زچینی ٹارٹ

آٹے کی چادروں کو کمرے کے درجہ حرارت پر تقریباً 15-20 منٹ تک آرام کرنے دیں۔ زچینی کو صاف کریں، دھو لیں اور تقریباً پیس لیں۔ 1/2 چائے کا چمچ نمک کے ساتھ مکس کریں اور تقریباً 10 منٹ تک پکنے دیں۔ ایک ساس پین میں مکھن پگھلا دیں۔

فیٹا پنیر کو کچل دیں۔ اجمودا کو دھو کر خشک کر لیں۔ پتے کاٹ لیں اور باریک کاٹ لیں۔ نامیاتی لیموں کو گرم پانی سے دھو لیں، خشک رگڑیں اور تقریباً 1 چائے کا چمچ زیسٹ کو رگڑیں۔ انڈے کو کریم کے ساتھ ہلائیں۔ زچینی کو اچھی طرح نچوڑیں، انڈے کے مکسچر میں فیٹا پنیر، باریک کٹی ہوئی اجمودا اور لیموں کا جوس ڈالیں۔ نمک اور کالی مرچ کے ساتھ موسم۔

اوون کو 180 ڈگری (کنویکشن: 160 ڈگری) پر پہلے سے گرم کریں۔ لفٹنگ بیس (تقریباً 11 x 35 سینٹی میٹر) کے ساتھ ٹارٹ پین کو تھوڑا سا مائع مکھن کے ساتھ گریس کریں۔ پیسٹری شیٹس کو انرول کریں اور آدھے حصے میں کاٹ دیں۔ شکل کو اوورلیپ کریں، کنارے پر بھی، آٹے کی پٹیوں کے ساتھ، ہر فلیٹ شیٹ کو پگھلے ہوئے مکھن سے باریک برش کریں۔ انڈے اور زچینی کا مکسچر شامل کریں اور پہلے سے گرم اوون میں تقریباً 30 منٹ تک بیک کریں۔ بیکنگ کا وقت ختم ہونے سے تقریباً 10 منٹ پہلے زیتون کو ٹارٹ پر پھیلائیں۔ پودینے کے پتوں سے گارنش کرکے سرو کریں۔