ھٹی کریم اور کریم فریچ کے درمیان کیا فرق ہے؟ آسانی سے سمجھایا

ھٹی کریم اور کریم فریچ کے درمیان فرق: یہ سب کریم سے شروع ہوتا ہے۔

• ماضی میں، دودھ سے کریم حاصل کرنے کے لیے تازہ دودھ والے دودھ کو چند گھنٹوں کے لیے کھڑا رہنے کے لیے چھوڑ دیا جاتا تھا۔ کریم سب سے اوپر آ گئی ہے اور سکم کر دی گئی ہے۔
• آج کل، کریم کو صنعتی طور پر ایک سینٹری فیوج کے ذریعے دودھ سے باہر پھینک دیا جاتا ہے۔ کریم کھٹی کریم اور کریم فریچ دونوں کے لیے بنیادی جزو ہے۔

شمند: یہ کیسے بنتا ہے؟

• آخر میں، ھٹا کریم صرف ھٹا کریم ہے. تیزابیت کا عمل شروع کرنے کے لیے کریم میں لیکٹک ایسڈ بیکٹیریا شامل کیے جاتے ہیں۔
• نتیجے میں لییکٹک ایسڈ نہ صرف کریم کو کھٹا بناتا ہے بلکہ اس کی مستقل مزاجی کو بھی بدل دیتا ہے۔ چربی کے مواد پر منحصر ہے، حتمی مصنوعات کو ایک مختلف نام دیا جاتا ہے.
• کھٹی کریم میں چکنائی کی مقدار تقریباً 10 فیصد ہوتی ہے اور اس وجہ سے وہ کریم سے زیادہ موٹی ہوتی ہے لیکن پھر بھی تھوڑی بہتی ہوتی ہے۔ دوسری طرف، شمنڈ میں 20 سے 29 فیصد تک چربی کی مقدار ہوتی ہے اور اس لیے وہ پہلے سے ہی مضبوط ہے۔
• آپ کو بہت سی سپر مارکیٹوں میں کھٹی کریم بھی مل سکتی ہے۔ یہ عام طور پر 29 فیصد کی اوپری حد میں چربی کے مواد کے ساتھ کھٹی کریم ہوتی ہے۔

کریم فریچ: یہ کیا ہے؟

• کریم فریچ کھٹی کریم کا فرانسیسی ورژن ہے۔ تاہم، کھٹی کریم کے برعکس، کریم فریچ میں کم از کم 30 فیصد چکنائی اور 15 فیصد تک چینی ہوتی ہے۔
• پیداوار کے دوران، کریم کو لیکٹک ایسڈ بیکٹیریا کے ساتھ ایک ٹینک میں 20 سے 40 ڈگری پر ایک سے دو دن تک محفوظ کیا جاتا ہے۔ ھٹی کریم کی طرح، لییکٹوز لییکٹک ایسڈ میں بدل جاتا ہے۔