John Myers
مواد
show
ویگن ترکیب: گوبھی پیٹیز
ہماری پہلی ترکیب کے ساتھ، آپ مزیدار ویگن پیٹیز تیار کرتے ہیں۔
- 10 پیٹیز کے لیے آپ کو 1/2 گوبھی کے پھولوں کی ضرورت ہوگی۔ آپ کو 1 کین چنے اور 60 گرام چنے کا آٹا، 1 1/2 کھانے کا چمچ فلیکسیڈ، 2 لونگ لہسن، 2 چمچ کٹا ہوا تازہ اجمودا، 1 چمچ پیاز پاؤڈر، 1/2 عدد زیرہ، اور نمک اور کالی مرچ، اور کچھ ناریل کا تیل بھی درکار ہوگا۔ تلنے کے لیے
- سب سے پہلے گوبھی کے پھولوں کو نمکین پانی میں پکائیں۔
- دریں اثنا، ایک پیالے میں چنے کا آٹا، فلیکسیڈ، پیاز پاؤڈر، زیرہ، اور حسب ذائقہ نمک اور کالی مرچ ڈالیں اور اجزاء کو مکس کریں۔
- بلینڈر میں، تیار گوبھی کو چنے، اجمودا، اور باریک کٹے ہوئے لہسن کے ساتھ مختصر طور پر مکس کریں۔ زیادہ دیر تک مکس نہ کریں، آپ نہیں چاہتے کہ پیوری بنے۔ اجزاء کو صرف کچل دیا جانا چاہئے.
- پیالے میں باقی اجزاء میں مکسچر شامل کریں اور اچھی طرح مکس کریں۔
- مکسچر سے 10 پیٹیز بنائیں اور انہیں ایک پین میں تھوڑا سا ناریل کے تیل میں دونوں طرف سے سنہری بھوری ہونے تک بھونیں۔
گوبھی کے ساتھ گوشت سے پاک چکن ونگز
گوبھی چکن ونگز ایک مزیدار ویگن ڈش ہیں۔
- گوبھی کے 1 سر کے علاوہ، آپ کو چکن کے پروں کے لیے 100 گرام چنے کا آٹا یا گندم کا آٹا چاہیے۔ اس کے علاوہ 2 چائے کے چمچ ہلدی، لہسن اور پیاز کا پاؤڈر، 1 چائے کا چمچ نمک، 4 کھانے کے چمچ ٹماٹر کا پیسٹ، 40 گرام مارجرین، کچھ کالی مرچ اور 100 ملی لیٹر پودے کا دودھ۔
- تیاری بہت آسان ہے: تمام خشک اجزاء کو ایک پیالے میں مکس کریں اور پھر پودوں پر مبنی دودھ شامل کریں۔ ہموار بڑے پیمانے پر سب کچھ ملائیں.
- پھول گوبھی کو تقریباً ایک ہی سائز کے پھولوں میں تقسیم کریں اور انہیں بریڈنگ میں انفرادی طور پر پھینک دیں۔
- روٹی کی ہوئی گوبھی کے پھولوں کو بیکنگ شیٹ پر بیکنگ پیپر کے ساتھ پھیلائیں اور ویگن چکن ونگز کو پہلے سے گرم اوون میں 220 ڈگری پر تقریباً 25 منٹ تک بیک کریں۔
- اس دوران ٹماٹر کے پیسٹ کو مارجرین کے ساتھ ملا دیں۔ روٹی کی ہوئی گوبھی کے پھولوں کو تندور سے باہر نکالیں اور ٹماٹر کی چٹنی کے ذریعے ایک ایک کرکے کھینچیں۔
- اس طرح تیار ہو کر، چکن کے پروں کو مزید 20 منٹ کے لیے اوون میں ڈالیں جب تک کہ وہ سنہری بھوری نہ ہو جائیں۔
گوبھی quiche - ویگن اور مزیدار
آپ کو ہماری اگلی ترکیب ضرور پسند آئے گی۔
- quiche کے لیے، آپ کو گوبھی کا 1 سر، 300 ملی لیٹر اوٹ کریم، 150 گرام اسپیلڈ فلور، 2 1/2 کھانے کے چمچ مکئی کا آٹا، 1 چائے کا چمچ بیکنگ پاؤڈر، 2 کھانے کے چمچ تیل، اور 6 کھانے کے چمچ پانی کی ضرورت ہوگی۔
- مصالحے کے لیے، آپ کو 1 باریک کٹی پیاز، نمک اور کالی مرچ کے ساتھ ساتھ 1 چائے کا چمچ لہسن پاؤڈر اور 2 چائے کے چمچ ہلدی کی ضرورت ہے۔
- ایک ہموار بیٹر میں میدہ، نمک، کالی مرچ، بیکنگ پاؤڈر، تیل اور پانی مکس کریں۔
- پیاز کو سوس پین میں تھوڑا سا تیل ڈال کر بھونیں اور اس میں گوبھی اور ہلدی ڈال دیں۔ بند برتن میں گوبھی کو تھوڑا سا بھاپ لینے دیں۔
- دریں اثنا، پیسٹری کو رول کریں اور بیکنگ پیپر کے ساتھ قطار میں ایک quiche ٹن لائن کریں.
- بلینڈر میں گوبھی اور پیاز کے مکس کو کارن میل، جئی کوکنگ کریم، لہسن پاؤڈر اور کچھ نمک اور کالی مرچ کے ساتھ مکس کریں۔
- اس مکسچر کو آٹے پر پھیلائیں اور کیچ کو پہلے سے گرم اوون میں 180 ڈگری پر 35 منٹ تک سنہری بھوری ہونے تک بیک کریں۔
گوبھی کا سوپ بغیر گوشت کے
اگر آپ کو سوپ پسند ہے تو، یہاں گوبھی کے ساتھ ویگن کی ترکیب ہے۔
- یہاں کا بنیادی جزو 1 پوری گوبھی ہے۔ آپ کو 1 لیٹر سبزیوں کا شوربہ، 200 ملی لیٹر ناریل کا دودھ، 2 چائے کے چمچ سویا ساس اور 3 اسپرنگ پیاز اور 1 چائے کا چمچ سالن، اور ذائقہ کے لیے کچھ نمک اور کالی مرچ بھی چاہیے۔
- کٹی ہوئی گوبھی کو سبزیوں کے شوربے میں تقریباً دس منٹ تک ابالیں۔
- دریں اثنا، موسم بہار کے پیاز کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور دیگر اجزاء کے ساتھ برتن میں گوبھی میں شامل کریں۔
- سوپ کو مزید سات منٹ تک پکائیں۔
- جب سوپ تھوڑا سا ٹھنڈا ہو جائے تو اسے ہینڈ بلینڈر سے پیوری کریں جب تک کہ اس میں مطلوبہ مستقل مزاجی نہ آجائے۔
گوبھی کے ساتھ دال کا ترکاریاں
اس کے علاوہ، آپ کے لئے گوبھی کے ساتھ سلاد رکھیں.
- 1 گوبھی کے علاوہ، آپ کو 500 گرام دال، 2 بہار پیاز، 1 گچھا اجوائن کے پتے، 2 چونے، 1 لونگ لہسن، 1 کھانے کا چمچ تاہینی اور مصالحے کے طور پر 1 چائے کا چمچ نمک، 1/2 چائے کا چمچ کالی مرچ، اور 1/4 چائے کا چمچ ہر ایک پیپریکا پاؤڈر اور زیرہ۔
- دھوئے ہوئے دال کو تقریباً 25 منٹ تک پکانے سے پہلے رات بھر بھگو دینا بہتر ہے۔
- اس وقت کے دوران، گوبھی کے پھولوں کو ایک پین میں ہلکے سے گوبھی کے ساگ کے ساتھ موٹے ٹکڑوں میں کاٹ کر بھونیں۔
- موسم بہار کے پیاز اور اجوائن کے پتوں کو باریک کاٹ لیں اور خشک اور ٹھنڈی دال میں شامل کریں۔ اس کے علاوہ چونے کا رس، تاہینی اور پسا ہوا لہسن بھی ملا دیں۔
- بالکل آخر میں، گوبھی کے پھول اور پتے شامل کریں، حسب ذائقہ، اور دوبارہ اچھی طرح مکس کریں۔
