John Myers
Tsebhi (stew) bilan tanishish
Tsebhi, shuningdek, "stew" sifatida ham tanilgan, Eritreya va Efiopiyada mashhur an'anaviy taomdir. Bu odatda go'sht, sabzavotlar va turli xil ziravorlar bilan tayyorlanadigan mazali va achchiq taom. Tsebhi odatda teff unidan tayyorlangan injera, yassi non bilan xizmat qiladi va ko'plab Eritreya va Efiopiya xonadonlarida asosiy oziq-ovqat hisoblanadi. Taom boy tarix va madaniy ahamiyatga ega bo'lib, ko'pincha maxsus bayramlar va bayramlarda xizmat qiladi.
Tsebhi (stew) qanday tayyorlanadi
Tsebhi tayyorlash uchun sizga go'sht, sabzavot va ziravorlar kabi bir nechta ingredientlar kerak bo'ladi. Tsebhida ishlatiladigan go'sht mol go'shti, qo'zichoq yoki tovuq bo'lishi mumkin. Tsebhida tez-tez ishlatiladigan sabzavotlar piyoz, sarimsoq, zanjabil va pomidordir. Tsebhida ishlatiladigan asosiy ziravorlar - chili qalampiri, zira, koriander, doljin va boshqa ziravorlardan tayyorlangan an'anaviy ziravorlar aralashmasi bo'lgan berber va ziravorlangan sariyog' niter kibbeh.
Tsebhi pishirish uchun go'sht birinchi navbatda piyoz, sarimsoq va zanjabil solingan qozonda qovuriladi. Keyin berber ziravorlari aralashmasi tug'ralgan pomidor va suv bilan birga qo'shiladi. Keyin go'sht yumshoq bo'lgunga qadar va ta'mlar bir-biriga aralashguncha güveç bir necha soat davomida qaynatiladi. Pishirishning oxiriga kelib, go'shtga boy va sariyog'li ta'm berish uchun niter kibbeh qo'shiladi. Tsebhi odatda injera bilan issiq qilib beriladi.
Tsebhi (stew) iste'mol qilish uchun odatiy holatlar
Tsebhi - Eritreya va Efiopiyada ko'p hollarda iste'mol qilinadigan mashhur taom. U ko'pincha bayramlar va bayramlarda, masalan, Rojdestvo, Pasxa va boshqa diniy bayramlarda xizmat qiladi. Tsebhi odatda to'ylarda, tug'ilgan kunlarda va boshqa maxsus tadbirlarda xizmat qiladi. Bundan tashqari, tsebhi oilaviy kechki ovqatlar va yig'ilishlar uchun mashhur taomdir.
Tsebhi iste'mol qilish ijtimoiy va madaniy hodisa bo'lib, u odatda oila va do'stlar bilan birgalikda iste'mol qilinadi. Taom ko'pincha katta qismlarga bo'linadi va mehmonlar orasida taqsimlanadi. Eritreya va Efiopiyada tsebhi odamlarni birlashtiradigan va jamoat va mehmondo'stlikning ahamiyatini ifodalovchi qulay taom hisoblanadi.
