John Myers
Kirish: Daniya oshxonasini o'rganish
Daniya pazandalik yo'nalishlari haqida o'ylaganda aqlga kelgan birinchi mamlakat bo'lmasligi mumkin, ammo uning oshxonasi, albatta, kashf etishga arziydi. Daniya oshxonasi uzoq tarixga ega va uning soddaligi, yangi ingredientlari va mavsumiy mahsulotlarga e'tibor qaratilishi bilan ajralib turadi. Oshxona ham mamlakat geografiyasini aks ettiradi, dengiz mahsulotlari va sut mahsulotlariga katta e'tibor beriladi. Ushbu qo'llanmada biz Daniyaning klassik nonushta taomlaridan tortib mazali shirinliklar va ichimliklargacha bo'lgan eng mashhur taomlarini o'rganamiz.
Klassik nonushta: Smørrebrød
Smørrebrød - bu Daniya oshxonasining asosiy qismi bo'lgan an'anaviy ochiq sendvich. U tuzlangan seld, dudlangan qizil ikra, sovuq bo'laklar, pishloq va sabzavotlar kabi turli xil ingredientlar bilan to'ldirilgan javdar nonidan iborat. Smørrebrød ko'pincha nonushta taomi sifatida xizmat qiladi, lekin uni tushlik yoki gazak sifatida ham iste'mol qilish mumkin. Odatda sovuq pivo yoki snaps bilan birga keladi. Smørrebrødning eng mashhur variantlaridan biri bu "frokostplatte" bo'lib, u turli xil smørrebrød to'plamlari tanlovini o'z ichiga oladi.
Daniyaning mashhur pishiriqlari: Wienerbrød
Wienerbrød, shuningdek, Daniya pishirig'i sifatida ham tanilgan, butun dunyoda mashhur bo'lgan shirin, loyqa pishiriq. Pishiriq Avstriyada paydo bo'lgan, ammo 19-asr o'rtalarida Daniyaga kiritilgan. Daniya novvoylari qandolatchilikka o'zlarining twistlarini qo'shdilar va u tezda Daniya oshxonasining asosiy qismiga aylandi. An'anaviy wienerbrød to'rtburchaklar pishiriq bo'lib, u qaymoq yoki murabbo bilan to'ldirilgan va ustiga muz yoki shakar qo'shilgan. Biroq, wienerbrødning ko'plab variantlari mavjud, jumladan, mashhur "spandauer", ya'ni remons (shakar, sariyog 'va bodom aralashmasi) bilan to'ldirilgan dumaloq pishiriq. Wienerbrød odatda nonushta uchun yoki bir chashka qahva bilan gazak sifatida iste'mol qilinadi.
Ko'cha taomlaridan yaxshi ovqatlanishgacha: Frikadeller
Frikadeller Daniya go'shtli go'shtlari bo'lib, ularni ko'chadagi do'konlardan tortib yuqori darajadagi restoranlargacha hamma joyda topish mumkin. Ular cho'chqa go'shti va mol go'shti, non bo'laklari, piyoz va tuxum aralashmasidan tayyorlanadi. Ular odatda qaynatilgan kartoshka, sous va tuzlangan qizil karam bilan xizmat qiladi. Frikadeller klassik Daniya taomidir va ko'pincha oilaviy yig'ilishlar yoki bayramlarda xizmat qiladi.
Milliy taom: Stegt Flæsk med Persillesovs
Stegt Flæsk med Persillesovs yoki maydanoz sousli qovurilgan cho'chqa go'shti Daniyaning milliy taomi hisoblanadi. Ovqat pishiq bo'lgunga qadar qovurilgan va maydanoz va un bilan tayyorlangan qaymoqli sous bilan xizmat qiladigan cho'chqa go'shti bo'laklaridan iborat. Odatda qaynatilgan kartoshka va tuzlangan lavlagi bilan xizmat qiladi. Taom samimiy va tasalli bo'lib, ko'pincha sovuq qish oylarida zavqlanadi.
Dengiz mahsulotlari lazzatlari: Fiskefrikadeller va Rødgrød Med Fløde
Daniya suv bilan o'ralgan, shuning uchun dengiz mahsulotlari oshxonaning muhim qismi ekanligi ajablanarli emas. Fiskefrikadeller - bu oq baliq, kartoshka, tuxum va ziravorlar aralashmasidan tayyorlangan baliq go'shti. Ular odatda qaymoqli arpabodiyon sousi va qaynatilgan kartoshka bilan xizmat qiladi. Rødgrød Med Fløde - bu qizil mevalar, shakar va makkajo'xori kraxmalidan tayyorlangan shirinlik. Odatda u bir qo'g'irchoq ko'pirtirilgan qaymoq bilan xizmat qiladi.
Mazali shirinliklar: Æbleskiver va Koldskål
Æbleskiver - odatda Rojdestvo mavsumida iste'mol qilinadigan kichik, sharsimon krep. Ular sariyog ', tuxum, un va shakarni o'z ichiga olgan xamirdan tayyorlanadi. Xamir bir necha dumaloq chuqurchaga ega bo'lgan maxsus idishga quyiladi va Æbleskiver oltin jigarrang bo'lguncha pishiriladi. Ular odatda murabbo va shakar kukuni bilan xizmat qiladi. Koldskål - ayran, tuxum, shakar va vanil aralashmasidan tayyorlanadigan sovuq, shirin sho'rva. U ko'pincha kammerjunker bilan xizmat qiladi, kichik, çıtır pechene turi.
Daniya pishloqi: Havarti, Danablu va boshqalar
Daniya o'zining yuqori sifatli sut mahsulotlari, jumladan pishloq bilan mashhur. Havarti - yumshoq va qaymoqli yarim yumshoq pishloq. Ko'pincha sendvichlarda yoki gazak sifatida ishlatiladi. Danablu, shuningdek, Daniya ko'k pishloqi sifatida ham tanilgan, kuchli, o'tkir pishloq bo'lib, u ko'pincha salatlar ustiga maydalanadi yoki burgerlar uchun to'ldirish sifatida ishlatiladi. Boshqa mashhur Daniya pishloqlari orasida qattiq, keksa pishloq bo'lgan Gammel Knas va yong'oq ta'miga ega yarim yumshoq pishloq bo'lgan Esrom kiradi.
Sinash uchun ichimliklar: an'anaviy Aquavit va pivo
Aquavit - Daniyada mashhur bo'lgan an'anaviy Skandinaviya ruhidir. U distillangan don yoki kartoshkadan tayyorlanadi va zira, arpabodiyon va arpabodiyon kabi o'tlar va ziravorlar bilan ta'mlanadi. Odatda sovutilgan holda beriladi va ko'pincha ovqat hazm qilish vositasi sifatida iste'mol qilinadi. Pivo Daniyada ham juda mashhur va mamlakatda hunarmandchilik pivosi rivojlangan. Ba'zi mashhur Daniya pivolariga Carlsberg, Tuborg va Mikkeller kiradi.
Haqiqiy Daniya oshxonasini qayerdan topish mumkin: restoranlar va bozorlar
Agar siz Daniya taomlarini tatib ko'rmoqchi bo'lsangiz, Daniyada ko'plab restoran va bozorlar mavjud. Kopengagendagi ba'zi mashhur restoranlar qatoriga o'zining innovatsion Nordic taomlari bilan mashhur Noma va an'anaviy Daniya smørrebrød bilan mashhur Schønnemann kiradi. Torvehallerne bozori, shuningdek, Daniya taomlarini tatib ko'rish uchun ajoyib joy, chunki u dengiz mahsulotlaridan pishloqgacha, qandolat mahsulotlarigacha sotiladigan keng turdagi do'konlarni taklif etadi.
