John Myers
Signal sariq va aromatik: bu mamlakatda behi mashhur, ayniqsa shirin jele sifatida. Ammo bu ko'p qirrali anor mevasi yanada ko'proq narsani qila oladi va mazali taomlarda ham ishonchli. Bizning mahsulot haqidagi ma'lumotlarimizda siz shubhasiz atirgul o'simligi haqida bilishingiz kerak bo'lgan hamma narsani bilib olasiz.
Behi haqida bilishga arziydi
Uning shakli allaqachon buni nazarda tutadi: O'rta Osiyodan kelgan behi olma va nok bilan chambarchas bog'liq. Ulardan farqli o'laroq, uni hech qachon xom holda iste'mol qilmaslik kerak. Bu shaklda pulpa kislotali, qattiq va yog'ochli bo'ladi.
Yumshoq pishirilganda, meva limonni eslatuvchi shirin va nordon xushbo'y hidi bilan ishontiradi va har doim murabbo sifatida qadrlanadi. Biroq, behining tarqalish sifatida mashhurligi, shuningdek, tarkibida pektin miqdori ko'pligi bilan bog'liq. Nazariy jihatdan, mevani saqlab qolish uchun shakarni saqlash kerak emas.
Bugungi kunda dunyo bo'ylab 200 dan ortiq behi navlari mavjud. Eng muhimi, olma behi va nok behi. Birinchisi tortni tatib ko'radi va ko'proq xushbo'y hidga ega, ikkinchisi yumshoqroq go'shtga ega bo'lib, u to'ldirish uchun yaxshiroq mos keladi.
Sotib olish va saqlash
Behining gullashi maydan iyungacha davom etadi. Sentyabrdan oktyabrgacha behi o'rim-yig'im vaqti. Bu oylarda siz do'konlarda behi daraxtining yangi mevasini topasiz. Behi mavsumida behi retseptlari uchun pishgan mevalarni bir tekis sarg'ish, silliq teri va kuchli hid bilan taniy olasiz.
Uyda mevalarni salqin, havodor joyda saqlash yaxshidir. Ikki oygacha shunday saqlanadi.
Behi uchun oshxona maslahatlari
Behi xom holda iste'mol qilib bo'lmaydigan bo'lganligi sababli, undan lazzatlanishdan oldin uni to'g'ri tayyorlash kerak. Peeling shart emas, lekin meva ustidagi mayda oq tuklarni yaxshilab artib oling. Keyin gul va dastani asosini olib tashlang va mevani taxminan 30 daqiqa davomida pishiring. Aytgancha: Pulpaning jigarrang rangga bo'yalishi faqat vizual nuqson bo'lib, behi ta'mini o'zgartirmaydi.
Va behi qanday mahsulotlarni qayta ishlash mumkin? Behidan foydalanish juda ko'p. Tayyorlangan pulpani behi pulpasiga aylantiring. Bu mevali salatada, muzqaymoqda yoki kek va pechenelarda yaxshi ta'mga ega. To'liq behi bo'laklari keklar uchun mazali taomdir. Shu bilan bir qatorda, mevadan behi jeli yoki murabbo tayyorlashingiz mumkin.
Lekin behi ham mazali sho'rdir. Nega Kamembert yoki achchiq behi chutney bilan pishirilgan pechdan behi bo'laklarini sinab ko'rmaysiz. Bu pishloq, dengiz mahsulotlari, qo'zichoq va parranda go'shti bilan yaxshi ketadi. Sharqiy pechda qovurilgan sabzavotlarni yaratish uchun siz behidan ham foydalanishingiz mumkin. Shunchaki mevani qalampir va sabzi bilan birlashtiring.
