Jessica Vargas
Noodle - qanday shaklda bo'lishidan qat'i nazar - ko'pchilikning mutlaq sevimli taomidir. Muntazam ravishda pishirgandan keyin makaronni o'chirish kerakmi yoki yo'qmi degan savol qizg'in muhokamalarga olib keladi. Biz zulmatga yorug'lik olib kiramiz va mazali makaronning yopishqoq bo'lagi hosil bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun ichki maslahatni ochamiz.
Spagetti, fusilli yoki penne bo'ladimi: Pishirgandan so'ng, ko'p odamlar makaronni sovuq suv ostida o'chirishga qasam ichishadi. Ko'pgina uy oshpazlari makaronni pishirgandan keyin sovuq suv ostida yuvishining sababi makaronning to'planib qolishiga yo'l qo'ymaslikdir. Biroq, ko'p hollarda sovuq suv ostida o'chirish yaxshi fikr emas.
Nima uchun makaronni qo'ymaganingiz ma'qul
Makaronni sovuq suv ostida yuvish, makarondan ozgina yopishqoq kraxmal plyonkasini yuvib tashlaydi. Bu baxtsiz natijaga olib keladi, sos endi makaronga ham yopishmaydi. Bundan tashqari, noodle so'ndirgandan keyin issiq emas, balki faqat iliqroq bo'ladi. Va agar siz spagettini vilkalar bilan to'g'ri uslubda o'rashni istasangiz, buni qilish juda qiyin bo'ladi, chunki söndürülmüş makaron tezda vilkadan sirg'alib ketadi.
Agar siz makaron salatini tayyorlayotgan bo'lsangiz, makaronni pishirgandan so'ng qisqa vaqt ichida sovutib qo'yish mantiqan to'g'ri keladi: makaron salatasi uchun makaron tezda shilimshiq bo'lib qolmaydi. Va ular tezroq soviydi, shuning uchun siz tezda makaron salatini tayyorlashingiz mumkin.
Siz saqlamoqchi bo'lgan va keyinroq iste'mol qilmoqchi bo'lgan noodle bilan ham, söndürme xato emas. Kraxmalni yuvib, makaronning bir-biriga yopishishi bilan bog'liq muammolar kamroq bo'ladi.
Makaron bir-biriga yopishmasligi uchun beshta maslahat
Makaron bir-biriga yopishmasligi uchun quyidagi fokuslar yordam beradi:
- Makaronni katta idishda ko'p miqdorda suv bilan qaynatib oling - 100 gramm makaron uchun bir litr suv yaxshi.
- Pishirish vaqtida noodlelarni yog'och qoshiq yoki vilkalar bilan muntazam ravishda aralashtiring.
- Makaron suvida yog' yoki sariyog'siz qiling: ikkalasi ham soslar yoki pesto makaronga yaxshi yopishmasligini ta'minlaydi.
- Makaronni faqat al dente, ya'ni "al dente" pishiring. Bu, shuningdek, yopishishni kamaytirishga yordam beradi.
- Italiyalik restavratorlar makaron tayyorlash uchun foydalanadigan ichki maslahat: pishirish suvining bir qismini drenajlashdan saqlaning va keyin uni makaron bilan aralashtiring. "Pishirish suvidagi kraxmal soslarni ham bog'laydi, shuning uchun suyuq variantlarni iste'mol qilish oson", deb maslahat beradi iste'molchi maslahat markazi.
