرف، کیوی نیوزی لینڈ سے اپنے پروں والے نام کی طرح نظر آتے ہیں، دوسری طرف چھوٹے بموں کی طرح - زیادہ واضح طور پر: وٹامن بم! کیونکہ ایک چھوٹے کیوی سے آپ وٹامن سی کی اپنی پوری یومیہ ضرورت کو پورا کرتے ہیں۔ ایک خاص خصوصیت: سفید کور کے ارد گرد چھوٹے بیجوں میں اہم اومیگا 3 اور اومیگا 6 فیٹی ایسڈ ہوتے ہیں۔ اب کئی سالوں سے، کلاسک، پیارے، سبز کیوی کو ہموار جلد کے ساتھ سنہری ساتھی کے ساتھ ملا ہوا ہے: گولڈ کیوی۔ اس کا ذائقہ اپنے سبز ساتھی سے زیادہ میٹھا ہے اور اجزاء سے تھوڑا سا مختلف ہے۔ اتفاق سے، دونوں قسمیں روزمرہ کے استعمال کے لیے بہترین اسنیکس ہیں، کیونکہ گودا حاصل کرنے کا سب سے آسان طریقہ یہ ہے کہ پھل کو چھری سے آدھا کاٹ لیں اور اسے ایک چائے کے چمچ سے دہی کے کپ کی طرح نکال لیں۔

ویسے: کیویز کو دودھ کے ساتھ ملا کر استعمال کریں تو کڑوے مادے نکل جائیں گے۔ کڑوے مادوں کی تشکیل کے لیے ذمہ دار انزائم کو ختم کرنے کے لیے چھلکے ہوئے پھلوں کو شکر والے پانی میں تھوڑی دیر کے لیے صاف کریں۔