Sabzavotlar - Jalapenos tuzlangan A'la Manfred

General:

• Jalapenos tarkibida juda ko'p suv mavjud. Jalapenoslar ularga joylashtirilganda to'liq ta'mini rivojlantirish uchun ulardan suvni olib tashlash kerak.

Tayyorgarlikdan bir kun oldin tayyorgarlik ishlari:

• Jalapenoslarni ajrating. Faqat benuqson, buzilmagan jalapenolardan foydalanish mumkin. Keyin yuving va yaxshilab quriting.

• Katta yirtqichlardan 500 gramm dengiz tuzi va ikki litr suvdan sho'r suv tayyorlang. Buni qisqa qaynatishga keltiring, issiqdan olib tashlang va sovushini kuting. Jalapenosni sovuq sho'r suvga sopi bilan joylashtiring va ularni plastinka bilan torting va kamida sakkiz soat dam oling.

Tayyorgarlik kunidagi tayyorgarlik ishlari:

• Ko'rsatmalarga muvofiq burama ko'zoynakni sterilizatsiya qiling.

• Jalapenosni sho'r suvdan olib tashlang, ko'p miqdorda sovuq suv bilan yuvib tashlang va quriting. Sopi bir santimetrgacha kesib tashlang.

Ingredientlarni qayta ishlash:

• Sirka osonroq kirib borishi uchun jalapenoslarni vilkalar bilan teshib, ularni uchini pastga qaratib tayyorlangan stakanlarga soling. Jalapenosning uchlari va stakanning cheti o'rtasida kamida 2 santimetr bo'lishi kerak.

• Oq sharob sirkasini va bir litr suvga 50 gramm dengiz tuzi, xantal urug'i, dafna yaprog'i, sarimsoq chinnigullari va xushbo'y qalampirni yirtqichlardan qaynatib oling va darhol olovdan olib tashlang.

• Endi jalapenoslarni uchi stakanga pastga qaratib qatlamlang.

• Jalapenos ustiga issiq sirka va ziravorlarni to'kib tashlang. Faqatgina stakan chetidan hali 1 santimetr bo'lgan etarlicha pivoni to'ldiring. Endi bankalarni mahkam yoping, ularni teskari aylantiring va sovushini kuting.

• Keyin idishlarni taxminan 4 hafta davomida qorong'i va salqin joyda qoldiring.

Izoh:

• Har bir narsa to'g'ri bajarilgan bo'lsa, jalapenos kamida 1 yil davomida salqin va qorong'i joyda saqlanadi.

• Biroq, bo'rtib chiqqan qopqoqli idishlarni darhol utilizatsiya qilish kerak.

• Albatta, boshqa barcha chillilarni ham shu tarzda tuzlash mumkin.

• Agar siz to'liq ishonch hosil qilishni istasangiz, yopiq idishlarni qaynoq suv hammomida taxminan 20 daqiqa davomida pasterizatsiya qilishingiz mumkin.