وینر شنیٹزل کے ساتھ دہی آلو کا ترکاریاں

ابلے ہوئے جیکٹ آلو کو چھیل کر کھیرے کا پانی ڈال کر اچھی طرح ہلائیں۔ بلاشبہ آپ ادرک اور کالی مرچ کھیرے کے بجائے دوسرے اچار بھی استعمال کر سکتے ہیں۔ ادرک اور کالی مرچ کھیرے کو باریک کاٹ کر آلو کے ساتھ ساتھ انڈے اور کھیرے کو بھی شامل کریں۔

دہی کو ایک پیالے میں ڈالیں، سرسوں ڈالیں اور ہر چیز کو اچھی طرح ہلائیں۔ نمک اور کالی مرچ کے ساتھ موسم۔ موسم اچھا ہے، کیونکہ آلو اب بھی بہت زیادہ مسالا نگلتے ہیں۔ پھر آلو کے اوپر دہی ڈال کر اچھی طرح مکس کریں اور چند گھنٹوں کے لیے پکنے دیں۔

میں نے schnitzel کو چھوٹے schnitzel میں کاٹ دیا کیونکہ ہمیں وہ پلیٹ میں موجود دیوہیکل چیزوں سے کہیں زیادہ اچھی لگتی ہیں۔ ہر ایک schnitzel کو ایک فریزر بیگ میں ڈالیں اور اسے چپٹا کر دیں (اس سے گوشت کی ساخت خراب نہیں ہوگی)۔

اب ایک بریڈنگ لائن ترتیب دیں: پہلا اسٹیشن: آٹے کے ساتھ ایک فلیٹ کٹورا - دوسرا اسٹیشن: ایک چپٹا پیالہ جس میں انڈے کے گٹھے ہوں، اس میں نمک، کالی مرچ اور اسپیلیٹ کالی مرچ ڈالیں - تیسرا اسٹیشن: پانکو آٹے کے ساتھ ایک فلیٹ کٹورا۔

اب سب سے پہلے ہر ایک سکنٹزل کو آٹے میں پھینٹیں اور پھر اضافی آٹے کو بند کر دیں، پھر شنِٹزل کو انڈے کے ذریعے کھینچیں اور آخر میں پانکو آٹے میں ڈال دیں۔

ایک پین میں کافی مقدار میں صاف مکھن گرم کریں اور پھر اس میں شنیٹزل کو درمیانے درجہ حرارت پر بیک کریں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ schnitzels مکھن کی چربی میں تیرتے ہیں اور جب پیک کھولتے ہیں، تو پین کو ہاٹ پلیٹ کے اوپر ایک اچھے دائرے میں منتقل کریں تاکہ مکھن کی چربی اچھی طرح سے اوورلیپ ہو جائے، تاکہ بریڈنگ واقعی اچھی طرح سے اٹھ جائے۔

اس کے بعد کچن پیپر پر سکنٹزل کو کم کریں اور آلو کے سلاد کے ساتھ سرو کریں۔