John Myers
Mundarija
show
Tarkibi
O'rta er dengizi sabzavotli bulyoni:
- 6 l suv
- 3 osh qoshiq Zaytun yog'i
- 600 g Sabzi
- 3 Kompyuter. Sarimsoq chinnigullari
- 6 Kompyuter. Piyoz
- 3 Polonyalar Ko'k piyoz
- 300 g Selderey ildizi
- 3 shamlardan Maydanoz
- 12 Filiallar Qalbim
- 30 Kompyuter. Qalampir no'xati
- 6 Kompyuter. Kulrang
- 6 Kompyuter. lavr yaproqlari
Petrushka sho'rvasi:
- 150 g Piyoz
- 600 g Petrushka ildizlari
- 200 g Unli kartoshka
- 60 g Chiziqli bekon
- 100 ml Oq sharob
- 1,4 l Sabzavotli bulon
- 1 osh qoshiq Zaytun yog'i
- 2 Filiallar Qalbim
- 2 osh qoshiq O'rmon asal
- 250 g Ko'pirtirilgan qaymoq
- Tuz qalampiri
- 100 g Yupqa to'g'ralgan pancetta
- Zaytun yog'i
Fesleğen ko'pik:
- 0,5 shamlardan Basil
- 200 g kartoshka
- 2 Kompyuter. Sarimsoq
- 2 osh qoshiq Yong'oq yog'i
- 250 g Sabzavotli bulon
- 200 ml Cream
- Tuz qalampiri
Ciabatta:
- 250 g Un (turi 0 yoki 405)
- 250 g Qattiq bug'doy irmik
- 400 ml suv
- 1,5 choy qoshiq tuz
- 0,5 choy qoshiq Quruq xamirturush
ko'rsatmalar
O'rta er dengizi sabzavotli bulyoni:
- Sabzavotlarni katta kubiklarga, shuningdek, tozalangan piyozni (yaxshiroq ta'm beradi) va sarimsoqni qo'pol ravishda kesib oling. Katta yirtqichlardan zaytun moyida qisqacha qovuring. Sabzavotlarning juda jigarrang bo'lishiga yo'l qo'ymaslik muhimdir. Kekik va maydanozni mayda maydalab, so'ng qo'shing va pishiring. Suv bilan tozalang va qisqa vaqt davomida qaynatib oling. Keyin olovni kamaytiring va ko'pikni skimmer bilan olib tashlang. Ko'pik yo'qolganda, qalampir no'xati, dafna yaprog'i va chinnigullar kabi qolgan ingredientlarni qo'shing va kamida 1 soat qaynatib oling. Kuchli ta'mni rivojlantirish uchun uni bir kechada turishga ruxsat berish yaxshidir. Keyin bulonni elakdan va oshxona sochiqidan ehtiyotkorlik bilan torting. Agar kerak bo'lsa, yana qaynatib oling, bu bulyonni aniqlashtirish kerak emas.
Petrushka sho'rvasi:
- Piyozni tozalang va kub shaklida kesib oling, maydanoz ildizi va kartoshkani yuving va tozalang va taxminan 2 sm kub shaklida kesing. Bekonni mayda to'g'rab oling.
- Yog'ni yirtqichlardan qizdiring va piyoz va cho'chqa go'shtini o'rtacha olovda taxminan 4 daqiqa davomida qovuring. Keyin kartoshka va maydanoz ildizini qo'shing va taxminan 3 daqiqa terlang. Oq sharob bilan qisqa muddatli deglaze qiling va olovni kamaytiring, so'ngra sabzavotli bulonni qo'shing va 30 daqiqa davomida muloyimlik bilan pishiring. Bu orada, kekikni maydalab, pishirish vaqti tugashidan 5 daqiqa oldin timyan va asal qo'shing.
- Sho'rvani mayda pyurega aylantiring, so'ng qaymoq qo'shing va yana qisqa vaqt qaynatib oling va tuz va murch seping.
- Pansettani skovorodkada qisqacha qovuring yoki qog'oz sochiq bilan qoplangan 1-2 daqiqa davomida mikroto'lqinli pechda eng yuqori haroratda qovuring. Pansetani to'kib tashlang va keyin sho'rvani chuqur plastinalarga quying, pancettani taqsimlang, eng yaxshi zaytun moyi bilan sug'orib, xizmat qiling.
Fesleğen ko'pik:
- Kartoshka va piyozni kub shaklida kesib oling va ularni yong'oq yog'ida qovuring, so'ngra bulon va 100 ml qaymoq qo'shing va taxminan 15 daqiqa qaynatib oling. Fesleğen qo'shing va aralashmani pyuresi, tuz va qalampir bilan chin dildan tatib ko'ring. Kremning qolgan qismini yarim qattiq bo'lguncha uring va xizmat qilishdan oldin uni reyhan ko'pikiga soling.
Ciabatta:
- Barcha ingredientlarni ehtiyotkorlik bilan aralashtiring va spatula bilan asta-sekin aralashtiring, yoğurmang! Taxminan 20-24 soat davomida sumka bilan qoplangan yopiq idish yoki idishda tursin.
- Dam olish vaqtidan so'ng, xamirni un solingan pishirish taxtasiga yoki xamir qirg'ich bilan ish stoliga qo'ying. Avval xamirga un sepib, keyin to'rtta chetini qilib, o'rtasini konvert kabi buklang, shunda havo kirishi mumkin. Keyin yana 2 soat davomida xuddi shu idishda tindiring.
- Dam olish vaqti tugashidan 30 daqiqa oldin pechni 240 ° yuqori va past haroratgacha qizdiring. Pechga katta qozon qo'yganingizga ishonch hosil qiling (g'ov yoki qovurilgan idish turi, yaxshisi qoplangan) va uni qizdiring. Keyin 240 ° isitiladigan qozonni olib tashlang va xamirni ichiga soling, xavotir olmang, xamir yopishmaydi. Keyin qopqog'ini yoping va 30 ° da 220 daqiqa davomida pishiring, keyin qopqog'ini olib tashlang va 15 ° da 200 daqiqa davomida yana pishiring.
Nutrition
Xizmat: 100gKaloriyalar: 42kkalUglevodlar: 2.2gProtein: 0.8gYog ': 3.3g
