Yurak xamirturushli ringletlar

Agar sizga tezroq yoqsa, albatta muzlatgichdagi tokchadan puff pasta ham olishingiz mumkin. Lekin oxirida xamirturush xamiri haqida ishonchsiz bo'lganlar uchun maslahatlar mavjud. Jasorat! Sariyog'ni skovorodkada past olovda eritib oling. Sut qo'shing va iliq bo'lsin.

Pechni 50 ° C ga qizdiring va uni o'chiring.

Kichik bo'lak sariyog'ini yirtqichlardan past olovda eritib oling. Sut qo'shing va qizdiring. Issiq bo'lishiga yo'l qo'ymang.

Bu orada 800 g unni katta idishga soling. O'rtada quduq qiling va ichiga xamirturushni maydalang. Ustiga bir chimdik shakar seping. Xamirturush ustiga bir necha osh qoshiq iliq yog'-sut aralashmasini to'kib tashlang va xamirturush eriguncha aralashtiring.

Endi shakar, yog'-sut aralashmasi va tuz qo'shing. Tuz darhol xamirturush bilan aloqa qilmasligi uchun ehtiyot bo'ling. Avval xamirturushni un bilan birga qoldiring. Xamir ilgagi yoki yog'och qoshiq bilan aralashtiring va ko'pirtiring. Agar xamir endi chetiga yopishmasa, bu to'g'ri.

Qolgan unning bir qismi bilan xamirni bir tekis va yupqa changga soling va oshxona sochiq bilan bo'shashmasdan yoping. Pechga qo'ying va xamir taxminan ikki baravar ko'payguncha 30 daqiqaga qoldiring.

Bu orada, sarimsoq va piyozning chinnigullarini mayda to'g'rang. Yog'ni skovorodkada qizdiring. Tug'ralgan go'shtni yaxshilab qovuring, piyoz shaffof bo'lguncha piyoz va sarimsoq qo'shing. Kekik qo'shing va tuz va qalampir qo'shing. Uni pechdan oling va sovushini kuting.

Yurish vaqtidan keyin xamirturush xamirini yana yoğurun. Agar u yopishib qolsa, yana bir oz un qo'shing. Aralashmaning uchdan ikki qismini olib tashlang va qolgan qismini yana bir oz un bilan to'kib tashlang, mato bilan yoping va bir chetga qo'ying (issiq joyda).

Kattaroq qismini to'rtburchak shaklda engil un bilan to'ldirilgan yuzaga yoyib chiqing. Smetana bilan yupqa qilib yoying, ustiga pomidor sosini quying. (Hali menda bir kun oldin to'ldirilgan qalampirdan qolgan qoldiq bor edi) Uzun tomonning pastki uchdan bir qismida qiyma go'sht aralashmasini yoying. Ustiga dilimlenmiş raklet pishloqini yoying. (Men kesishni allaqachon tugatgan edim).

Xamirni qiyma tomondan mahkam o'rang. (rasmga qarang) Taxminan kesib oling. Rulodan 2 - 3 sm kenglikdagi bo'laklarni va pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying. Ro'mol bilan yoping va yana 30 daqiqa davomida issiq joyga qo'ying.

Ayni paytda pechni 250 ° C ga oldindan qizdiring.

Tuxumni urib, yurish vaqtidan so'ng, xamir salyangozlari ustiga yupqa surting. Oldindan qizdirilgan pechda o'rta tokchada taxminan 12-15 daqiqa davomida pishiring.

Xamirning so'nggi uchdan bir qismini yoğurun va un bilan to'g'ridan-to'g'ri to'rtburchaklar shaklda yoying. Smetana bilan surting. Uzun tomonning pastki uchdan bir qismini jambon bo'laklari bilan yoping. O'rta uchdan birida raclette pishloqini yoyib chiqing. Pastki tomondan mahkam o'rang. Rulodan taxminan 2 sm kenglikdagi chiziqlar kesib oling va pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying. Mato bilan yoping va yana 30 daqiqa tursin. Keyin tuxumning qolgan qismini surting va pechda 10-14 daqiqa davomida bir xil issiqlikda pishiring. (Istalgan qizarish darajasiga qarab)

Issiq xizmat qiling (agar kerak bo'lsa, isitiladi).

Xamirturushli xamir uchun maslahatlar: - Xamirturushli xamir chaqaloqqa o'xshaydi. U issiq (lekin issiq emas) va shirinlikni yaxshi ko'radi. - Shuning uchun tayyorgarlikni boshlashdan oldin barcha oynalarni yoping. Issiq kunlar bundan mustasno: isitish yoqilgan. - Chaqaloqlar chayqalishni xohlamaydilar. Xamirturushli xamir ham maydalashni yoqtirmaydi. - Chaqaloqlar tuzni emas, shakarni yaxshi ko'radilar. Shunday qilib, tuz faqat xamirturush qo'shish uchun un bilan suyultiriladi. Ammo boshida shakar bilan oziqlantirish uni mukammal qiladi. (Hatto samimiy tayyorgarlik bilan) - foydalanuvchilar tomonidan qo'shimchalar mamnuniyat bilan qabul qilinadi 😉