Stolle, Rojdestvo Stollen

Ko'p ingredientlar, lekin bu tez va oson. Siz festivalni o'z vaqtida boshlashingiz mumkin. Birinchidan, tozalanmagan limonni kechqurun oling va qobig'ini artib oling. Keyin ingredientlar ostidagi hamma narsani oling, bankaga aralashtiring, qopqog'ini yoping va uni tik turing. Ertasi kuni siz asosiy xamir ostida bo'lgan ingredientlarni olasiz. Undan boshlab, vanil shakar va tuz qo'shing, qisqacha aralashtiring. Endi bo'laklarga sariyog' qo'shing. Sutni yirtqichlardan soling, uni qizdiring va xamirturush qo'shing. Iliq sut un aralashmasiga qo'shiladi va xamir chetidan chiqmaguncha xamir ilgagi bilan aralashtiriladi. Xamirni latta bilan yoping, uni issiq tuting va ko'taring. Shu bilan birga, ingredientlar isitiladi. 60 - 120 daqiqadan so'ng (xamirturush qancha yaxshi bo'lsa, vaqt shunchalik qisqa bo'ladi), siz yana xamir qorasiz va isitiladigan masalliqlarni qo'shasiz va ularni aralashtirasiz. Endi siz nonni shakllantirasiz, uni bir oz tekislang va ulardan birini qo'ying. uzun tomonlari o'rtadan bir oz ko'proq boshqa tomonga. Pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'idan va 150 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga, 20 daqiqa davomida pastki qismdan ikkinchi temir yo'l. Vaqt o'tgach, 140 ° C ga qayting va yana 40 daqiqa pishiring. Yaxshi qizarib ketganda pechdan chiqarib oling, bo'shashgan mayizlarni olib tashlang, eritilgan sariyog 'bilan surting va shakarli shakar bilan seping. Sariyog'ning qolgan qismini shakar kukuniga tomizib, ustiga shakar kukunining qolgan qismini yana quying. Stolle sovushini kuting (uzoq vaqt talab etadi!), Har bir narsani alyuminiy folga bilan folga qopiga o'rang va taxminan bir oy tursin. Bajarildi.

Maslahatlar va maslahatlar: agar siz o'z xatolaringizdan og'riqli o'rganishni xohlamasangiz, uni qisqacha o'qib chiqishingiz kerak. Xamirning ko'tarilishiga ruxsat berish pechda 60 ° C da eng yaxshi ishlaydi. Muzlatgichdan bir kun oldin sariyog'ni oling, keyin u etarlicha yumshoq bo'ladi. Sut juda qizib ketishiga yo'l qo'ymang, aks holda xamirturush yo'qoladi. Ingredientlarni xamir bilan pechkaga qo'ying, agar ular oldindan qizdirilsa, hamma narsa tezroq ketadi. Pishirish qog'ozi ostiga alyuminiy folga qo'ydim, uni chetlari bo'ylab rulonga aylantiraman. Bu tirgakning yuqoriga ko'tarilishini va tekis va keng bo'lib qolmasligini ta'minlaydi. Nihoyat, birinchi marta shakar kukuniga sepilgandan so'ng, eritilgan sariyog 'butun yuzaga "tomizish" kerak. Agar siz qoplasangiz va tomizmasangiz, shakar kukuni cho'tkaga yopishadi. Tunnel men bilan folga ichida, oxirgi rasmga qarang. Shu tariqa sariyog‘ ham xuddi shakar kukuni o‘tib ketishi mumkin. Agar siz endi folga tirgaklarga qayta katlasangiz, shakar yon tomonlarga yopishib qoladi. Men stollenni o'rash uchun folga ham foydalanaman. Men tunnel ostidagi boshqa plyonkaga uraman. Uchlarini bir-birining ustiga qo'ying va ikki marta katlayın. Dekabr oyining boshigacha siz tunnelni tortib olishingiz uchun tayyor qilishingiz kerak. Bahra oling; vaqtni chog 'o'tkazing.