Indoneziya oshxonasini kashf qilish: an'anaviy taomlar bo'yicha qo'llanma

Kirish: Indoneziya oshxonasining boyligini o'rganish

Indoneziya oshxonasi mamlakatning turli madaniy ta'sirini aks ettiruvchi ziravorlar va ingredientlarning jonli va mazali aralashmasidir. 17,000 dan ortiq orollarga ega Indoneziya taomlari juda xilma-xil bo'lganidek, mazali bo'lishi ham ajablanarli emas. Oshxonada har bir mintaqaning o'ziga xos ta'mi va texnikasini namoyish etadigan turli xil taomlar mavjud. Yava orolidan ziravorlarga boy Maluku provinsiyasigacha, har bir mintaqada o‘ziga xos taomlar mavjud bo‘lib, ular sizning ta’m kurtaklaringizni hayratga soladi.

Indoneziya oshxonasi mamlakat tarixi, geografiyasi va madaniy xilma-xilligini aks ettiradi. Indoneziya oshxonasida hindiston yong'og'i suti, yeryong'oq, chili, tamarind va limon o'ti kabi ingredientlar mavjud. Ushbu ingredientlar shirin va sho'r bo'lgan turli xil idishlarni yaratish uchun ishlatiladi. Indoneziya oshxonasida koriander, zira, zanjabil va zerdeçal kabi ko'plab ziravorlar mavjud. Taomxo‘r bo‘lasizmi yoki shunchaki yangi lazzatlarni kashf qilmoqchimisiz, Indoneziya oshxonasini tatib ko‘rishingiz shart.

Siz sinab ko'rishingiz kerak bo'lgan Indoneziyaning 10 ta an'anaviy taomlari

Indoneziya har qanday ta'mga to'g'ri keladigan turli xil an'anaviy taomlarning vatani hisoblanadi. Indoneziya oshxonasi achchiq korilardan tortib mazali shish go'shtlarigacha har bir mintaqaning o'ziga xos ta'mi va pishirish texnikasini ta'kidlaydigan turli xil taomlarni taklif etadi. Indoneziyada sinab ko'rishingiz kerak bo'lgan eng yaxshi 10 ta an'anaviy taom:

1. Nasi Goreng
2. to'yingan
3. Gado-gado
4. rendang
5. Soto
6. Chilli sousi
7. Tempeh
8. Bakso
9. Martabak
10. Bobi Guling

Ushbu taomlar Indoneziyaning boy pazandalik merosining aksidir va sizda ko'proq narsani xohlashingiz aniq.

Nasi Goreng: Indoneziyaning milliy taomi

Indonez tilida "qovurilgan guruch" degan ma'noni anglatuvchi Nasi Goreng Indoneziyaning milliy taomidir. Bu taom turli xil sabzavotlar, go'shtlar va ziravorlar bilan qovurilgan pishirilgan guruchdan tayyorlanadi. Taom ko'pincha ustiga qovurilgan tuxum qo'shiladi va Indoneziyada mashhur nonushta taomidir.

Nasi Gorengni tayyorlash uchun ishlatiladigan aniq ingredientlar mintaqaga qarab farq qilishi mumkin, ammo taom odatda piyoz, sarimsoq, chili, kecap manis (shirin soya sousi) va qisqichbaqa pastasini o'z ichiga oladi. Boshqa keng tarqalgan ingredientlarga tovuq, qisqichbaqalar, tofu va sabzi va no'xat kabi sabzavotlar kiradi. Taom o'zining murakkab ta'mi bilan mashhur bo'lib, ular shirin, nordon va sho'r ingredientlarning kombinatsiyasi natijasidir.

Sate: Skewered Go'sht Delight

Satay, shuningdek, satay nomi bilan ham tanilgan, Indoneziyaning mashhur taomidir, u mayda go'sht bo'laklaridan iborat bo'lib, ochiq olovda pishiriladi. Go'sht pishirishdan oldin turli xil ziravorlar va soslar bilan marinadlanadi, bu unga boy va tutunli lazzat beradi.

Sate turli xil go'shtlar, jumladan, tovuq, mol go'shti va qo'zichoq bilan tayyorlanishi mumkin va ko'pincha yeryong'oq sousi va guruch keklari bilan xizmat qiladi. Taom odatda gazak yoki ishtahani qo'shish sifatida iste'mol qilinadi, lekin asosiy taom sifatida ham xizmat qilishi mumkin. Sate - har qanday vaziyatga mos keladigan mazali va qoniqarli taom.

Gado-gado: yong'oqli sabzavotli salat

Gado-gado - Indoneziyaning an'anaviy sabzavotli salatasi bo'lib, u mazali yeryong'oq sousi bilan to'ldirilgan. Taomda qaynatilgan kartoshka, yashil loviya va karam kabi turli sabzavotlar mavjud bo'lib, ular tofu va loviya novdalari bilan aralashtiriladi. Yong'oq sousi maydalangan yeryong'oq, hindiston yong'og'i suti va turli xil ziravorlar bilan tayyorlanadi, bu unga shirin va yong'oqli lazzat beradi.

Gado-gado Indoneziyada mashhur ko'cha taomidir va ko'pincha engil tushlik yoki gazak sifatida xizmat qiladi. Taom mazali va sog'lom bo'lib, uni vegetarianlar va sog'lig'iga e'tibor qaratadiganlar uchun ajoyib tanlovdir.

Rendang: achchiq hindiston yong'og'i sousida sekin pishirilgan go'sht

Rendang - achchiq kokos sousida qaynatilgan sekin pishiriladigan go'shtli taom. Taom turli xil go'shtlardan, masalan, mol go'shti yoki qo'zichoq bilan tayyorlanishi mumkin va uning boy va murakkab ta'mi bilan mashhur. Rendang - Indoneziyada, ayniqsa G'arbiy Sumatra provinsiyasida mashhur taom bo'lib, u erda u maxsus hisoblanadi.

Taom go'shtni turli xil ziravorlar va o'tlar, jumladan, limon, zanjabil va galangal bilan pishirish orqali tayyorlanadi. Keyin hindiston yong'og'i suti qo'shiladi, bu taomga boy va qaymoqli tuzilish beradi. Rendang odatda bug'da pishirilgan guruch bilan xizmat qiladi va samimiy va qoniqarli taomdir.

Soto: Har qanday vaziyat uchun ko'ngil ochuvchi sho'rva

Soto - an'anaviy Indoneziya sho'rva bo'lib, u turli xil ingredientlardan, jumladan, go'sht, kartoshka va sabzavotlardan tayyorlanadi. Sho'rva odatda limon o'tlari, zanjabil va zerdeçal bilan ta'mlanadi, bu unga o'ziga xos va aromatik lazzat beradi.

Indoneziya bo'ylab sotoning ko'plab turli xil versiyalari mavjud, har bir mintaqaning o'ziga xos retsepti mavjud. Umumiy o'zgarishlarga soto ayam (tovuq sho'rva), soto babat (mol go'shtidan tayyorlangan sho'rva) va soto betawi (Jakarta uslubidagi mol go'shti sho'rva) kiradi. Soto - bu har qanday vaziyat uchun juda mos keladigan tasalli va dilkash taom.

Sambal: har qanday taomni yaxshilaydigan olovli ziravor

Sambal - Indoneziya oshxonasida keng qo'llaniladigan achchiq ziravor. Ziravorlar odatda chili, qisqichbaqa pastasi va ohak sharbati bilan tayyorlanadi, bu unga o'tkir va olovli lazzat beradi.

Sambaldan Nasi Goreng yoki Sate kabi turli xil taomlarning ta'mini yaxshilash uchun foydalanish mumkin. Ziravorlar odatda sabzavot yoki qovurilgan ovqatlar uchun sous sifatida ishlatiladi. Sambal ko'p qirrali ziravor bo'lib, har qanday taomga lazzat qo'shadi.

Tempeh: Ko'p qirrali soya keki

Tempeh - fermentlangan soyadan tayyorlanadigan an'anaviy Indoneziya taomidir. Soya namlanadi, pishiriladi va keyin ularni fermentatsiyaga imkon beradigan madaniyat bilan aralashtiriladi. Natijada oqsil va lazzatga boy bo'lgan qattiq soya keki.

Tempeh turli usullarda pishirilishi mumkin, masalan, qovurilgan yoki panjara qilingan va ko'pincha vegetarian taomlarida go'sht o'rnini bosuvchi sifatida ishlatiladi. Soya keki yong'oq va tuproqli ta'mga ega bo'lib, uni Indoneziya oshxonasining mazali va ko'p qirrali tarkibiy qismiga aylantiradi.

Indoneziya shirinliklari: taomingizning shirin yakuni

Indoneziya oshxonasida turli xil shirin taomlar va shirinliklar mavjud bo'lib, ular sizning shirin tishingizni qondirish uchun juda mos keladi. Mashhur desertlardan biri - bu Klepon, kokos shakar bilan to'ldirilgan va maydalangan kokos bilan qoplangan shirin guruch keki. Yana bir mashhur desert Es Cendol, kokos suti, palma shakari va yashil jele noodlelaridan tayyorlangan shirin va tetiklantiruvchi ichimlikdir.

Boshqa mashhur Indoneziya shirinliklari orasida Kue Lumpur (loy keki), Pisang Goreng (qovurilgan banan) va Rujak (achchiq mevali salat) mavjud. Ushbu shirinliklar har qanday taomni tugatishning mazali va qoniqarli usulidir.