John Myers
Misr oshxonasiga kirish
Misr oshxonasi - Shimoliy-Sharqiy Afrikadagi qadimiy tsivilizatsiya bo'lgan Misrdan kelgan oshpazlik san'ati. Misr taomlari - bu O'rta er dengizi, Yaqin Sharq va Afrika lazzatlarining kombinatsiyasi. Oshxona o'tlar va ziravorlardan foydalanish bilan ajralib turadi, bu esa idishlarga o'ziga xos va o'ziga xos ta'm beradi. Misrliklar oddiy ko'cha taomlaridan tortib, ziyofatlargacha bo'lgan turli xil taomlarni yoqtiradilar.
Misr oshxonasining asosiy tarkibiy qismlari
Misr oshxonasi asosan loviya, dukkaklilar va sabzavotlar kabi ingredientlarga tayanadi. Misrliklar arzonligi va qulayligi tufayli ushbu asosiy mahsulotlarga ishonishadi. Eng ko'p ishlatiladigan loviyalarga fava loviya, no'xat va yasmiq kiradi. Misrliklar pishirishda ko'p piyoz, sarimsoq va pomidorlardan ham foydalanadilar. Yana bir asosiy ingredient - bu pita noni. Misrliklar uni deyarli har bir taom bilan iste'mol qiladilar va ovqatni yig'ish uchun idish sifatida ishlatishadi.
Misr oshxonasida ziravorlar va o'tlar
Misr oshxonasi juda ziravorli bo'lib, ziravorlar idishlarga o'ziga xos lazzat beradi. Misr pazandachiligida zira, koriander va arpabodiyon odatda ishlatiladi. Boshqa mashhur ziravorlar orasida doljin, za'faron va kardamon mavjud. Misrliklar ham ko'plab o'tlardan foydalanadilar, jumladan, maydanoz, yalpiz va rayhon. Bu o'tlar nafaqat lazzat qo'shadi, balki sog'liq uchun ham foydalidir.
Misr taomlarida ishlatiladigan umumiy oqsillar
Misrda go'sht qimmatligi tufayli unchalik iste'mol qilinmaydi. Biroq, misrliklar go'shtni vaqti-vaqti bilan eyishadi, qo'zichoq esa eng keng tarqalgan. Tovuq ham mashhur bo'lib, misrliklar uni ko'pincha pishiriq va sho'rvalarda ishlatishadi. Baliq, ayniqsa, Nil daryosi bo'yida ham keng tarqalgan. Misrliklar oqsil manbai sifatida tuxum va pishloqga ham ishonishadi.
Misr oshxonasida sabzavotlar va donalar
Misrliklar ko'plab sabzavotlarni, jumladan baqlajon, bamya va qovoqni iste'mol qiladilar. Shuningdek, ular ko'plab dukkaklilar, jumladan yasmiq va fava loviyalarini iste'mol qiladilar. Misr oshxonasi, shuningdek, donni o'z ichiga oladi, eng keng tarqalgan guruch, arpa va bug'doy. Misrliklar mashhur milliy taom bo‘lgan koshari tayyorlashda bulg‘or bug‘doyidan ham foydalanadilar.
Misr shirinliklarida shirin taomlar
Misrliklar o'zlarining shirin taomlaridan zavqlanishadi va ularning shirinliklari bundan mustasno emas. Misr shirinliklari ko'pincha asal, yong'oq va irmik unidan tayyorlanadi. Eng mashhur taomlardan ba'zilari orasida sut, shakar va yong'oqlardan tayyorlangan non pudingi Umm Ali va siropga namlangan manna keki Basbousa kiradi. Misrliklar, shuningdek, paxlava, xamir qatlamlari va yong'oqlardan tayyorlangan qandolatchilikdan bahramand bo'lishadi.
Xulosa qilib aytadigan bo'lsak, Misr oshxonasi lazzatlarning ajoyib aralashmasi bo'lib, jasur ziravorlar va o'tlar ko'pchilik idishlarda ishlatiladigan asosiy ingredientlardir. Oshxona asosan loviya, sabzavotlar va donlarga tayanadi, go'sht esa kam ishlatiladi. Misr desertlari shirinlik bo'lib, har qanday taomni mazali yakunlaydi.
