Elizabeth Bailey
Amaranth so'nggi yillarda uchib ketdi. Bugungi kunda u har qanday yaxshi jihozlangan supermarketning ajralmas qismidir. Buning asosiy sababi shundaki, amaranth juda sog'lom.
Amaranth: Bu qanchalik sog'lom?
Amaranth endi yetishtirilmoqda va yaxshi sabablarga ko'ra: amaranth sog'lom va vitaminlar va ozuqa moddalariga boy. 100 gramm amaranthning o'zida o'n gramm tola mavjud. Bunga yuqori protein miqdori qo'shiladi. 15 gramm amaranthda 100 gramm ko'p protein mavjud. Magniy, kaltsiy, kaliy va temirga qo'shimcha ravishda, pseudoceral shuningdek, B1 va E vitaminlari bilan ta'minlaydi. Va: u ham glyutensiz. 387 grammda 100 kaloriya bo'lgan amaranth yuqori energiyaga ega. Lekin, odatda, siz undan ozgina iste'mol qilasiz, masalan, mussli yoki pishirish uchun ingredient sifatida. Bundan tashqari, amaranth sizni uzoq vaqt davomida to'liq saqlaydi, bu esa vazn yo'qotish uchun ideal qiladi.
Bilish yaxshi: Amaranth (shuningdek, amaranth) dunyodagi eng keng tarqalgan ekinlardan biridir. Antarktidadan tashqari u er yuzidagi barcha qit'alarda o'sadi. O'simlik yumshoq va issiq iqlimni afzal ko'radi. Taxminan 90 turning aksariyati bugungi kunda Shimoliy Amerikada joylashgan. 38 xil avlod mavjud.
Amaranth qanday ishlaydi?
Ozuqa moddalarining yuqori miqdori tufayli amaranth, ayniqsa, qorong'u mavsumda farovonlikka yordam beradi. Chunki quvvat donasi serotonin balansini oladi. Shokoladga o'xshab, tana keyin baxt gormonlarini chiqaradi. Amaranth yog'i ko'pincha kosmetika sohasida qo'llaniladi, chunki u nafaqat terini yumshoq va yumshoq qiladi, balki qarishga qarshi samarali tarkibiy qism hisoblanadi. Hozirda tadqiqotlar olib borilmoqda.
Amaranthning ta'mi qanday?
Amaranthning ta'mi neytral yoki ozgina tuproqli. Biroq, uni boshqa aromalar bilan osongina maskalash mumkin. Shunday qilib, ta'm muammo bo'lmasligi kerak. Aytgancha, amaranth o'simlikining barglarini ham eyish mumkin. Ular juda ozgina achchiq nota bilan ismaloq kabi ta'mga ega. Kritning hatto o'z taomlari ham bor. U bilan deb ataladi. Barglari qaynatiladi va zaytun moyi, limon, feta va qovoq bilan salat sifatida xizmat qiladi.
Amaranth - har tomonlama sog'lom: siz soxta donni mussli, smetana yoki shashka qo'shishingiz va uni pishirish va pishirish uchun ishlatishingiz mumkin. Amaranth puflangan shaklda ham mavjud bo'lib, u asl shakldagi psevdoseral kabi sog'lom. Amaranth bilan hech qanday nojo'ya ta'sirlar yoki o'zaro ta'sirlar mavjud emas, shuning uchun iste'mol qilishda cheklovlar ham yo'q: kuniga o'zingiz xohlagancha amaranth eyishingiz mumkin. Amaranth tarkibida kleykovina yo'qligi sababli, u kleykovina intoleransi (çölyak kasalligi) bo'lgan odamlar uchun ham yaxshi alternativ hisoblanadi.
Amaranthga qanday alternativalar bor?
Agar siz amaranthni yoqtirmasangiz, turli xil variantlardan foydalanishingiz mumkin. Misol uchun, quinoa amaranth bilan deyarli bir xil ingredientlarga ega, ammo bitta muhim farqni taklif qiladi: amaranth suyuqlikda shishiradi va yumshoq bo'lib qoladi, quinoa achchiq va qattiq bo'lib qoladi. Aks holda, chia urug'lari, grechka va zig'ir urug'lari ham yaxshi o'rinbosar hisoblanadi. Nihoyat, shuni aytish kerakki, amaranth (kinoa va chia urug'lari kabi) yaxshi ekologik muvozanatga ega emas. Chunki amaranth ko'pincha Janubiy Amerikadan olib kelinadi. Bu na atrof-muhit uchun foydali, na Janubiy Amerikaning ko'plab mamlakatlarida pestitsidlardan foydalanish bo'yicha Evropadagi kabi qat'iy qoidalar mavjud emas.
Aytgancha: Amaranth pseudoceral deb ataladi, chunki u donga o'xshash xususiyatlarga ega, ammo boshqa o'simlik jinsiga kiradi. Ammo yana bir farq bor: amaranth oddiy dondan ham sog'lomroq.
