John Myers
Sel Roti bilan tanishtirish
Sel Roti - Nepal xalqi orasida mashhur bo'lgan an'anaviy Nepal taomidir, ayniqsa bayramlarda. Bu guruch unidan, shakar, sut va suvdan tayyorlanadigan shirin, halqa shaklidagi qovurilgan non. Sel Roti o'zining noyob tuzilishi bilan mashhur bo'lib, u tashqi tomondan qarsillab, ichki qismi yumshoq. U shirin va ozgina sho'r ta'mga ega bo'lib, uni nonushta uchun ham, shirinlik uchun ham mos qiladi.
Sel Roti tarixi va tayyorlanishi
Sel Roti Nepalda boy tarixga ega va Katmandu vodiysidagi Nevar jamoasidan kelib chiqqan deb ishoniladi. Sel Roti tayyorlashning an'anaviy usuli guruch donalarini bir kechada namlash, ularni mayda kukun holida maydalash, guruch uniga shakar, sut va suv qo'shish va keyin xamirni bir necha soat davomida achitish uchun qoldirishni o'z ichiga oladi. Keyin fermentlangan xamir dumaloq qolipga quyiladi va oltin jigarrang bo'lgunga qadar yog'da qovuriladi.
Bugungi kunda Sel Roti Nepaldagi ko'plab uy xo'jaliklarida do'konda sotib olingan guruch unidan foydalanish va fermentatsiya jarayonini o'tkazib yuborishni o'z ichiga olgan soddalashtirilgan retsept bo'yicha tayyorlanadi. Biroq, ba'zi oilalar hali ham Sel Roti tayyorlashning an'anaviy usuliga amal qilishadi, ayniqsa festivallar va maxsus holatlarda.
Sel Roti atrofidagi holatlar va an'analar
Sel Roti odatda Nepaldagi Dashain, Tixar va Teej kabi yirik festivallarda iste'mol qilinadi. Bundan tashqari, to'y va boshqa oilaviy bayramlarda mashhur gazak hisoblanadi. Ba'zi jamoalarda Sel Roti diniy marosimlar va marosimlar paytida an'anaviy oziq-ovqat mahsuloti sifatida taklif etiladi.
Nepalda Sel Roti katta madaniy ahamiyatga ega va sevgi va birlik ramzi hisoblanadi. Bayramlar paytida oilalar Sel Roti tayyorlash va qo'shnilari va do'stlari bilan baham ko'rish uchun yig'ilishadi. Shuningdek, odamlar yaxshi niyat va baraka sifatida Sel Roti almashishlari odatiy holdir. Festivallar va maxsus marosimlarda Sel Roti qilish an'anasi avloddan-avlodga o'tib kelgan va Nepal madaniyatining muhim qismidir.
