John Myers
Ma'lumki, ko'z ham eydi va qizil karam, aslida, ingl. Barglarning quyuq rangi tufayli u karam oilasining eng chiroyli vakillaridan biridir. Ko'p miqdordagi antosiyaninlar binafsha rangdan ko'k ranggacha intensiv bo'lishi uchun javobgardir. Bu o'simlik pigmentlari, shuningdek, tayyorgarlik paytida ranglarning o'ynashi va turli mintaqaviy nomlar uchun javobgardir. Janubiy Germaniyada an'anaviy ravishda kostryulkalarga shakar yoki pishirish soda qo'shiladi, bu karamga ko'k-binafsha rang beradi va uni "ko'k karam" ga aylantiradi. Boshqa hududlarda sirka, limon sharbati yoki olma kabi kislotali ingredientlar "qizil karam" ga tegishli. Kislota qizg'ish nuances bilan porlayotgan binafsha rangni kuchaytiradi.
Mamlakatning shimolida yoki janubida - qizil karam bizning sog'ligimiz uchun haqiqiy mahalliy superfooddir. Erta va kech etishtirish uchun turli xil navlar tufayli u butun yil davomida tijoratda mavjud. Biroq, sovuq mavsumda sabzavotlar yuqori mavsumda. Qizil karam, qizil karam yoki qizil karam ko'pincha bayram kunlarida qovurilgan g'oz yoki o'rdak bilan xizmat qiladi. Pishirish paytida sabzavotlarning tabiiy shirinligi rulon yoki kolbasa va barcha turdagi kartoshka idishlari bilan ajoyib tarzda uyg'unlashadi. Lekin siz qizil karamni ham eyishingiz mumkin! Xom qizil karam oshpazlik nuqtai nazaridan juda ko'p narsalarni taklif qiladi va sog'lom ingredientlarga ega oddiy retseptlar tufayli ovqatlanishda tobora ko'proq foydalanilmoqda. Misol uchun, qizil karam juda ko'p ranglar va luqma bilan salat sifatida menyuni boyitadi. Qizil karam qanday ta'mga ega ekanligini, uni qanday kesish kerakligini va tayyorlash bo'yicha boshqa maslahatlarni bu erda bilib olishingiz mumkin.
Qisqacha aytganda: xom qizil karamni qanday tayyorlash mumkin
Xoh xom sabzavotli salat sifatida, xoh smetanaga qayta ishlanadi: Qizil karamni hech ikkilanmasdan xom holda iste'mol qilish mumkin. Buning uchun yuqori barglarni olib tashlang, karamni yuving, barglarning sopi va qattiq tomirlarini olib tashlang va barglar bilan birga mayda chiziqlar bilan kesing. Agar siz tuz, limon sharbati va ozgina yog' qo'shsangiz, o't yumshoqroq va hazm bo'ladigan bo'ladi. Yangi, xom qizil karam pishganidan ko'ra sog'lomroqdir, chunki qizdirilganda ko'plab ingredientlar chiqib ketadi.
Qizil karamni xom holda iste'mol qila olasizmi?
Pishirilmagan qizil karam iste'mol qilish uchun xavfsizdir. Yangi karamning ta'mi pishirilgan variantlardan sezilarli darajada farq qiladi. Salat sifatida qizil karam falafel, hallumi yoki doner kabob kabi ko'cha taomlari bilan yaxshi ketadi. Boshqa sabzavot yoki mevalar bilan birgalikda karamni sog'lom smetanalarga qayta ishlash mumkin. Hammayoqni, shuningdek, xom sabzavotli salat sifatida, ayniqsa yong'oq va olma yoki apelsinning mevali notasi bilan yaxshi ta'mga ega. Qo'y pishloqi yoki avakado binafsha barglari bilan birgalikda ajoyib rang kontrastini ta'minlaydi va xom sabzavotlarni bizning dietamiz uchun yanada to'yimli qiladi. Amaliy maslahatlar: Sirka, yog', tuz va qalampirdan tayyorlangan oddiy kiyinish qizil karam salatiga yaxshi mos keladi va uni xohlagancha ziravorlash mumkin. Misol uchun, ohak sharbati, bir oz chili va bir nechta yalpiz barglarini siqish haqida nima deyish mumkin? Yoki bir parcha soya sousi, yeryong'oq yog'i, yangi koriander va qovurilgan kunjut urug'i bilan xom qizil karamni sinab ko'ring!
Retsept bo'yicha maslahat: sabzi bilan vegan qizil karam salatasi
Mamlakatning shimolida yoki janubida - qizil karam bizning sog'ligimiz uchun haqiqiy mahalliy superfooddir. Erta va kech etishtirish uchun turli xil navlar tufayli u butun yil davomida tijoratda mavjud. Biroq, sovuq mavsumda sabzavotlar yuqori mavsumda. Qizil karam, qizil karam yoki qizil karam ko'pincha bayram kunlarida qovurilgan g'oz yoki o'rdak bilan xizmat qiladi. Pishirish paytida sabzavotlarning tabiiy shirinligi rulon yoki kolbasa va barcha turdagi kartoshka idishlari bilan ajoyib tarzda uyg'unlashadi. Lekin siz qizil karamni ham eyishingiz mumkin! Xom qizil karam oshpazlik nuqtai nazaridan juda ko'p narsalarni taklif qiladi va sog'lom ingredientlarga ega oddiy retseptlar tufayli ovqatlanishda tobora ko'proq foydalanilmoqda. Misol uchun, qizil karam juda ko'p ranglar va luqma bilan salat sifatida menyuni boyitadi. Qizil karam qanday ta'mga ega ekanligini, uni qanday kesish kerakligini va tayyorlash bo'yicha boshqa maslahatlarni bu erda bilib olishingiz mumkin.
Qisqacha aytganda: xom qizil karamni qanday tayyorlash mumkin
Xoh xom sabzavotli salat sifatida, xoh smetanaga qayta ishlanadi: Qizil karamni hech ikkilanmasdan xom holda iste'mol qilish mumkin. Buning uchun yuqori barglarni olib tashlang, karamni yuving, barglarning sopi va qattiq tomirlarini olib tashlang va barglar bilan birga mayda chiziqlar bilan kesing. Agar siz tuz, limon sharbati va ozgina yog' qo'shsangiz, o't yumshoqroq va hazm bo'ladigan bo'ladi. Yangi, xom qizil karam pishganidan ko'ra sog'lomroqdir, chunki qizdirilganda ko'plab ingredientlar chiqib ketadi.
