Hind tandir pechiga kirish

Tandir pechi Janubiy Osiyo oshxonasida, xususan, hind oshxonasida keng qo'llaniladigan an'anaviy loy yoki metall pechdir. Bu non, go'sht va sabzavotlarni o'z ichiga olgan turli xil idishlarni tayyorlash uchun muhim vositadir. Tandir - bu yuqori haroratni ishlab chiqarish va issiqlikni uzoq vaqt ushlab turish qobiliyatiga ega bo'lgan noyob pishirish moslamasi bo'lib, uni sekin pishirish yoki qovurishni talab qiladigan taomlarni tayyorlash uchun ideal qiladi. Tandir pechi asrlar davomida mavjud bo'lib, hind madaniyati va oshxonasining ajralmas qismiga aylandi.

Tandir pishirish tarixi va evolyutsiyasi

Tandir pechining qadim zamonlardan boshlangan uzoq va qiziqarli tarixi bor. Tarixchilar tandir pishirish Hindistonning shimoliy mintaqasida miloddan avvalgi 3000 yillarda paydo bo'lgan deb hisoblashadi. Birinchi tandir pechlari loydan yasalgan va non pishirish uchun ishlatilgan. Vaqt o'tishi bilan tandir pechi rivojlandi va yanada murakkablashdi. Metall tandirlar 19-asrda paydo bo'lgan va bugungi kunda zamonaviy tandirlar zanglamaydigan po'latdan yasalgan.

Tandir pechining anatomiyasi

Tandoor pechi silindrsimon shakldagi pech bo'lib, odatda loydan tayyorlanadi, garchi zamonaviy versiyalar metalldan yasalgan. Pech ko'mir yoki yog'och yordamida isitiladi va ichidagi harorat 900 ° F gacha yetishi mumkin. Tandir pechining tepasida ovqat pishirish uchun joylashtiriladigan kichik teshik bor. Pech ichidagi issiqlik bir tekis taqsimlanadi, bu esa ovqatni tez va bir tekis pishirish imkonini beradi.

Tandirda pishirilgan an'anaviy hind taomlari

Tandir pechida pishiriladigan eng mashhur taomlardan ba'zilari naan, tandirli tovuq va kaboblarni o'z ichiga oladi. Naan - tandir pechida pishiriladigan va hind oshxonasida asosiy taom bo'lgan yassi nonning bir turi. Tandir tovuq go'shti yogurt va ziravorlar bilan marinadlanadi, so'ngra tandir pechida pishiriladi va unga tutunli va mazali lazzat beradi. Kabob - tandir pechida pishiriladigan yana bir mashhur taom. Ular ziravorlar bilan marinadlangan go'shtdan tayyorlanadi va keyin shish va tandir pechida pishiriladi.

Tandirda pishirishning sog'liq uchun foydalari

Tandirda pishirish - bu taom tayyorlashning sog'lom usuli, chunki u pishirish uchun yog' yoki yog'ni talab qilmaydi. Tandir pechining ichidagi yuqori harorat go'shtni tezda qovuradi, bu uning namligi va ozuqa moddalarini saqlab qolishga yordam beradi. Bu ham go'shtni kamroq yog' bilan pishirishga olib keladi. Bundan tashqari, tandir pechi sabzavotlarni pishirishning ajoyib usuli hisoblanadi, chunki u ularning ozuqaviy qiymatini saqlab qoladi va ularning ta'mini oshiradi.

Tandirli pechda pishirish bo'yicha maslahatlar

Tandirli pech bilan pishirishda eng yaxshi natijaga erishish uchun pechni to'g'ri qizdirish muhimdir. Bundan tashqari, pechni yonilg'i uchun yaxshi sifatli ko'mir yoki yog'ochdan foydalanish juda muhimdir. Go'shtni pishirganda, uning ta'mini yaxshilash uchun uni oldindan marinadlash tavsiya etiladi. Tandir pechida pishirilayotganda ovqatni kuzatib borish ham juda muhim, chunki yuqori harorat uning tez pishishiga olib kelishi mumkin.

Uyingiz uchun eng yaxshi tandirli pechni toping

Agar siz uyingiz uchun tandir pechini sotib olishni xohlasangiz, bir nechta narsalarni hisobga olishingiz kerak. Siz zanglamaydigan po'lat yoki loy kabi yuqori sifatli materiallardan tayyorlangan pechni tanlashingiz kerak. Bundan tashqari, pechning o'lchamini hisobga olish kerak, chunki bu bir vaqtning o'zida qancha ovqat pishirishingiz mumkinligini aniqlaydi. Bundan tashqari, siz ishlatish uchun qulay va yaxshi kafolatga ega bo'lgan pechni tanlashingiz kerak.

Tandir pechiga texnik xizmat ko'rsatish va tozalash

Tandir pechingizni yaxshi holatda saqlash uchun uni muntazam tozalash muhimdir. Har foydalanishdan keyin pechni nam latta bilan artib, oziq-ovqat qoldiqlarini olib tashlash kerak. Bundan tashqari, pechni kamida oyiga bir marta yumshoq detarjen va iliq suv yordamida yaxshilab tozalash kerak. Bundan tashqari, pechning zanglashiga yo'l qo'ymaslik uchun uni quruq joyda saqlash juda muhimdir.

Hindiston va undan tashqaridagi mashhur tandir restoranlari

Hindistonda va dunyoning boshqa qismlarida ko'plab ajoyib tandir restoranlari mavjud. Hindistonda eng mashhur tandir restoranlari orasida Nyu-Dehlidagi Buxoro va Mumbaydagi Peshavri mavjud. Hindistondan tashqarida eng yaxshi tandir restoranlarini London, Dubay va Nyu-Yorkda topish mumkin.

Xulosa: Tandir pishirish san'atini o'zlashtirish

Tandir pechi hind oshxonasida asrlar davomida ishlatilgan noyob va ko'p qirrali pishirish moslamasi. Bu non, go'sht va sabzavotlarni o'z ichiga olgan turli xil idishlarni tayyorlash uchun muhim vositadir. Tandirda pishirish ham oziq-ovqat tayyorlashning sog'lom usuli hisoblanadi, chunki u pishirish uchun yog' yoki yog'ni talab qilmaydi. Siz professional oshpaz yoki uy oshpazi bo'lasizmi, tandir pechi har qanday oshxona uchun ajoyib qo'shimcha bo'ladi.