John Myers
O'tlarsiz ko'plab taomlar biroz zerikarli bo'lar edi. Shuning uchun, yozda, bu lazzatlar ko'pincha bog'larda yoki deraza tokchalarida topiladi. Issiq haroratlar xayrlashganda, muzlatgichdagi sovuq barglarni saqlab qolish uchun ruxsat etiladi.
Muzlatilgan - yangi uchun eng yaxshi alternativ
Ayoz bog'da o'tlarning o'sishini to'xtatsa-da, o'tlar hali ham supermarketlarda yangi holda mavjud. Ammo bu takliflarning odatda ikkita kamchiliklari bor: ularning narxi mavsumga qaraganda yuqori va ular asosan issiqxonalardan keladi. Yaxshi alternativ - o'z vaqtida quyosh nuri bilan to'yingan kuchli xushbo'y o'tlarni muzlatishdir.
- ingredientlarning katta qismi saqlanib qoladi
- ko'pincha quritilgan o'tlarga qaraganda yaxshiroq ta'mga ega
- yashil rang asosan saqlanib qoladi
Bu o'tlar yaxshi
O'tlarni saqlash haqida gap ketganda, asosiy narsa aromatik moddalarni saqlab qolishdir. Yovvoyi sarimsoq, rayhon, hodan, arpabodiyon, koriander, loviya, yalpiz, burnet, maydanoz, otquloq va shingillar muzlatgichda uzoq vaqt turgandan keyin ham mazali bo'ladi.
Agar siz O'rta er dengizi oshxonasini yaxshi ko'rsangiz, oregano, kekik va bibariyani albatta qadrlaysiz. Bu o'tlar qishda idishlaringizni boyitishi uchun ularni muzlatib qo'ymaslik kerak, aksincha quriting. Quritish ularning o'ziga xos ta'mini kuchaytiradi va shuning uchun ularni mavsumdan tashqari sotishning eng yaxshi usuli hisoblanadi.
Qanchalik yangi bo'lsa, mazmuni shunchalik boy
Ko'pgina o'tlar nafaqat ta'mi va hidiga ega, balki ular sog'lig'imiz uchun foydali bo'lgan tabiiy moddalar bilan to'ldirilgan. Ammo yig'ilgan o'tlar tezda bu qimmatli tarkibni yo'qotadi. Shuning uchun ularni yig'ib olingandan keyin uzoq vaqt qoldirmaslik, balki imkon qadar tezroq muzlatish kerak.
Muzlatish uchun o'tlarni tayyorlang
O'tlarni muzlatishdan oldin ularni muzlatgichdan darhol ishlatish mumkin bo'lgan tarzda tayyorlash kerak.
- Barglari va poyalarini oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang.
- Keyin ho'l o'tlarni qog'oz sochiq bilan quriting yoki salat spinneridan foydalaning.
- Barglarni keyinroq kerak bo'ladigan darajada mayda to'g'rang.
- Ko'p miqdorda o'tlarni kichikroq qismlarga bo'linib, ularni mos muzlatgich idishlari yoki sumkalariga joylashtiring.
- Iloji bo'lsa, muzlatgich qoplarini changyutgich bilan tozalang yoki havoni qo'lingiz bilan siqib chiqaring, chunki kislorod hidni yutib yuboradi.
- Idishlarni tarkibi va sanasi bilan belgilang va darhol muzlatgichga qo'ying.
Muz kubiklari kattaligidagi o'tlar
Ko'pgina idishlar uchun bir qoshiq o'tlar etarli. Muz kuplari tovoqlarida muzlatish bu kichik miqdorni osonroq olib tashlashning yaxshi usuli ekanligi isbotlangan. Buning uchun mayda tug'ralgan o'tlar konteynerga joylashtiriladi va ozgina suv bilan to'ldiriladi. Kublar to'liq muzlatilgandan so'ng, ular olib tashlanadi va muzlatgichli idishda saqlanadi.
mustahkamlik
Muzlatilgan o'tlar odatdagidek idishlarimizni boyitish uchun muzlatgichda bir yil davomida etarli miqdorda xushbo'y hidlarni saqlaydi. Olti oy ichida faqat muz kublari sifatida muzlatilgan namunalar ishlatilishi kerak.
Jigarrang rang buzilishi, albatta, buzilish belgisi emas. Ba'zi O'rta er dengizi o'tlari harorat noldan pastga tushganda rangini o'zgartirsa-da, ta'mi bir xil bo'lib qoladi.
Muzlatilgan o'tlardan foydalanish
Nozik tug'ralgan o'tlar uzoq vaqt eritish vaqtini talab qilmaydi, shuning uchun ularni to'g'ridan-to'g'ri muzlatgichdan pishirish idishiga qo'shish mumkin. Biroq, ularning ko'pchiligi uzoq pishirish vaqtlariga toqat qilmasligini unutmang. Bunday o'tlarni faqat pishirish vaqti tugashidan oldin qo'shing.
Tez o'qiydiganlar uchun xulosa:
- Kerakli o'tlar: yovvoyi sarimsoq, rayhon, hodan, arpabodiyon, koriander, loviya, yalpiz, burnet, maydanoz, otquloq, chives
- Yangilik: ingredientlar tezda yo'qoladi, shuning uchun yangi olinganlarni muzlatib qo'ying
- Tayyorlanishi: o'tlarni yuvish va quritish; mayda maydalang; qismi
- Qadoqlash: Muzlatgich uchun mos idishlarda; havoni siqib chiqaring; yorliq
- Maslahat: Tug'ralgan o'tlarni muz kublari bilan bir oz suv bilan muzlatib qo'ying
- Yaroqlilik muddati: o'n ikki oy; O'simlik muz kublari: olti oy
- Foydalanish: To'g'ridan-to'g'ri muzlatgichdan ovqat pishirishga qo'shing
