John Myers
Qovurilgan kartoshkani chiroyli va tiniq qilish uchun, eng yuqori haroratda qisqa vaqt ichida oldindan pishirilgan kartoshkani qovurishingiz kerak. Agar siz kartoshka bo'laklarini iloji boricha kamroq harakatlantirsangiz, chiroyli qobiq hosil bo'ladi. Qovurilgan kartoshka yaxshi bo'lishi uchun kartoshka, cho'chqa go'shti va piyozni turli vaqtlarda panga solib qo'yish ham muhimdir.
Mumli kartoshka qovurilgan kartoshkani tayyorlash uchun eng yaxshisidir. Unli yoki qisman mumsimon kartoshka esa pishirilgan va qovurilganda unchalik qarsillab, oson parchalanadi. Ideal holda, kechasi taxminan 20 daqiqa davomida sho'r suvda kartoshkani qobig'i bilan oldindan pishiring. Keyin suvni to'kib tashlang, kartoshkani yaxshilab bug'lang, so'ng qisqa vaqt sovutib oling va ularni tozalang. Ularni bir kechada salqin xonaga qo'ying, shuning uchun ertasi kuni kartoshka biroz quruq bo'ladi va ulardan foydalanish osonroq bo'ladi.
Qovurilgan kartoshkani tayyorlashda kartoshka, piyoz va cho'chqa go'shtini iloji boricha uzoq vaqt davomida alohida saqlash muhimdir. Yoki avval kartoshkani qovuring va qovurish jarayonining oxirida piyoz va pastırma qo'shing yoki piyoz va cho'chqa go'shtini oldindan qovuring, ingredientlarni bir chetga qo'ying va oxirida qovurilgan kartoshka bilan aralashtiring.
Qovurilgan kartoshkani qarsillab olish uchun katta cho'yan yoki yopishmaydigan skovorodkadan foydalaning. Qalin taglik issiqlikni saqlab turishi va uni teng ravishda taqsimlashi kerak. Tozalangan sariyog 'yoki pishirish yog'ini yuqori tutun nuqtasi bilan qizdiring. Yog 'qovurish uchun mos emas, chunki u etarlicha issiqlikka chidamli emas va yuqori haroratda yonadi. Mumkin bo'lgan eng yupqa kartoshka bo'laklarini bir-birining yoniga qo'ying va tiniq qobiq paydo bo'lguncha ularni bir tomondan yuqori olovda qovuring. Shundan keyingina siz qovurilgan kartoshkani aylantirasiz va boshqa tomonni qovurasiz. Oxir-oqibat, ular bizning qovurilgan seld balig'imiz bilan ham ajoyib tarzda ketadilar. Agar siz kartoshkani vaqti-vaqti bilan aylantirsangiz va aralashtirsangiz, ular unchalik pishiq bo'lmaydi.
Qovurilgan kartoshka oltin jigarrang bo'lganda, siz pastırma va piyoz qo'shishingiz mumkin. Ingredientlarni bir-biriga uring va piyoz ter bo'lguncha kuting va pastırma biroz pishiq bo'ladi. Tuz, qalampir va, ehtimol, maydanoz barglari bilan ta'mga soling va qovurilgan kartoshka tayyor.
