John Myers
Kirish: Hindistonning boy vegetarian madaniyati
Hindiston vegetarianizmning boy madaniy tarixiga ega, ko'plab diniy va madaniy amaliyotlar mamlakatning vegetarian oshxonasini shakllantirishda rol o'ynagan. Misol uchun, Hindistonda asosiy din bo'lgan hinduizm ahimsani targ'ib qiladi, bu barcha tirik mavjudotlarga, shu jumladan hayvonlarga nisbatan zo'ravonlik qilmaslikni anglatadi. Bu e'tiqod hind oshxonasida vegetarianizmga kuchli urg'u berdi.
Vegetarianizm Hindistonda nafaqat parhez tanlovi, balki mamlakat madaniy o'ziga xosligining ajralmas qismiga aylandi. Darhaqiqat, Hindiston dunyodagi vegetarianizmning eng yuqori ko'rsatkichlaridan biriga ega bo'lib, aholining 30% dan ortig'ini vegetarianlar deb bilishadi. Natijada, Hindistonning vegetarian oshxonasi turli xil ta'mlar, ingredientlar va pishirish texnikasini taklif qiladi, bu esa har qanday oshpazlik ishqibozlari uchun sinab ko'rishi kerak.
Hind vegetarian oshxonasini nima o'ziga xos qiladi
Hind vegetarian oshxonasi uni dunyodagi boshqa vegetarian oshxonalaridan ajratib turadigan lazzatlar, ingredientlar va pishirish texnikasining noyob aralashmasini taklif etadi. Hind vegetarian oshxonasining eng o'ziga xos xususiyatlaridan biri ziravorlar va o'tlardan foydalanishdir. Zira va korianderdan zerdeçal va kardamongacha, hind oshxonasi o'zining jasur va ekzotik ta'mi bilan mashhur.
Yana bir ajralib turadigan omil - yasmiq, loviya va dukkaklilardan foydalanish, ular ko'plab hind vegetarian taomlarida asosiy hisoblanadi. Bu ingredientlar nafaqat proteinning yaxshi manbai, balki idishlarga chuqurlik va tuzilish qo'shadi. Ko'pgina hind vegetarian taomlari, shuningdek, vegetarian oqsil manbai sifatida hind pishloqining bir turi bo'lgan panerga tayanadi.
Nihoyat, hind oshxonasi ko'pincha asosiy taomni to'ldirish uchun ishlatiladigan naan, roti va biryani kabi turli xil non va guruch idishlarini o'z ichiga oladi. Natijada to'yimli va xushbo'y oshxona va hislar uchun haqiqiy zavq.
Nyu-Dehlidagi eng yaxshi vegetarian restoranlari
Hindistonning poytaxti Nyu-Dehli har qanday ta'm va byudjetga mos keladigan turli xil vegetarian restoranlarini taklif etadi. Nyu-Dehlidagi eng mashhur vegetarian restoranlardan biri Sattvik bo'lib, u Ayurveda tamoyillaridan ilhomlangan bir qator vegetarian taomlarini taklif etadi. Yana bir mashhur joy - Saravana Bxavan bo'lib, u janubiy hind oshxonasi, jumladan dosa va uttapamlarni taklif qiladi.
Yuqori darajadagi ovqatlanish tajribasini qidirayotganlar uchun mahalliy manbalardan foydalangan holda an'anaviy hind taomlari bo'yicha zamonaviy o'zgarishlarni taklif qiluvchi Indian Accent mavjud. Yana bir mazali taom varianti - Varq, u hind va Yevropa taomlarini go'zal muhitda birlashtirishni taklif qiladi.
Mumbayning vegetarian taomlari bo'ylab pazandalik sayohati
Hindistonning g'arbiy sohilidagi gavjum poytaxt Mumbayda mamlakatning eng mashhur vegetarian taomlari joylashgan. Eng mashhurlaridan biri Swati Snacks bo'lib, u ko'cha taomlari uslubidagi turli xil taomlarni, jumladan, chaat va vada pavni taklif qiladi. Yana bir mashhur joy - bu Rajdhani Thali bo'lib, u turli xil vegetarian taomlari bilan an'anaviy tali taomini taklif qiladi.
Vegetarian taomlarini zamonaviyroq qilishni qidirayotganlar uchun klassik hind taomlari bo'yicha zamonaviy taomlarni taklif qiluvchi The Bombay kantini mavjud. Yana bir mashhur variant - Masala kutubxonasi bo'lib, u molekulyar gastronomiyaga e'tibor qaratgan holda ajoyib ovqatlanish tajribasini taklif etadi.
Bengaluruning yashirin vegetarian toshlarini kashf qilish
Bangalor, shuningdek, Bangalor nomi bilan ham tanilgan, Hindiston janubidagi shahar bo'lib, u o'zining jonli taomlari bilan mashhur. Vegetarianlar uchun ko'plab yashirin marvaridlar mavjud, jumladan Vidyarthi Bhavan, u o'zining tiniq dozalari va filtrli qahvalari bilan mashhur. Yana bir mashhur joy - MTR bo'lib, u 90 yildan ortiq an'anaviy Janubiy Hindiston oshxonasiga xizmat qiladi.
Yuqori darajadagi ovqatlanish tajribasini qidirayotganlar uchun mahalliy manbalardan tayyorlangan bir qator vegetarian va vegetarian taomlarini taklif qiluvchi Sabzi mavjud. Yana bir nozik taom varianti - Chigirtka bo'lib, u go'zal bog'da hind va jahon oshxonasining uyg'unligini taklif qiladi.
Chennayning og'izni sug'oradigan vegetarian oshxonasi
Tamil Nadu poytaxti Chennay o'zining achchiq va mazali vegetarian taomlari bilan mashhur. Chennaydagi eng mashhur restoranlardan biri bu Murugan Idli do'koni bo'lib, u turli xil bug'langan issiq idlis va dosalarni taklif qiladi. Yana bir mashhur joy - Annalakshmi, u an'anaviy Janubiy Hindiston tali taomini taklif qiladi.
Vegetarian taomlarini zamonaviyroq qilishni qidirayotganlar uchun Madras Diaries mavjud bo'lib, u Janubiy Hindiston va jahon oshxonasining uyg'unligini taklif qiladi. Yana bir mashhur variant - Kappa Chakka Kandhari, u Kerala oshxonasidan ilhomlangan bir qator vegetarian taomlarini taklif qiladi.
Haydaroboddagi eng yaxshi vegetarian restoranlari
Telangana janubida joylashgan Haydarobod o'zining boy va achchiq vegetarian taomlari bilan mashhur. Haydaroboddagi eng mashhur restoranlardan biri Chutneys bo'lib, u janubiy hindlarning turli xil atıştırmalıklar va taomlarini taklif qiladi. Yana bir mashhur joy - Ulavacharu bo'lib, u an'anaviy Andhra taomlari, jumladan biryani va korilarni taklif qiladi.
Vegetarian oshxonasiga zamonaviyroq qarashni qidirayotganlar uchun Andhra va jahon oshxonasini birlashtirgan Rayalaseema Ruchulu mavjud. Yana bir ajoyib taom - The Golkonda Hotel bo'lib, u go'zal muhitda turli xil vegetarian taomlarini taklif etadi.
Ahmadobodning unutilmas vegetarian lazzatlaridan namuna olish
G'arbiy Gujarat shtatida joylashgan Ahmadobod o'zining mazali vegetarian taomlari bilan mashhur. Ahmadoboddagi eng mashhur restoranlardan biri bu Agashiye bo'lib, u uyingizda go'zal muhitda an'anaviy gujarati tali taomini taklif qiladi. Yana bir mashhur joy - Gujarati oshxonasidan ilhomlangan bir qator vegetarian taomlarini taklif qiluvchi Gordhan Thal.
Vegetarian taomlarini zamonaviyroq qilishni qidirayotganlar uchun hind va jahon taomlarini birlashtirgan piano kafesi mavjud. Yana bir mashhur variant - The Green House bo'lib, u mahalliy manbalardan tayyorlangan bir qator vegetarian taomlarini taklif qiladi.
Punening mazali vegetarian taomlaridan zavqlanish
G'arbiy Maxarashtra shtatida joylashgan Pune o'zining achchiq va mazali vegetarian taomlari bilan mashhur. Punedagi eng mashhur restoranlardan biri bu Vaishali bo'lib, u bir qator janubiy hind taomlari va taomlarini taklif qiladi. Yana bir mashhur joy - Shabree bo'lib, u Maxarashtrian taomlarini, jumladan, talis va sabudana vadalarini taklif qiladi.
Vegetarian oshxonasiga zamonaviyroq qarashni qidirayotganlar uchun hind va jahon oshxonasini birlashtirgan Artur mavzusi mavjud. Yana bir mashhur variant - Malaka Spice, u Janubi-Sharqiy Osiyo oshxonasidan ilhomlangan bir qator vegetarian taomlarini taklif qiladi.
Vegetarian taomlari: Hindistondagi eng yaxshi restoranlar
Hindistondagi ko'plab tasodifiy va o'rta darajadagi vegetarian restoranlarga qo'shimcha ravishda, yanada yuqori oshpazlik tajribasini taklif qiluvchi bir nechta yaxshi ovqatlanish variantlari ham mavjud. Hindistondagi eng mashhur vegetarian restoranlaridan biri bu Nyu-Dehlidagi ITC Maurya mehmonxonasida joylashgan Buxoro. Buxoro shimoliy hindlarning an'anaviy taomlarini taklif etadi, jumladan, loydan yasalgan pechda pishirilgan dal va kabob.
Yana bir mazali taom varianti - Indian Accent, Nyu-Dehli, Mumbay va Londonda joylashgan. Indian Accent mahalliy manbalardan foydalangan holda an'anaviy hind taomlariga zamonaviy burilish taklif qiladi. Va nihoyat, Masala kutubxonasi mavjud bo'lib, u Mumbay va Nyu-Dehlida joylashgan bo'lib, molekulyar gastronomiyaga e'tibor qaratgan holda hind va Yevropa oshxonalarini birlashtirishni taklif qiladi.
