John Myers
Siz hech qachon zaytun moyini o'zingiz tayyorlaganmisiz? Yo'qmi? Qani ketdik! Bu raketa ilmi emas. Qolgan zaytun esa mazali fokaccia nonini pishirish uchun ishlatilishi mumkin.
Supermarketdagi zaytun moyidan foydalanishni xohlamasangiz, uni o'zingiz bosishingiz mumkin. Bilish muhim: Natijada an'anaviy ma'noda yog' emas, balki hali ham ozgina suv va loyqalikni o'z ichiga olgan mazali yog' aralashmasi.
Uy qurilishi yog'i yangi ciabatta yoki xom sabzavot bilan sug'orilgan zaytun fokacciyasi bilan kichik, nozik boshlang'ich sifatida mos keladi. Biz o'z-o'zidan bosilgan zaytun moyi va zaytun fokacciyasi uchun retseptni tushuntiramiz.
Zaytun moyini o'zingiz tayyorlang: ingredientlar
Miqdori: 4 ta porsiya
Tayyorlash vaqti: 40 daqiqa + 8 soat kutish vaqti
Har bir xizmat uchun ozuqaviy qiymatlar:
- 165.6 kkal / 680.8 kJ
- 18.4 gramm yog '
- 0 gramm oqsil
- 0 gramm uglevodlar
- 0 gramm xun tolasi
Tarkibi:
- 1 kilogramm sho'r suvda yashil zaytun (taxminan 500 g quritilgan)
- 1 ta mahkam o'ralgan paxta mato, masalan, tülbent (taxminan 30 sm x 40 sm)
- Blender, piyola, saqlash uchun kavanoz
Zaytun moyini o'zingiz tayyorlang: tayyorgarlik
- Zaytunni filtrga soling va suyuqlikni to'kib tashlang. Keyin zaytunni baland idishga soling va qalin xamir hosil qilish uchun ularni qo'l blenderi bilan bo'laklarga bo'ling.
- Xamirni yirtqichlardan joylashtiring va doimo aralashtirib, taxminan o'n daqiqa davomida o'rtacha olovda isitib oling.
- Bir piyola ichiga o'rta kattalikdagi elakni osib qo'ying va uni filtr bilan to'ldiring. Zaytun pastasini to'kib tashlang va ozgina sovushini kuting.
- Endi matoni pasta atrofida iloji boricha mahkam o'rang, uni burang va bosishni boshlang. Iloji boricha ko'proq suyuqlik chiqishi uchun "sumka" ni burish, bosish va yoğurmaya davom eting. bularni qo'lga oling. Yana suyuqlik chiqmaguncha takrorlang.
Idishni suyuqlik bilan yopiq holda bir kechada qoldiring. Aralashtirmang. Yog 'va suvni ajratish kerak.
Ertasi kuni tepada hosil bo'lgan yog' qatlamini tekis qoshiq bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va idishga to'plang. Bu taxminan 80 dan 100 ml gacha yog'ni beradi.
Mazali fokaksiya uchun siqilgan zaytun pulpasidan foydalaning, siqilgan suyuqlikdan salat kiyinish yoki samimiy sous uchun foydalaning.
Zaytun fokacciyasi uchun retsept
Miqdori: 4 dan 6 tagacha
Tayyorlash vaqti: 20 daqiqa + 1 soat 40 daqiqa kutish vaqti
Har bir porsiyaning ozuqaviy qiymati (4 ta porsiya uchun):
- 535.2 kkal / 2,256.2 kJ
- 14.0 gramm yog '
- 16.6 gramm oqsil
- 84.7 gramm uglevodlar
- 1.9 gramm xun tolasi
Tarkibi:
- 500 g maydalangan un (1050 turi)
- 1 paket quruq xamirturush
- 3 osh qoshiq kanola yog'i
- taxminan. Yog 'ishlab chiqarishdan 170 g zaytun xamiri/pomace (muqobil ravishda: 120 g mayda tug'ralgan yashil zaytun)
- ehtimol bir chimdik tuz
- 2 osh qoshiq yangi rozmarin
Zaytun fokatsiyasiga bosqichma-bosqich
Bir piyola ichida unni xamirturush bilan aralashtiring. Yog ', 330 ml suv va zaytun xamiri (yoki taxminan 275 ml suv va tug'ralgan zaytun) qo'shing. Ehtimol, ozgina tuz. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, keyin yaxshilab yoğurun. Xamir elastik va quruq bo'lmasligi kerak. Xamirni to'pga aylantiring va uni taxminan 45 daqiqa davomida issiq joyga qo'ying.
Pishirish varag'ini yoki pishirish qog'ozini yog'lang. Xamirni taxminan ikki santimetr qalinlikdagi to'rtburchaklar shaklida yoyib, unda teshiklarni teshib qo'ying. Taxminan 30 daqiqa davomida yana ko'tarilsin. Pechni yuqori/pastki issiqlikka oldindan qizdiring: 200 daraja / konveksiya 175 daraja. Pechning pastki qismiga bir stakan suv qo'ying.
Focaccia-ni bibariya bilan seping va pechga qo'ying. Taxminan 25 daqiqada ochiq jigarrang bo'lguncha pishiring. Uy yog'i bilan etarli.
