Tovada 3 osh qoshiq yog'ni qizdiring (to'liq olovda emas!) Va quyultirilgan sutni aralashtiring. Bundan buyon - tarjixon mo'ylov bilan - aralashtiramiz, aralashtiramiz, aralashtiramiz. U juda engil zarba berishi kerak, lekin u boshlamasligi kerak. Agar dastlab idish tagida juda tez qizarib ketsa, olovni biroz pasaytiring va har doim biror narsani kuzatib turing va ... aralashtiramiz, aralashtiramiz, aralashtiramiz. Siz haqiqatan ham unga yopishib olishingiz va olomonni kuzatishingiz kerak. Vaqt o'tishi bilan u yanada qattiqroq va rangli bo'ladi. Afsuski, bu jarayon uzoq davom etadi va siz .... "bu yong'oq bo'ladi" deb o'ylaysiz, ammo izchil qat'iyat uning muvaffaqiyatini ko'rsatadi ....... ;-)))
Massa asta-sekin shunchalik qattiqlashganda, uni aralashtirish uchun mo'ylovdan foydalana olmaysiz, siz kauchuk spatulaga o'tasiz. U bilan massa har doim panada oldinga va orqaga siljishi va ular orasida katlanishi kerak. Bu karamel konfet rangiga yetguncha.
Agar shunday bo'lsa (40-45 daqiqa vaqt o'tishi mumkin) panga qolgan osh qoshiq yog'ni qo'shing va aralashmani bir necha marta katlayın.
Endi balandroq idishga issiq suv quying va unda o'tkir pichoqni qizdiring. Keyin uni juda tez bajarish kerak va aralashmani pandan issiqlikka bardoshli yuzaga yoyish kerak. Iloji boricha kvadrat va qalinligi taxminan. 5 mm. Keyin tezda issiq va biroz elastik plastinkani pichoq bilan bir necha marta issiq suvga botiriladigan kichik kvadrat konfetlarga kesib oling va ularni qattiqlashtiring. (Afsuski, buning fotosuratlari yo'q, aks holda men konfetlarni kesib ololmagan bo'lardim).
Lolipoplarni bankaga soling va ularni vaqti-vaqti bilan tishlab oling .........
Agar siz tuzlangan karamelni yoqtirsangiz, aralashmaning boshida ozgina tuz qo'shishingiz mumkin.
Yuqoridagi odamlar soni 300 g miqdorini bildiradi.
John Myers
