Faqat baliq uchun emas: arpabodiyon qaysi idishlarga mos keladi?

Dereotu achchiq va achchiq ta'mga ega, ayni paytda biroz shirin va juda yangi. Shunga ko'ra, oshxonada juda ko'p qirrali. Garchi o't asosan baliq uchun ziravor sifatida tanilgan bo'lsa-da, u salatlar, sho'rvalar yoki turli xil sabzavotlarning ta'mini yumshata oladi.

Asosan, butun arpabodiyon o'simlik idishlarni ziravor qilish uchun javob beradi. Biroq, o'simlikning turli qismlari ta'mi bilan farq qiladi. Dereotu urug'lari ayniqsa kuchli ta'mga ega. Dereotu uchlari va barglari deb atalmish ta'mi hali ham tortiq. Gullagan arpabodiyon tojlari juda yumshoq hid beradi.

Dereotu faqat iliq idishlarda qisqa vaqt ichida pishirilishi kerak, aks holda u tezda o'z aromasini yo'qotadi. Shuning uchun u xizmat qilishdan oldin pishirilgan idishlarga qo'shiladi. Dereotu juda o'ziga xos ta'mga ega bo'lgani uchun uni kekik yoki bibariya kabi boshqa aromatik dominant o'tlar bilan birlashtirmaslik kerak. Dereotu piyoz, sarimsoq va maydanoz bilan yaxshi ketadi.

• Baliq: Bu mamlakatda arpabodiyon, ayniqsa, baliq uchun ziravor sifatida mashhur. Bu, ayniqsa, qizil ikra yangi, baharatlı hid beradi. Skandinaviya ixtisosligi uchun "Graved Salmon", masalan, qizil ikra arpabodiyon va boshqa ziravorlar bilan marinadlanadi. Ammo boshqa baliq turlarini arpabodiyon bilan ham tatib ko'rish mumkin: alabalık yoki levrek faqat ikkita misol. Selyodka, shuningdek, arpabodiyon bilan aromatik ravishda to'ldirilishi mumkin.
• Salatlar: arpabodiyon turli xil salatlar uchun achchiq, ammo shirin tazelik beradi. Engil bodring salatasi, masalan, ta'mning chuqurligini oladi. Ammo turli xil bargli salatlar ham shu tarzda aromatik tarzda to'ldirilishi va tozalanishi mumkin. Nihoyat, arpabodiyon ham kartoshka salatiga oxirgi aromatik teginishni qo'shish uchun javob beradi. Sirka va yog'ga asoslangan salatlar, ayniqsa, arpabodiyon bilan birlashtirish uchun juda mos keladi. Ammo yogurt, qaymoq yoki smetana ham mos ingredientlardir.
• Sabzavotlar: Sabzavotlar arpabodiyon bilan ham tozalanishi mumkin, masalan, xom sabzavotlar uchun kvark yoki yogurtdan tayyorlangan sho'rvada. Shu bilan bir qatorda, xizmat qilishdan oldin lazzat qo'shish uchun sabzavot qovurilgan kartoshka ustiga arpabodiyon sepilishi mumkin. O'tning xushbo'yligi, ayniqsa, qo'ziqorin yoki qalampir uchun juda mos keladi, lekin sabzi bilan ham yaxshi ketadi.
• Pishiriqlar va sho'rvalar: Har xil sho'rvalar va pishiriqlarga arpabodiyon qo'shib, xizmat qilishdan oldin lazzatlanishi mumkin. Buning uchun, masalan, kartoshka sho'rvalari juda yaxshi. Bunday sho'rva ko'pincha qaymoq qo'shib yanada boy bo'ladi. Borsch, shuningdek, an'anaviy ravishda arpabodiyon bilan tayyorlanadi. Bu erda o't lavlagi shirinligi va qaymoqning yumshoqligi uchun aromatik kontrast hosil qiladi.