John Myers
Tatlandırıcı aspartam va lazzat kuchaytiruvchi mononatriy glutamat (MSG) oziq-ovqatda eng ko'p ishlatiladigan qo'shimchalardir, garchi ular sog'liq uchun, ayniqsa asab tizimi uchun juda xavflidir.
Oziq-ovqatdagi yashirin xavflar
Shuning uchun ko'p odamlar ularni oddiy deb bilishadi - yoki umuman yo'q. Parhezli ichimliklar va oziq-ovqatlarda shakar o'rniga "boshqa narsa" mavjudligi aniq. Hatto o'rta toifadagi idishlarda ham qo'shimcha narsa borligi deyarli sezilmaydi, chunki lazzat kuchaytirgichlar turli nomlar ostida e'lon qilinadi, masalan, "E621", "natriy glutamat", "xamirturush ekstrakti" yoki "ziravorlar".
Agar siz restoranda ovqatlansangiz, u erda menyuda bo'lmasdan ham MSG lazzat kuchaytirgichlarini yeyishingizni kutishingiz kerak. Bu, agar u erdagi oshxona ovqatning o'ziga MSG qo'shmasa ham amal qiladi, chunki u allaqachon ishlatiladigan tayyor mahsulotlarda, masalan, sho'rvalar, souslar, salatlar va restoran oshxonalarida saqlanadigan boshqa ko'plab mahsulotlarda mavjud.
Xo'sh, hamma narsa zararsizmi? Yo'q, aksincha!
Aspartam yoki MSG boshqa qo'shimchalarga qaraganda tezroq eksitotoksinning haddan tashqari yuklanishiga olib keladi. Bular miyada neyrotransmitter vazifasini ham bajaradigan aminokislotalardir. Asab tizimi to'g'ri ishlashi uchun ushbu neyrotransmitterlarga muhtoj. Ammo, agar uning juda ko'p qismi qonga tushsa, bu aminokislotalar qon-miya to'sig'ini kesib o'tadi va miyaning asab hujayralarini mutlaq holdan toygangacha qo'zg'atadi. Oxir-oqibat, bu asab hujayralari nobud bo'ladi.
Bunday reaktsiyalar nafaqat miyada topiladi. Asab tizimida, shu jumladan yurak va ovqat hazm qilish tizimida glutamat retseptorlari mavjud. Aspartam va glutamat bilan ehtiyot bo'ling! Ammo antidotlar mavjud.
Tabiiy moddalar orqali tabiiy himoya
Ma'lum bo'lishicha, magniy retseptorlarning glutamat bilan ortiqcha yuklanishini oldini oladi. Magniy darajasi past bo'lgan odamlar o'tkir eksitotoksiklikka eng moyil bo'lib, bu jiddiy hazmsizlik, bosh og'rig'i yoki hatto yurak xurujiga olib kelishi mumkin. Magniy, ayniqsa, yashil bargli sabzavotlar, to'liq donalar, loviya va yong'oqlarda mavjud.
Keyingi tadqiqotlar va tajribalardan ma'lumki, siz o'zingizni eksitotoksiklikdan himoya qilish uchun foydalanishingiz mumkin bo'lgan bir qator tabiiy vositalar mavjud. Bularga ginkgo biloba, selen, sink va suyuq ekstrakt, choy yoki kapsula shaklida qizil yonca kiradi. Omega-3 yog 'kislotalari hujayra shikastlanishini tiklab, eksitotoksinlardan ham himoya qiladi. Ayniqsa, ko'p miqdorda omega-3 ga ega bo'lgan sabzavot manbai zig'ir moyi hisoblanadi.
Qochish orqali detoksifikatsiya
Detoksifikatsiyadagi birinchi qadam aspartam va glutamat toksinlaridan butunlay voz kechishdir. Aspartam, bu juda oson, chunki u ko'plab parhez ichimliklar, shakarsiz sport ichimliklar va shakarsiz qayta ishlangan ovqatlarda mavjud. MSG bilan bu unchalik oddiy emas, chunki u turli nomlar ostida qo'llaniladi.
Ammo doimiy abstinensiya harakatlari bunga arziydi, chunki tana keyin faol o'ynaydi: aspartamli tatlandırıcılarsiz va MSG ta'mini kuchaytiruvchisiz oziqlanishi bilanoq, u allaqachon import qilingan eksitotoksinlardan xalos bo'lishni boshlaydi.
