John Myers
Kirish: Argentina biftek panjarasi
Argentinalik biftek panjarasi butun dunyoda mashhur bo'lgan oshpazlik an'anasidir. O'zining suvli va xushbo'y bifshtekslari bilan tanilgan argentinalik panjara har qanday go'shtni sevuvchilar uchun tatib ko'rishi kerak. Steyk panjarasi Argentinada turmush tarzi bo'lib, ko'plab oilalarning hovlisida o'z panjarasi yoki "parrilla" bor. Argentinalik panjara o'ziga xos ta'mga ega bo'lib, unga yog'och va mol go'shtining o'ziga xos qismlarini qo'llash orqali erishiladi.
Argentina biftek panjarasining tarixi
Argentinalik biftek panjarasi mamlakatning gaucho madaniyatidan kelib chiqqan. Gauchos 18-19-asrlarda Argentina pampaslarida sayr qilgan kovboylar edi. Ular chorva mollarini boqib, go‘shtini olovda pishirib, yoqilg‘i sifatida o‘tin ishlatar edilar. Go'shtni pishirishning bu usuli butun mamlakat bo'ylab mashhur bo'lib, bugungi kunda biz biladigan Argentina panjarasiga aylandi.
Argentina panjarasida mol go'shti bo'laklari
Argentinalik panjara o'zining yuqori sifatli mol go'shti bo'laklari bilan mashhur. Eng mashhur bo'laklarga ribeye, sirloin va yonbosh biftek kiradi. Bu kesmalar odatda tiniq tashqi ko'rinishga va suvli ichki makonga erishish uchun grilda yuqori olovda pishiriladi. Argentina mol go'shti o'zining mayinligi va ta'mi bilan mashhur bo'lib, mamlakatning o't-o'lan bilan oziqlangan mollari tufayli.
Grilda yog'ochning ahamiyati
Argentina panjarasida ishlatiladigan yog'och turi go'shtning o'ziga xos ta'miga erishish uchun juda muhimdir. Argentinada eman, mesquite va evkalipt kabi qattiq daraxtlar keng tarqalgan. Bu o'rmonlar go'shtga tutunli lazzat beradi va panjara haroratini tartibga solishga yordam beradi.
Argentina panjarasida pishirish texnikasi
Argentina panjarasida pishirish texnikasi oddiy, ammo sabr va mahorat talab qiladi. Go'sht yuqori olovda panjara ustiga qo'yiladi va tashqi tomondan qobiq paydo bo'lguncha pishiriladi. Keyin asta-sekin pishirishni tugatish uchun grilning sovuqroq qismiga o'tkaziladi. Pishirishning bu usuli tiniq tashqi ko'rinishi bilan suvli, mazali biftekga olib keladi.
Biftekni to'ldiradigan soslar
Argentina bifteklari ko'pincha maydanoz, sarimsoq, sirka va yog'dan tayyorlangan chimixurri, o'tkir sous bilan xizmat qiladi. Boshqa mashhur soslar orasida piyoz, pomidor va chili qalampiridan tayyorlangan salsa kriolla va salsa roja, achchiq pomidorga asoslangan sous mavjud.
Mashhur tomonlar biftek bilan xizmat qiladi
Argentinada biftek ko'pincha panjara qilingan sabzavotlar yoki salat kabi oddiy tomonlari bilan xizmat qiladi. Biroq, boshqa mashhur tomonlarga kartoshka pyuresi, frantsuz kartoshkasi va empanada kiradi.
Steyk uchun mukammal sharob juftligi
O'zining sharobi bilan mashhur bo'lgan mamlakat sifatida Argentinada biftek bilan birlashtirishning ajoyib variantlari borligi ajablanarli emas. Malbek eng mashhur tanlovdir, uning qalin, mevali ta'mi biftekning boy ta'mini to'ldiradi. Boshqa ajoyib variantlarga Cabernet Sauvignon va Syrah kiradi.
Eng yaxshi Argentina biftek panjarasini qayerdan topish mumkin
Argentina biftek panjarasining eng yaxshi ta'mini his qilish uchun Argentinaga sayohat qilish shart. Biroq, butun dunyoda Buenos-Ayresdagi La Cabrera, Palermodagi Don Julio va Sietldagi El Gaucho kabi argentinalik bifteklarga xizmat ko'rsatadigan ko'plab restoranlar mavjud.
Xulosa: Argentina biftek panjarasi tajribasidan zavqlanish
Argentinalik biftek panjarasi butun dunyo bo'ylab go'shtni sevuvchilar tomonidan seviladigan oshpazlik an'anasidir. Sifatli mol go'shti, yog'ochdan foydalanish va pishirishning oddiy, ammo mohirona usullari biftekning o'ziga xos ta'miga yordam beradi. Argentinaga sayohat qilasizmi yoki mahalliy restoranga tashrif buyurasizmi, haqiqatan ham unutilmas ovqatlanish tajribasi uchun Argentina Steak Grillni tatib ko'ring.
