یو ایس بیف فلانک اسٹیک سے کنٹری پوٹیٹو سلاد اور گرلڈ کارن تک دو تغیرات

فلانک سٹیک سے اضافی چربی اور کنڈرا ہٹا دیں اور 2 برابر ٹکڑوں میں تقسیم کریں۔ یسپریسو رگ کے اجزاء کو اسپائس گرائنڈر میں باریک پیس لیں۔ اگر آپ کو بھنا ہوا زیرہ یا کافی کی پھلیاں نہیں ملتی ہیں تو آپ انہیں پین میں خود بھون سکتے ہیں۔ فلانک سٹیک کے پہلے ٹکڑے میں اچھی طرح سے رگڑ کر مالش کریں اور فریزر بیگ میں چند گھنٹوں کے لیے فریج میں کھڑے رہنے دیں۔ میرینیڈ کے اجزاء کو اچھی طرح مکس کریں اور اسے فریزر بیگ میں گوشت کے دوسرے ٹکڑے کے ساتھ فریج میں کھڑا ہونے دیں۔

آلو کے سلاد کے لیے، آلو کو چھیل لیں یا اچھی طرح صاف کریں اگر آپ اسے جلد پر رکھ کر ترجیح دیں۔ آلو کو ابالیں، انہیں ٹھنڈا ہونے دیں اور بڑے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ کالی مرچ، اجمودا اور پیاز کاٹ کر ایک طرف رکھ دیں۔ اگر آپ کو اچار سرخ پیاز نہیں ملتا ہے، تو آپ انہیں آسانی سے خود بنا سکتے ہیں۔ پیاز کو موٹے طور پر کاٹ لیں اور ان پر سرخ وائن سرکہ، نمک، چینی اور سرسوں کے دانے کا ابلتا ہوا ذخیرہ ڈال دیں۔

ڈریسنگ بنانے کے لیے مایونیز کو دو قسم کی سرسوں اور تھوڑا سا پیاز کے ساتھ ملا دیں۔ اب آلو اور دیگر اجزاء کو احتیاط سے مکس کریں۔ اگر آلو اب بھی گرم ہیں، تو ڈریسنگ بہتر طور پر بھگو دے گی۔

کوب پر تازہ مکئی کو پہلے سے پکائیں۔ میرینیڈ کے تمام اجزاء کو مکس کریں اور مکئی کو 1-2 گھنٹے کے لیے گوبھی پر کھڑا رہنے دیں۔ گرل کرتے وقت بار بار میرینیڈ سے برش کریں۔

فلانک سٹیکس کو 1-2 گھنٹے پہلے فریج سے باہر نکالیں اور کمرے کے درجہ حرارت پر لائیں۔ گرل کو اچھی آنچ پر لائیں اور موٹائی کے لحاظ سے ہر طرف تقریباً 5 منٹ تک کرسپی ہونے تک بھونیں۔ پھر اسٹیکس کو بالواسطہ آنچ پر کھینچیں اور انہیں پکنے دیں۔ اسے ہمیشہ پلٹائیں تاکہ گوشت کا رس یکساں طور پر تقسیم ہو۔ پھر اسے ایلومینیم فوائل کے نیچے 10 منٹ تک آرام کرنے دیں۔ اناج کے پار باریک ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور مکئی کے ساتھ کوب اور آلو کے سلاد پر سرو کریں۔