Tuzlangan karamni o'zingiz tayyorlang - u shunday ishlaydi

Tuzlangan karam tayyorlash - dastlabki ish

Tuzlangan karamni DIY usuli yordamida tayyorlash uchun sizga faqat bir nechta narsa kerak bo'ladi. Fermentatsiya qozoniga qo'shimcha ravishda, karamni maydalagich va o'tkir pichoq kerak.

• Tuzlangan karamni o'zingiz tayyorlashning afzalliklaridan biri shundaki, uni o'zingizning xohishingizga ko'ra sozlashingiz mumkin. Biroq, bitta tarkibiy qism ajralmas hisoblanadi: tuz. Tuz va karamning hujayra devorlariga qo'llaniladigan bosim hujayra devorlarini parchalab, fermentatsiya jarayonini amalga oshirishga imkon beradi. Bir kilogramm karam uchun taxminan 30 gramm tuz samarali ekanligi isbotlangan.
• Tuzdan tashqari, tuzlangan karamga odatda zira, dafna barglari va archa mevalari qo'shiladi. Boshqa ingredientlar sirka, shakar, maydalangan olma, sabzi, yadro urug'i yoki mazali barglarni o'z ichiga olishi mumkin. Ammo asosiy aktyor - oq karam. Tuzlangan karamni tayyorlashda hali ham yangi, tiniq va qattiq ekanligiga ishonch hosil qiling.
• Tayyorlanishi: Birinchidan, oq karamning tashqi barglari va poyasini olib tashlang. Keyin pichoqni ushlang va karamni uzun, juda nozik chiziqlar bilan kesib oling. Shu bilan bir qatorda, oq karamni karam kesgich bilan maydalashingiz mumkin. Biroq, chiziqlar keyinchalik sezilarli darajada qisqaradi. Chiziqlarni juda nozik kesib olishingiz juda muhim, aks holda o't hech qanday suyuqlikni deyarli chiqarib yubormaydi.