Argentinaning vegetarian oshxonasini o'rganish

Argentina go'shtga asoslangan oshxonasi bilan mashhur, asado (barbekyu), choripan (kolbasa sendvichi) va empanadas de carne (go'sht bilan to'ldirilgan pishiriqlar) Argentina dietasining asosiy qismidir. Biroq, so'nggi yillarda vegetarianizm va vegetarianizmning kuchayishi bilan mamlakat o'simlikka asoslangan variantlarni qabul qilishni va o'zining turli xil vegetarian taomlarini namoyish qilishni boshladi.

Argentinada vegetarianizmning yuksalishi

Vegetarianizm Argentinada tobora ommalashib bormoqda, sog'liq, atrof-muhit va axloqiy sabablarga ko'ra o'simliklarga asoslangan variantlarni qidirayotgan odamlar soni ortib bormoqda. Argentina vegetarianlar ittifoqi tomonidan o'tkazilgan so'rovga ko'ra, mamlakatda 3 milliondan ortiq vegetarianlar bor va ularning soni o'sishda davom etishi kutilmoqda. Ovqatlanish odatlarining o'zgarishi vegetarianlar va vegetarianlar restoranlarining ko'payishiga, shuningdek, oziq-ovqat do'konlari va bozorlarda o'simlik asosidagi ingredientlarning ko'payishiga olib keldi.

Argentinaning an'anaviy vegetarian taomlari

Go'sht Argentina oshxonasining muhim qismi bo'lsa-da, hali ham vegetarianlarga mos keladigan bir nechta an'anaviy taomlar mavjud. Bunday taomlardan biri makkajo'xori, piyoz, pishloq va ziravorlar qo'shilgan Empanadas de Humita bo'lib, mamlakatning ko'plab mintaqalarida mashhur gazak hisoblanadi. Yana biri Lokro, qovoq, makkajo'xori, loviya va boshqa sabzavotlardan tayyorlanadigan, ko'pincha festivallar va bayramlarda xizmat qiladigan mazali pishiriq. Chimichurri, maydanoz, sarimsoq va zaytun moyi bilan tayyorlangan sous, shuningdek, Argentina oshxonasida asosiy hisoblanadi va ko'plab vegetarian taomlariga lazzat qo'shishi mumkin.

Argentina oshxonasida go'shtning o'rni

Go'sht asrlar davomida Argentina oshxonasining muhim qismi bo'lib kelgan, mamlakat dunyodagi eng yirik mol go'shti ishlab chiqaruvchilardan biri hisoblanadi. Asado yoki mangalda pishirilgan go'sht sevimli mashg'ulotdir va ko'pincha oilaviy yig'ilishlar va bayramlarda zavqlanadi. Biroq, vegetarianizmning kuchayishi va atrof-muhit muammolari bilan go'sht iste'moliga munosabatda o'zgarishlar yuz berdi. Ko'pgina argentinaliklar endi vegetarianizmni qabul qilmoqdalar, ba'zi restoranlar an'anaviy go'shtli taomlarga o'simlik asosidagi muqobillarni taklif qilishadi.

Argentina vegetarian taomlaridagi noyob ingredientlar

Argentinaning xilma-xil iqlimi va geografiyasi vegetarian taomlarini tayyorlashda ishlatiladigan juda ko'p noyob ingredientlarni taklif etadi. Quinoa, And mintaqasiga xos bo'lgan don, ko'pincha salatlarda yoki guruch o'rnini bosuvchi sifatida ishlatiladi. An'anaviy Janubiy Amerika choyi bo'lgan Yerba mate, taomlarga o'ziga xos lazzat qo'shish uchun pishirishda ham ishlatilishi mumkin. Dulce de Leche, karamelga o'xshash tatlandırıcı, shuningdek, Argentina oshxonasida asosiy o'rinni egallaydi va uni ko'plab vegetarianlar shirinliklarida topish mumkin.

Buenos-Ayresdagi vegetarianlarga mos restoranlar

Argentina poytaxti Buenos-Ayresda butun dunyodan turli xil taomlarni taklif qiluvchi vegetarian va vegan restoranlari soni ortib bormoqda. Palermo tumanidagi La Reverde vegetarian kafesi o'simlikka asoslangan burgerlar, sendvichlar va salatlar taklif qiladi, San-Telmo mahallasidagi Artemisia Cocina Natural esa organik va mahalliy manbalardan tayyorlangan vegetarian va vegetarian taomlarini taqdim etadi.

Sinash uchun mintaqaviy vegetarianlar

Argentina mintaqalari o'ziga xos vegetarian taomlariga ega va ularni o'rganish mamlakatning xilma-xil oshxonasini tatib ko'rishning ajoyib usuli hisoblanadi. Shimolda Humitas maydalangan makkajo'xori, piyoz va ziravorlar bilan makkajo'xori qobig'iga o'ralgan va bug'da pishirilgan mashhur taomdir. G'arbda Locro qovoq, loviya va makkajo'xori bilan tayyorlangan mazali pishiriq bo'lib, ko'pincha festivallar va bayramlarda xizmat qiladi. Patagoniyada, Papas Andinasning an'anaviy taomi, And kartoshkasidan tayyorlangan va achchiq salsa bilan xizmat qiladi, albatta tatib ko'rish kerak.

Argentina vegetarian ko'cha taomlari

Ko'cha taomlari Argentina oshxonasini tatib ko'rishning mashhur usulidir va vegetarianlar bir nechta variantdan bahramand bo'lishlari mumkin. Bunday taomlardan biri Choripan Vegano, o'simlik tarkibidagi ingredientlardan tayyorlangan kolbasa sendvichidir. Empanadas de Humita va Empanadas de Verdura (sabzavotli pishiriqlar) ham mashhur vegetarian ko'cha taomlari hisoblanadi.

Argentina oshxonasida vegan variantlari

Argentinada vegetarianizm tobora ko'proq qabul qilinayotgan bo'lsa-da, veganizm hali ham nisbatan yangi. Biroq, ko'plab restoranlar endi vegan variantlarini taklif qilishadi va Buenos-Ayresda bir nechta vegetarianlar uchun qulay muassasalar mavjud. Palermodagi vegetarianlar bari Viva la Vida o'simlik asosidagi ingredientlardan tayyorlangan burgerlar, pitssalar va kokteyllar taklif qiladi.

Vegetarianlar uchun Argentina taomlari festivallari

Argentinada yil davomida bir nechta oziq-ovqat festivallari mavjud va ularning ko'pchiligida vegetarian va vegan variantlari mavjud. Mart oyida Mendozada bo'lib o'tgan Fiesta Nacional de la Vendimia uzum hosilini oziq-ovqat, sharob va musiqa bilan nishonlaydi. Sentyabr oyida Buenos-Ayresda bo'lib o'tgan Feria Masticar mamlakatning turli xil taomlarini, jumladan, vegetarian va vegan variantlarini namoyish etadi. Noyabr oyida Kordobada bo'lib o'tgan Internacional de Cerveza Artesanal festivalida o'simlikka asoslangan pivo va oziq-ovqat do'konlari mavjud.