John Myers
18-asrda parsnip hali ham nemislarning asosiy taomlaridan biri edi. Ko'proq kartoshka sholg'om o'rniga qozonga tushganda, eski turdagi sabzavotlar uy bog'lari va sabzavot javonlarida deyarli yo'qoldi. Yaxshiyamki, va munosib ravishda, ildiz sabzavotlari so'nggi yillarda muvaffaqiyatli qaytib keldi. Parsnips sentyabr oyidan boshlab yig'ib olinishi mumkin va mart yoki aprelgacha to'shakdan yangi lazzatlanish mumkin. Ular hatto qishki sovuq tufayli xushbo'y va tabiiy shirinlikka ega bo'lishadi.
Parsnips ham qish davomida chakana savdoda bo'ladi va sovuq mavsumda ularsiz oshxonani tasavvur qilish qiyin. Tashqi tomondan, krem rangli, konus shaklidagi ildiz sabzavotlari biroz xiralashgan sabzi va maydanoz ildizlariga o'xshaydi. Lekin nozik mustahkamlik va xushbo'y ta'mi mahalliy qishki sabzavotlarni o'ziga xos taomga aylantiradi. Bunga juda qisqa pishirish vaqtlari, qishda bizga yordam beradigan qimmatli ingredientlar va har xil foydalanish mumkin. Biz bu erda siz uchun parsnipsni qanday tayyorlashingiz mumkinligini va sog'lom ildizda nima borligini to'pladik.
Qisqasi: parsnipsni qanday tayyorlash mumkin?
Parsnips tayyorlash uchun avvalo sabzavotlarni yuvish yoki tozalash kerak. Keyin ildizlarni kublar, tilim yoki tayoqchalarga kesib, kerak bo'lganda, ularni tuzli suvda qaynatib, skovorodkada qovurishingiz yoki pechda pishirishingiz mumkin. Pishirilgan parsnips pyuresi tayyorlash uchun juda mos keladi va sabzavotlarni qovurilgan chiplar yoki kartoshka uchun qovurish uchun. Parsnips, masalan, salatlar tayyorlash uchun ham ishlatilishi mumkin.
Parsnips tayyorlash: ular qanday ta'mga ega?
Agar siz parsnips tayyorlamoqchi bo'lsangiz, sizda juda ko'p turli xil retseptlar mavjud - yumshoq qaynatilgan, chuqur qovurilgan yoki mayda pyuresi. O'z-o'zidan ozgina sariyog 'bilan, rang-barang ildiz sabzavotlari bilan aralashtiriladimi yoki mazali qovurilgan taomga qo'shiladimi - ta'mi har safar boshqacha bo'ladi.
Parsnips pishiring
Pishirish uchun tozalangan yoki tozalangan sholg'omni tilim yoki tayoqchaga kesib oling va ularni 10-15 daqiqa davomida qaynoq sho'r suvga soling. Sabzavotlar, masalan, qaymoqli pyuresi bilan qayta ishlanishi mumkin. Yoki bir chimdik qalampir bilan ziravorlangan va ozgina sariyog 'yoki zaytun moyi bilan sug'orilgan pishirilgan parsnipsdan bahramand bo'lishingiz mumkin.
Maslahat: Asal, limon sharbati va xantaldan tayyorlangan kiyim lavlagining tabiiy shirinligini ta'kidlaydi. Parsnips sho'rvalar va pishiriqlar tayyorlash uchun yolg'iz ishlatilishi mumkin yoki boshqa sabzavotlarni yirtqichlardan qo'shishingiz mumkin. Misol uchun, piyoz, sabzi va maydanoz ildizlari yoki kartoshka, piyoz va sarimsoqning kombinatsiyasi haqida nima deyish mumkin?
Qovurilgan parsnips
Agar skovorodkada parsnips tayyorlamoqchi bo'lsangiz, ularni ingichka bo'laklarga yoki mayda kubiklarga kesib tashlash yaxshidir. Bu yog'da oldindan pishirilgan yoki qovurilgan xom ashyo, vaqti-vaqti bilan o'girilib, yaxshi ishlangan yoki tiniq jigarrang bo'lguncha. Ta'mga qarab ziravorlangan. Tuz va qalampirdan tashqari, muskat yong'og'i, chili, sarimsoq yoki limon qobig'i ildiz sabzavotlari bilan yaxshi ketadi. Dag'al tayoqchalari bo'lgan pan idish yanada rustik bo'lib qoladi, ammo bularning pishirish vaqti biroz ko'proq.
Maslahat: Balzam kremining ikki yoki uch marta chayqalishi, qovurish paytida parsnipga mazali karamel notasini beradi.
Parsnips pishiring
Yangi yogurt sousi qo'g'irchog'i bilan zavqlanishingiz mumkin bo'lgan barcha turdagi ildiz sabzavotlaridan tayyorlangan rangli pechda qovurilgan sabzavotlar sovuq mavsumda haqiqiy ruh taomidir. Hamrohsiz, naychali parsnips ham mazali bo'ladi. Buning uchun pech 200 gradusgacha isitiladi va lavlagi kerakli shaklga ega bo'ladi, masalan, teng o'lchamdagi ustunlar, tayoqlar yoki takozlar. Bular zaytun va ziravorlar bilan birga idishda aralashtiriladi, shunda barcha bo'laklar to'liq qoplanadi. Keyin tayyorlangan sabzavotlarni pishirish varag'iga yoyib, 30-40 daqiqa davomida pechga qo'ying. Pishirish vaqtining yarmida siz hamma narsani bir marta aylantirishingiz kerak, shunda parsnips pishirish vaqtida teng ravishda qovuriladi.
Parsnips kostryulkalarda ham yaxshi. Kartoshka, shirin kartoshka, lavlagi va sabzi va tiniq pishloq qobig'i u bilan yaxshi ketadi. Sarimsoq, piyoz, oq pishloq va O'rta er dengizi ziravorlarining kombinatsiyasi hatto qishda ham bayramga o'xshaydi. Pomidor va qiyma go'sht yoki vegetarian qiymasidan tayyorlangan lazanyada parsnip ma'lum bir shirinlik va yoqimli qaymoqlilikni ta'minlaydi.
Parsnipsni qovuring
Fritözda yoki mo'l-ko'l qovurilgan yog 'bilan skovorodkada ildiz sabzavotlari ajoyib qovurilgan kartoshka yoki parsnip chiplariga aylanadi. Tuz, qalampir, sarimsoq va kekikning ziravorlari u bilan yaxshi ketadi.
