Stolle، کرسمس Stollen

بہت سارے اجزاء، لیکن یہ تیز اور آسان ہے۔ آپ میلے کے لیے وقت پر فوراً شروع کر سکتے ہیں۔ سب سے پہلے شام سے پہلے غیر علاج شدہ لیموں لیں اور چھلکے کو رگڑیں۔ پھر ہر چیز کو اجزاء کے نیچے لے کر ایک کین میں مکس کریں، اسے ڈھکن سے بند کریں اور اسے کھڑا ہونے دیں۔ اگلے دن آپ وہ اجزاء لیں جو بیس آٹے کے نیچے ہیں۔ آٹے سے شروع کرتے ہوئے، ونیلا چینی اور نمک شامل کریں، مختصر طور پر مکس کریں. اب مکھن کو فلیکس میں ڈالیں۔ دودھ کو سوس پین میں ڈالیں، اسے گرم کریں اور خمیر ڈالیں۔ آٹے کے آمیزے میں گرم دودھ شامل کیا جاتا ہے اور آٹے کے ہک سے اس وقت تک ہلایا جاتا ہے جب تک کہ آٹا کنارے سے نہ آجائے۔ آٹے کو کپڑے سے ڈھانپیں، اسے گرم رکھیں اور اٹھنے دیں۔ ایک ہی وقت میں، اجزاء کو گرم کیا جاتا ہے. 60 - 120 منٹ کے بعد (جتنا بہتر خمیر ہوگا، وقت کم ہوگا)، آپ دوبارہ آٹا گوندھیں اور اس میں وہ اجزاء ڈالیں جو گرم بھی ہوں اور گوندھ لیں۔ لمبے اطراف درمیان سے دوسری طرف تھوڑا سا۔ بیکنگ پیپر سے لیس بیکنگ شیٹ سے اور اوون میں پہلے سے 150 ° C پر گرم کریں، 20 منٹ کے لیے نیچے سے دوسری ریل۔ جب وقت گزر جائے تو 140 ° C پر واپس مڑیں اور مزید 40 منٹ تک بیک کریں۔ جب اچھی طرح بھورا ہو جائے تو اوون سے اتار لیں، کشمش کے ڈھیلے نکال دیں، پگھلے ہوئے مکھن سے برش کریں اور آئسنگ شوگر چھڑک دیں۔ باقی مکھن کو پاؤڈر چینی پر ٹپکنے دیں اور باقی پاؤڈر چینی دوبارہ اس پر ڈال دیں۔ سٹول کو ٹھنڈا ہونے دیں (ایک لمبا وقت لگتا ہے!)، ہر چیز کو ایلومینیم فوائل میں ایک فوائل بیگ میں لپیٹ کر تقریباً ایک ماہ تک کھڑا رہنے دیں۔ مکمل

تجاویز اور اشارے: اگر آپ اپنی غلطیوں سے دردناک طریقے سے سیکھنا نہیں چاہتے ہیں، تو آپ کو اسے مختصراً پڑھنا چاہیے۔ آٹے کو اوون میں 60 ° C پر اُٹھنے دینا بہترین کام کرتا ہے۔ ایک دن پہلے مکھن کو فریج سے نکال لیں، پھر یہ کافی نرم ہو جائے گا۔ دودھ کو زیادہ گرم نہ ہونے دیں ورنہ خمیر ختم ہو جائے گا۔ آٹے کے ساتھ اجزاء کو چولہے میں ڈالیں، اگر پہلے سے گرم کیا جائے تو سب کچھ تیز ہوجاتا ہے۔ میں بیکنگ پیپر کے نیچے ایلومینیم ورق رکھتا ہوں، جسے میں کناروں کے گرد رول کی شکل دیتا ہوں۔ یہ یقینی بناتا ہے کہ سٹڈ اوپر جاتا ہے اور چپٹا اور چوڑا نہیں ہوتا ہے۔ آخر میں، پہلی بار پاؤڈر چینی کے ساتھ چھڑکنے کے بعد، پگھلے ہوئے مکھن کو پوری سطح پر "ٹپکا" جانا چاہیے۔ اگر آپ کوٹ کرتے ہیں اور ٹپکتے نہیں ہیں تو پاؤڈر چینی برش سے چپک جائے گی۔ سرنگ میرے ساتھ ایک ورق میں ہے، آخری تصویر دیکھیں۔ اس طرح، مکھن نیچے جا سکتا ہے، بالکل اسی طرح جیسے پاؤڈر چینی بھی جا سکتی ہے۔ اگر آپ اب ورق کو دوبارہ کلیٹس پر جوڑتے ہیں تو چینی اطراف میں چپک جائے گی۔ میں چوری کو لپیٹنے کے لیے بھی ورق کا استعمال کرتا ہوں۔ میں سرنگ کے نیچے پہلے سے موجود ایک پر ایک اور ورق ٹکراتا ہوں۔ سروں کو ایک دوسرے کے اوپر رکھیں اور دو بار فولڈ کریں۔ اب سے دسمبر کے آغاز تک آپ کو سرنگ کو تیار کرنا چاہیے تاکہ یہ اب بھی کھینچ سکے۔ مزے کرو.