John Myers
Mundarija
show
Tarkibi
Pomidor sugo:
- 600 g pomidor
- 60 g Shalot piyozi
- 2 hajmi Sarimsoq chinnigullari
- 6 osh qoshiq Zaytun yog'i
- 3 osh qoshiq Shakar kukuni
- 1 osh qoshiq Quritilgan oregano
- 1 osh qoshiq Tomat pastasi
- Tuz qalampiri
- 5 Borib taqaladi Basil
- 650 g Oldindan pishirilgan gnocchi
- -
- 3 Mozzarella har biri 125 g
- 1 Tuxum
- 1 Tuxum sarig'i
- 1 Un
- 1 Panko uni
- Qovurilgan yog'
- To'ldirish uchun parmesanni maydalash mumkin
ko'rsatmalar
Pomidor gnocchi:
- Pomidorlarni yuving va mayda maydalang. Sarimsoqni tozalang, zarni juda kichik bo'ling. Sarimsoqni teridan tozalang, mayda choping. Poyasidan rayhon barglarini yulib oling (keyinroq choping).
- 3 osh qoshiq zaytun moyida piyoz va sarimsoqni ozgina shaffof bo'lguncha qovuring va keyin shakar kukuniga seping. Buni piyoz va sarimsoq bilan aralashtirib, karamellashtiring. Har bir narsa ochiq oltin jigarrang rangga aylanganda, pomidor kublarini qo'shing. Issiqlikni kamaytiring va har bir narsani taxminan qaynatib qo'ying. 5-8 daqiqa. Tomat pastasini aralashtirib, tuz va murch seping. Tayyor turing.
Mozzarella:
- Mozarellani yaxshilab quriting. Bir piyola ichida tuxum va sarig'ini aralashtiring. Yana bir piyola bir oz un bilan va uchinchisini bir-birining yonida etarlicha panko un bilan o'rnating. Buyurtma: un, tuxum, panko uni. Keyin avval mozzarella to'plarini unga ozgina aylantiring, so'ng ularni yaxshilab tuxumga botirib, yana unga o'rang, tuxumga botirib, keyin panko uni bilan mahkam yoping. Nihoyat, ikki qo'lingiz bilan to'plar ustiga nonni yaxshilab bosing va darhol ularni qovurilgan yog'da (taxminan 165 °) oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Bu taxminan 4 daqiqa davom etadi.
- Chuqur qovurishdan oldin ("bo'tqa" kabi) pomidorni qayta qizdiring. Endi rayhon barglarini to'g'rab oling va qolgan yog' va gnokchi bilan birga soling va ularni biroz tik turing. Oshxona qog'ozida qovurilganidan so'ng mozzarellani to'kib tashlang, gnokchi bilan xizmat qiling va .................... shunchaki tatib ko'ring ..... ;-)))
- Bu erda "Uyda tayyorlangan" Gnocchi uchun havola: Gnocchi
