Kirish: Argentinaning mol go'shtiga bo'lgan muhabbati

Argentina o'zining mol go'shtiga bo'lgan muhabbati bilan mashhur bo'lib, u mamlakat madaniyati va oshxonasiga chuqur singib ketgan. Mamlakatning keng yaylovlari chorvachilik uchun mukammal sharoit yaratadi, bu Argentinani dunyodagi eng yirik mol go'shti ishlab chiqaruvchilardan biriga aylantiradi. Argentina mol go'shti o'zining sifati, ta'mi, tuzilishi va nozikligi bilan mashhur. Go'sht ham arzon va keng tarqalgan bo'lib, uni ko'plab argentinaliklar uchun asosiy oziq-ovqatga aylantiradi.

Kesish: Argentina mol go'shtini tushunish

Argentina mol go'shti o'zining har xil ta'mi va tuzilishi bilan mashhur. Eng mashhur kesmalar orasida Bife de Chorizo, Vacio, Entraña, Asado de Tira, Ojo de Bife va Matambre bor. Har bir kesma boshqacha tayyorlanadi va pishiriladi va ularning o'ziga xos ta'mini to'liq tatib ko'rish uchun har bir kesimning xususiyatlarini tushunish muhimdir. Argentina mol go'shti go'shtning ta'mi va tuzilishini yaxshilaydigan ebru bilan ham mashhur.

An'anaviy Asado: Madaniy bayram

Asado - bu barbekyuning Argentina versiyasi bo'lib, u oila va do'stlarni birlashtiradigan uzoq yillik an'anadir. Bu o'tin yoki ko'mir olovida turli xil mol go'shtini pishirishni o'z ichiga olgan madaniy bayramdir. Go'sht pishirishdan oldin tuz va ba'zan tuz bilan ziravorlanadi. Asado asta-sekin pishiriladi, go'sht suvli va yumshoq bo'lib, tutunli ta'mni o'zlashtirishga imkon beradi. Asado turli xil qo'shimchalar, jumladan, chimichurri sousi, salat, non va sharob bilan xizmat qiladi.

Bife de Chorizo: Sirloin biftek

Bife de Chorizo ​​- Argentinada mashhur mol go'shti bo'lib, u sirloin biftekga teng. Kesish sigirning bel qismidan kelib chiqadi va uning ta'mi va tuzilishini qo'shadigan ko'rinadigan yog 'qatlamiga ega. Bu har xil haroratlarda pishirilishi mumkin bo'lgan yumshoq va suvli go'sht. Bife de Chorizo ​​ko'pincha chimichurri sousi, maydanoz, sarimsoq, sirka va boshqa ziravorlar aralashmasi bilan xizmat qiladi.

Vacio: boy ta'mga ega yonbosh biftek

Vacio - boy ta'mga va aniq donga ega bo'lgan yonbosh biftek. Kesim sigirning qornidan chiqadi va yog'li tarkibga ega bo'lib, uni yumshoq va suvli qiladi. Vacio odatda o'rta va kamdan-kam hollarda pishiriladi va chimichurri sousi bilan xizmat qiladi. Kesish ham sekin pishirish uchun juda mos keladi, masalan, pishiriqlar va sho'rvalar.

Kirish: Yubka bifshteks luqma bilan

Entraña - sigirning diafragma mushaklaridan olingan mol go'shti. Bu aniq don va nozik tishlash bilan ingichka va uzun kesilgan. Entraña kuchli ta'mga ega va pishirishdan oldin ko'pincha chimichurri sousi bilan ziravorlanadi. Odatda o'rta-kamdan-o'rta darajada pishiriladi va ingichka bo'laklarga bo'linadi.

Asado de Tira: Qisqa qovurg'a

Asado de Tira - sigirning kalta qovurg'asidan olingan mol go'shti. Bu qalin va go'shtli, boy ta'mga va nozik tishlashga ega. Kesilgan yog 'qatlamiga ega bo'lib, uning ta'mi va tuzilishiga qo'shiladi. Asado de Tira ko'pincha sekin pishiriladi va chimichurri sousi bilan xizmat qiladi.

Ojo de Bife: Noyob ta'mga ega Ribeye

Ojo de Bife - o'ziga xos ta'mi va tuzilishi bilan kesilgan ribeye. Kesim sigirning qovurg'asi hududidan keladi va uning ta'mi va tuzilishini yaxshilaydigan ko'rinadigan yog 'qatlamiga ega. Ojo de Bife - har xil haroratlarda pishirilishi mumkin bo'lgan yumshoq va suvli kesma. Kesik ko'pincha chimichurri sousi va qovurilgan sabzavotlar bilan xizmat qiladi.

Matambre: to'ldirilgan yonbosh biftek

Matambre - bu Argentinada mashhur taom bo'lgan to'ldirilgan qanotli biftek. Kesish kapalak bo'lib, pishloq, sabzavotlar va ziravorlar kabi turli xil plomba bilan to'ldirilgan. Keyin pishirishdan oldin kesilgan o'raladi va bog'lanadi. Matambre boy ta'mi va nozik luqmasiga ega va ko'pincha chimichurri sousi bilan xizmat qiladi.

Xulosa: Argentina bifshteksini tatib ko'ring

Argentinalik biftek - bu taomni yaxshi ko'radiganlar jannati bo'lib, lazzatlanish va zavqlanish uchun turli xil taomlar mavjud. Har bir kesishning xususiyatlarini tushunish ularning o'ziga xos ta'mini to'liq tatib ko'rish uchun juda muhimdir. An'anaviy asado oila va do'stlarni birlashtiradigan madaniy bayramdir. Argentinalik biftekdan tatib ko'rish - bu qadrlash kerak bo'lgan tajriba va Argentinaning mol go'shtiga bo'lgan muhabbati butun dunyoda nishonlanishi ajablanarli emas.