John Myers
Kirish: Suriya oshxonasi va ko'cha taomlari madaniyati
Suriya o'zining boy va xilma-xil oshxonasi bilan mashhur bo'lib, Usmonli, Arab va O'rta er dengizi ta'sirining noyob aralashmasi bilan ajralib turadi. Suriya taomlari shawarmadan falafelgacha, humusdan tabulegacha va kibbehdan baklavagacha bo'lgan Suriya taomlari butun dunyo bo'ylab taom ixlosmandlarini o'ziga jalb etuvchi ta'mlar, teksturalar va xushbo'y hidlarni taklif etadi. Rasmiy restoranlar va yaxshi ovqatlanish joylaridan tashqari, Suriyaning ko'cha taomlari madaniyati ham xuddi shunday jonli va hayajonli, gavjum bozorlar va arzon narxlarda turli xil mazali taomlarni taklif qiladigan oziq-ovqat do'konlari.
Suriyadagi eng yaxshi oziq-ovqat bozorlari: qisqacha sharh
Suriyaning ko'cha oziq-ovqat bozorlari jonli olomon, rang-barang namoyishlar va havoni to'ldiradigan og'izni sug'oradigan xushbo'y hidlari bilan hislar uchun bayramdir. Mana Suriyadagi mazali taomlari va jo'shqin muhiti bilan mashhur bo'lgan eng yaxshi ko'cha oziq-ovqat bozorlari.
1. Souq al-Hamidiya: Suriyadagi eng qadimgi ko'cha bozori
Damashqning qoq markazida joylashgan Souq al-Hamidiya Suriyadagi eng qadimgi ko'cha bozorlaridan biri bo'lib, Usmonlilar davriga oid. Bozor ziravorlar va shirinliklardan tortib to to'qimachilik va zargarlik buyumlarigacha sotiladigan tor xiyobonlar va gavjum do'konlar labirintidir. Ammo “Souq al-Hamidiya”ni chinakamiga o‘ziga xos qiladigan narsa shundaki, u yerda kabob, shawarma, falafel va manakesh kabi an’anaviy Suriya taomlarining keng assortimenti taklif etiladi. Tashrif buyuruvchilar, shuningdek, kibbeh nayye (bulg'ur va ziravorlar qo'shilgan xom go'sht) va baklava (yong'oq va siropli shirin xamir), shuningdek, jallab (uzum shinni, atirgul suvi va qarag'ay yong'oqlari aralashmasi) kabi tetiklantiruvchi ichimliklar kabi mahalliy taomlarni tatib ko'rishlari mumkin. yalpiz limonadi.
2. Al-Sham ko'chasi: Taomxo'rlar uchun eng yaxshi manzil
Aleppodagi Al-Sham ko'chasi ovqatni yaxshi ko'radiganlar jannati bo'lib, o'nlab do'konlar va mamlakatdagi eng yaxshi Suriya taomlarini taklif qiluvchi restoranlar mavjud. Al-Sham ko'chasida grilda pishirilgan go'sht va dengiz mahsulotlaridan tortib vegetarian taomlari va pishiriqlarigacha hamma uchun nimadir bor. Tatib ko'rish kerak bo'lgan ba'zi taomlar orasida muxamara (qovurilgan qizil qalampir, yong'oq va anor pekmezi bilan tayyorlangan sho'rva), fatte (non, go'sht va no'xatdan iborat qatlamli idish) va kunafa (pishloq va siropli shirin xamir) mavjud. . Mehmonlar, shuningdek, ko'chaning jo'shqin muhitini singdirib, bir chashka turk qahvasi yoki arab choyidan bahramand bo'lishlari mumkin.
3. Al-Qoim bozori: Suriya oshxonasi uchun yashirin marvarid
Eski Homs shahrida joylashgan Al-Qoim bozori yashirin marvarid bo'lib, uni ko'pincha sayyohlar e'tibordan chetda qoldirmaydi. Ammo uning tor xiyobonlariga kiruvchilar uchun bozor Suriyaning boy oshpazlik merosi bilan tanishishni taklif qiladi. Bozor oʻzining mujadara (yasmiq va guruchli taom), kibbeh bi-saniyeh (goʻsht va qaragʻay yongʻoqlari bilan pishirilgan kibbeh) va fatayer (ismaloq yoki pishloq bilan toʻldirilgan mazali pishiriq) kabi anʼanaviy Suriya taomlari bilan mashhur. Tashrif buyuruvchilar, shuningdek, shakriyyeh (qatiq va tahinli qo'zichoq güveç) va halwet el-jibn (qaymoq va siropli shirin pishloqli xamir) kabi mahalliy taomlarni tatib ko'rishlari mumkin.
4. Al-Souk Al-Jadid: Arzon taomlar va suvenirlar uchun mashhur bozor
Damashq markazida joylashgan Al-Souk Al-Jadid arzon oziq-ovqat va suvenirlarning keng assortimentini taklif qiluvchi mashhur bozordir. Bozor o'zining ko'cha taomlari do'konlari bilan mashhur bo'lib, unda falafel, shawarma va manakish kabi turli xil suriyalik taomlar sotiladi. Mehmonlar, shuningdek, qovurilgan makkajo'xori, qovurilgan no'xat va kunjut konfeti kabi mahalliy gazaklarni tatib ko'rishlari mumkin. Bozor oziq-ovqatdan tashqari, qo'lda ishlangan to'qimachilik, kulolchilik va zargarlik buyumlari kabi ko'plab esdalik buyumlarini taklif qiladi. Jonli muhiti va hamyonbop narxlari bilan Al-Souk Al-Jadid Suriya taomlari va madaniyatini o'rganayotgan har bir kishi uchun tashrif buyurishi kerak bo'lgan joy.
