John Myers
Qovoq sog'lom sabzavot bo'lib, uni o'zingiz ham osongina etishtirishingiz mumkin. Buning ustiga, yashil qovoqni turli usullar bilan tayyorlashingiz mumkin: qovurilgan, qaynatilgan, maydalangan, panjara yoki tuzlangan. Ammo qovoqni xom holda eyish mumkinmi?
Qovoq mavsumi uzoq, ob-havoga qarab, sabzavotlarni bu erda iyundan oktyabrgacha yig'ish mumkin. Yashil sabzavotlarni o'zi yetishtiradigan har bir kishi odatda iyun oyining o'rtalaridan oxirigacha birinchi hosilni kutishi mumkin va yoz oylarida har doim uyda etishtirilgan yangi qovoqni iste'mol qilishi mumkin.
Va bu o'z samarasini beradi: ko'p miqdorda suvdan tashqari, qovoq tarkibida muhim vitaminlar, minerallar va temir mavjud. Ammo yozgi sabzavotlarni xom yoki to'g'rirog'i qizdirilgan, ya'ni qaynatilgan yoki qovurilgan holda iste'mol qilish yaxshiroqmi?
Qovoqni xom holda iste'mol qilish: foyda va xavf
Qovoq qovoq oilasiga tegishli. Yashil qovoq eng keng tarqalgan, ammo sariq va oq qovoq ham bor. Qovoqdan mazali sabzavotli yonma-ovqatlar, güveç va güveç tayyorlash yoki qovoqli noodle (zoodle) pishirish uchun foydalanish mumkin - qovoq ham panjara qilinganida diqqatga sazovordir. Ammo ko'pchilik qovoqni xom holda iste'mol qiladi. Bu sog'lommi yoki aniqrog'i tashvishmi?
Asosan, qovoqni xom ashyoni iste'mol qilishning hech qanday yomon joyi yo'q. Aksincha, xom qovoq hatto sog'lom: xom qovoq tarkibidagi vitaminlar va ozuqa moddalari har qanday holatda saqlanib qoladi - pishirish paytida ular yo'qolishi mumkin.
Qovoq qobig'ida eng ko'p vitaminlar mavjud. Shuning uchun organik qovoqdan foydalanish eng yaxshisidir, keyin terida sintetik pestitsid qoldiqlari kafolatlanmaydi. Organik mahsulotlar bilan qovoqlarni suv bilan yuvish kifoya qiladi, siz sabzavotlarni tozalashingiz shart emas.
O'zingiz yetishtirgan qovoqni xom holda iste'mol qilasizmi?
Odatda sotib olingan qovoqni ikkilanmasdan eyishingiz mumkin. Chunki faqat yetishtirilgan qovoq navlari sotiladi. Ular tarkibida cucurbitacine achchiq moddasi mavjud emas yoki faqat oz miqdorda.
Biroq, o'z bog'ingizdagi qovoq orqaga o'tish tufayli cucurbitacin bilan ifloslangan bo'lishi mumkin. Keyin ularni xom yoki pishirilgan holda iste'mol qilmaslik kerak, chunki achchiq modda qizdirilganda ham saqlanib qoladi.
Shuningdek o'qing: O'zingiz qovoq yetishtirasizmi? Qachon bu zaharli bo'lishi mumkin
Achchiq qovoqdan ehtiyot bo'ling
Qovoqda kukurbitatsin bor yoki yo'qligini ta'miga qarab tezda aniqlashingiz mumkin: agar qovoqning ta'mi juda achchiq bo'lsa, uni hech qachon iste'mol qilmaslik kerak. Chunki tarkibida kukurbitatsinlar ko'ngil aynishi, qusish va diareyaga olib kelishi mumkin. Achchiq qovoqni organik chiqindilarga tashlash yaxshidir.
