Kirish: Meksikaning lazzatlarini kashf eting

Meksika oshxonasi chili qalampiri, loviya, makkajo'xori va avakado kabi yangi va qalin ingredientlardan foydalanish bilan mashhur bo'lgan jonli va lazzatli oshxonadir. Siz yangi ta'mlarni o'rganishni xohlaysizmi yoki oddiygina mazali taomni qidirmoqchimisiz, Meksika oshxonasi albatta zavq bag'ishlaydi. Ushbu qo'llanmada biz Meksika oshxonasining tarixi, xilma-xilligi va asosiy tarkibiy qismlarini, shuningdek, eng mashhur taomlar, ichimliklar va ko'cha taomlarini o'rganamiz.

Meksika oshxonasining tarixi va xilma-xilligi

Meksika oshxonasi uzoq va boy tarixga ega bo'lib, 9,000 yildan ortiq vaqtdan beri Mesoamerikaning tub aholisiga to'g'ri keladi. Vaqt o'tishi bilan unga ispan, frantsuz va afrika kabi turli madaniyatlar ta'sir ko'rsatdi. Bugungi kunda Meksika oshxonasi juda xilma-xil bo'lib, mamlakatning ko'plab mintaqalari, iqlimi va an'analarini aks ettiradi. Eng mashhur mintaqaviy uslublar orasida Yucatan, Oaxacan va Jalisco kiradi, ularning har biri o'ziga xos lazzat va ingredientlarga ega.

Meksika taomlaridagi asosiy ingredientlar

Meksika oshxonasi asosan makkajo'xori, loviya, guruch, pomidor va avakado kabi yangi va mazali ingredientlarga tayanadi. Boshqa muhim ingredientlarga jalapeno, serrano va xabanero kabi turli xil chili qalampirlari, shuningdek, zira, koriander va oregano kabi ziravorlar kiradi. Mol go'shti, tovuq va cho'chqa go'shti kabi go'shtlar, shuningdek, yangi dengiz mahsulotlari va turli xil pishloqlar, jumladan, queso fresk va panela kabi mashhur.

Aperatiflar: kichik luqmalarda Meksikaning ta'mi

Meksika oshxonasi engil taom sifatida baham ko'rish yoki zavqlanish uchun juda mos keladigan turli xil ishtahalar yoki antojitolarni taklif etadi. Eng mashhur variantlardan ba'zilari guakamol, ceviche va queso fundidoni o'z ichiga oladi. Tostadalar, sopeslar va empanadalar, shuningdek, flautalar, tacos va kesadillalar ham mashhur. Sizning xohishingiz qanday bo'lishidan qat'iy nazar, sizning ta'm kurtaklaringizni hayratda qoldiradigan ishtaha bo'lishi aniq.

Asosiy taomlar: Tacosdan Mole Poblanogacha

Meksika oshxonasi o'zining mazali va to'yimli asosiy taomlari bilan mashhur bo'lib, ular oddiy ko'cha taomlari kabi taco va burritosdan tortib, mole poblano kabi murakkabroq taomlar, shokolad, chili qalampiri va ziravorlar bilan tayyorlangan boy va xushbo'y sousgacha. Boshqa mashhur taomlar orasida chiles rellenos, enchiladas va tamales mavjud. Barbacoa va carnitas kabi go'shtlar, qisqichbaqalar va baliq takolari kabi dengiz mahsulotlari taomlari ham mashhur.

An'anaviy ichimliklar: Margaritadan tashqari

Margarita, shubhasiz, mashhur meksikalik ichimlik bo'lsa-da, boshqa ko'plab an'anaviy ichimliklar ham mavjud. Horchata, shirin guruch suti, odatda yangi mevalar va suv bilan tayyorlanadigan agua freskalari kabi tetiklantiruvchi va mashhur variant. Dolchin va boshqa ziravorlar bilan tayyorlangan meksikalik issiq shokolad, ayniqsa, sovuq oylarda mashhur tanlovdir.

Salsa va soslar: Meksika oshxonasining yuragi

Salsalar va soslar Meksika oshxonasining muhim qismi bo'lib, ko'plab taomlarga lazzat va murakkablik qo'shadi. Eng mashhur salsalardan ba'zilari piko de gallo, salsa verde va salsa rojani o'z ichiga oladi. Boshqa mashhur soslar orasida pomidor va chili qalampiridan tayyorlangan ranchero sousi va shokolad va turli xil ziravorlar bilan tayyorlangan boy va xushbo'y sous mavjud.

Pishiriqlar: mazali taomning shirin yakunlari

Meksika oshxonasi shokolad, doljin va vanil kabi ingredientlardan tayyorlangan shirin taomlar va shirinliklarning boy an'analariga ega. Churros, doljinli shakar bilan to'ldirilgan shirin qovurilgan xamir, tres leches torti, flan va arroz con leche, shirin guruch pudingi kabi mashhur desert variantidir. Boshqa mashhur variantlar orasida meksikalik shokoladli kek va dulce de leche, shirin quyultirilgan sutdan tayyorlangan karamelga o'xshash sous mavjud.

Ko'cha taomlari: Meksika taomlari madaniyatini o'rganishning eng yaxshi usuli

Meksika taomlari madaniyatini o'rganishning eng yaxshi usullaridan biri bu ko'cha taomlari. Tacos al pastor va elote tostadodan tamales va churrogacha, sinash uchun cheksiz imkoniyatlar mavjud. Ko'cha sotuvchilari ko'pincha mahalliy lazzatlar va ingredientlarning ta'mini taklif qiladigan eng mazali va haqiqiy meksika taomlarini taklif qilishadi.

Dunyo bo'ylab haqiqiy Meksika oshxonasini qayerda sinab ko'rish kerak

Meksika haqiqiy Meksika oshxonasini tatib ko'rish uchun aniq tanlov bo'lsa-da, dunyo bo'ylab mazali va haqiqiy Meksika taomlarini topishingiz mumkin bo'lgan ko'plab boshqa joylar mavjud. Amerika Qo'shma Shtatlaridagi Los-Anjeles, Chikago va Nyu-York shaharlari, Kanadaning Toronto va Monreal kabi shaharlarida jonli Meksika taomlari sahnalari mavjud. Evropada Madrid, Barselona va London kabi shaharlar turli xil haqiqiy Meksika restoranlari va ko'cha oziq-ovqat sotuvchilarini taklif qiladi.