John Myers
Coxinha: mazali braziliyalik gazak
Coxinha - butun dunyo bo'ylab millionlab odamlarning qalbini zabt etgan mazali va mashhur braziliyalik gazak. Bu mazali lazzat tovuq va boshqa ingredientlar bilan to'ldirilgan xamirdan iborat bo'lib, mukammal darajada qovurilgan. Coxinha o'ziga xos ko'z yoshi shakliga ega, bu uni boshqa gazaklar orasidan ajratib turadi. Ushbu noziklik ziyofatlar, pikniklar va mazali, to'yimli atıştırmalıklardan bahramand bo'lishni istagan har qanday boshqa tadbirlar uchun juda mos keladi.
Koksinhaning qisqacha tarixi
Coxinha Braziliyada 19-asrdan boshlangan boy tarixga ega. Uni birinchi marta San-Paulu shtatida yashovchi Dona Brazilia ismli ayol yasagan. Dona Braziliya oshpazlik mahorati bilan mashhur bo‘lgan va o‘sha paytda Braziliyaga tashrif buyurgan shahzoda Gaston d'Orlean uchun maxsus gazak tayyorlashni so‘rashgan. Dona Brazilia maydalangan tovuqdan tayyorlangan gazak yaratdi, u xamirga solingan, tovuq oyog'iga o'xshash va chuqur qovurilgan. Shahzoda gazakni yaxshi ko'rardi va uni portugal tilida "kichkina son" degan ma'noni anglatuvchi "koksinha" deb nomladi.
Coxinha tarkibi
Coxinha uchun xamir bug'doy uni, tovuq suvi, sut, sariyog 'va tuz aralashmasidan tayyorlanadi. To'ldirish yog'da qovurilgan maydalangan tovuq, piyoz, sarimsoq, maydanoz va boshqa ziravorlardan iborat. Coxinha-ning ba'zi o'zgarishlari, shuningdek, krem pishloq yoki katupiri, to'ldirishga qaymoqlilik qo'shadigan braziliyalik pishloq tarqalishini o'z ichiga oladi.
Coxinha uchun xamirni tayyorlash
Coxinha uchun xamirni tayyorlash uchun un tovuq bulyoni, sut, sariyog 'va tuz bilan silliq xamir hosil bo'lguncha aralashtiriladi. Keyin xamir yoyilib, doira shaklida kesilgunga qadar bir necha daqiqa dam olish uchun qoldiriladi. Keyin doiralar tovuq aralashmasi bilan to'ldiriladi va ramziy ko'z yoshi shakliga aylanadi.
Coxinha uchun to'ldirish: tovuq va boshqalar
Coxinha uchun to'ldirish maydalangan tovuqni qo'shishdan oldin piyoz, sarimsoq va boshqa ziravorlarni yog'da qovurish orqali tayyorlanadi. Tovuq yumshoq bo'lgunga qadar pishiriladi, so'ngra, agar xohlasangiz, maydanoz va catupiry pishloq bilan aralashtiriladi. Keyin to'ldirish xamirni to'ldirish uchun ishlatiladi, bu gazakning o'ziga xos ta'mini beradi.
Koksinhani shakllantirish san'ati
Koksinhani shakllantirish biroz mahorat va amaliyotni talab qiladi. Xamir aylana shaklida o'raladi va markazga bir qoshiq to'ldirish qo'yiladi. Keyin xamirning qirralari birlashtirilib, ko'z yoshi shaklini hosil qiladi va ichidagi plomba muhrlanganligiga ishonch hosil qiladi. Tayyor Coxinha keyin non bo'laklari bilan qoplanadi, bu esa chuqur qovurilganda tiniq tuzilishga yordam beradi.
Oltin mukammallikka qadar chuqur qovurilgan Coxinha
Shakllanganidan so'ng, Coxinha oltin jigarrang bo'lguncha qizdirilgan yog'da qovuriladi. Qovurish jarayoni gazak hajmiga qarab taxminan 5-7 daqiqa davom etadi. Mukammallik bilan pishirilganda, Coxinha tashqi tomondan qarsillab, ichi nam va xushbo'y bo'lishi kerak.
Coxinha-ga xizmat qilish: hamrohlik va o'zgarishlar
Koksinha odatda issiq, to'g'ridan-to'g'ri fritözdan tashqarida beriladi. Uni mustaqil ravishda tatib ko'rish mumkin yoki issiq sous, ketchup, xantal yoki mayonez kabi turli xil qo'shimchalar bilan xizmat qilish mumkin. Coxinha-ning ba'zi o'zgarishlari go'shtsiz variantni afzal ko'rganlar uchun pishloq yoki qo'ziqorin kabi vegetarian plombalarni o'z ichiga oladi.
Coxinha: Braziliyada va undan tashqarida mashhur gazak
Coxinha Braziliyada sevimli gazak bo'lib, u erda barcha yoshdagi odamlar uni yoqtiradilar. Shuningdek, u Braziliya restoranlari va oziq-ovqat yuk mashinalarida topilgan AQSh kabi dunyoning boshqa qismlarida ham mashhurlik kasb etmoqda. Coxinha o'ziga xos ta'mi va tuzilishiga ega bo'lib, uni boshqa gazaklardan ajratib turadi, shuning uchun u butun dunyo bo'ylab taom iste'molchilarining sevimlisiga aylandi.
Braziliyada va chet elda Coxinha-ni qayerda sinab ko'rish kerak
Agar siz Braziliyaga sayohat qilsangiz, Koxinhani ko'plab novvoyxonalar, kafelar va snack barlarda topasiz. Bundan tashqari, u Braziliya restoranlarida va dunyoning boshqa qismlarida oziq-ovqat yuk mashinalarida mavjud. Yuqoridagi retsept va maslahatlardan foydalanib, siz uyda Coxinha tayyorlashga harakat qilishingiz mumkin. Bir oz mashq qilsangiz, istalgan vaqtda va istalgan joyda ushbu mazali braziliyalik gazakdan bahramand bo'lishingiz mumkin.
