Shirin kartoshka: foyda va zarar

Chet ellik mehmon shirin kartoshka deb ataladi. Shirin kartoshka Kolumbiyadan bizga kelgan ildiz sabzavotidir. Tropik issiqlikni afzal ko'radi.

Cho'zinchoq, kuchli ildiz mevalari (og'irligi 3 dan 5 kilogrammgacha) sarg'ishdan chuqur to'q sariq ranggacha bo'lgan go'shti muzlatilgan kartoshkaga o'xshaydi.

Gurmeler ta'mni pishirilgan qovoq va qovurilgan kashtan bilan taqqoslaydi. Sariq pulpa apelsin ildiz sabzavotlariga qaraganda kamroq namlikni o'z ichiga oladi.

Shirin kartoshkaning ozuqaviy qiymati

Shirin kartoshkaning qiymati uning tarkibi bilan izohlanadi: 100 gramm mahsulot tarkibida yog' yo'q, 13 g uglevodlar va muhim aminokislotalar shaklida 2 g protein mavjud.

Shirin kartoshka ildizlari quyidagi vitaminlar va minerallarga boy:

• Vitamin C. Shirin kartoshkadagi antioksidantlar miqdori (vitamin tarkibining 5 foizi) tsitrus mevalariga (apelsin, limon) yaqin. Askorbin kislotasi (2.4 g mahsulotga 100 g) immunitet tizimini mustahkamlaydi va sportchilarning jismoniy tayyorgarligini yaxshilaydi.
• A vitamini (retinol), uning miqdori sabzidagi vitamin miqdoridan ikki baravar yuqori - 710 mkg. U immunitetni saqlaydi va prostata bezi va ko'rish organlariga ta'sir qiladi.
• B vitaminlari (riboflavin, tiamin, folatsin, niatsin, piridoksin) miya to'qimalarining hujayra metabolizmini faollashtiradi, markaziy asab tizimining faoliyatini yaxshilaydi va gormonal darajasini normallantiradi.
• kaliy - 340 mg. "Oddiy" kartoshkada tarkib 450-500 mg ga etadi. Bu suv va tuz almashinuvini tartibga solish uchun muhimdir. Kaltsiy suyak qurilishi uchun zarurdir.
• 30 g mahsulot uchun 100 mg ni o'z ichiga oladi. Sportchilar uchun kunlik kaltsiy talabi 1200 mg ni tashkil qiladi.
• magniy - 25 mg. Kundalik ehtiyoj 500 mg ni tashkil qiladi. Kaltsiy bilan birgalikda qon tomirlari devorlarini mustahkamlaydi va metabolizmda ishtirok etadi. Kartoshkada 20 mg magniy mavjud.
• Natriy - 55 mg, oddiy kartoshkadan ikki baravar ko'p. U hujayralararo metabolizmda ishtirok etadi. Kundalik ehtiyoj - 4 g.

Shirin kartoshka tarkibida kartoshkaga qaraganda kamroq temir, mis va rux mavjud. Shuningdek, u 0.6 mkg selenni o'z ichiga oladi. Ko'rib turganingizdek, ekzotik ildiz sabzavot va odatdagi kartoshkaning tarkibi taqqoslanadi. Kartoshkaning energiya qiymati shirin kartoshkanikidan yuqori: 80 kkal 60 kkal. Muhim farq shirin kartoshka tarkibidagi "murakkab" uglevodlar va past kraxmalli tarkibdir. Shu sababli endokrinologlar diabetga chalinganlarga shirin kartoshkani tavsiya qiladilar. Dekstrin va albumin ko'rinishidagi uglevodlar qon shakar darajasini oshirmasdan, asta-sekin so'riladi.

Shirin kartoshkaning foydali xususiyatlari

• Qonni xolesterindan tozalash. Yuqori miqdorda tolani o'z ichiga olgan sabzavotlarni iste'mol qilish xolesterin darajasini pasaytiradi. Shirin kartoshkada ko'p miqdorda B6 vitamini mavjud bo'lib, u qondagi homosistein darajasini pasaytiradi. Homosistein yurak-qon tomir tizimining degenerativ kasalliklarini rivojlanishiga yordam beradi. Shirin kartoshka tanadagi suv muvozanatini tartibga soladi, qon bosimini pasaytiradi, qon oqimini yaxshilaydi va tomirlar devorlarini elastik qiladi.
• Chiroyli va yosh teri uchun. Erkin radikallar ishlab chiqarila boshlaganligi sababli ajinlar paydo bo'ladi. Shirin kartoshkada mavjud bo'lgan beta-karotin esa bu radikallarga qarshi kurashadi, shuning uchun terini yoshartiradi. Shuning uchun, haqiqatan ham terisini yosh va chiroyli saqlashni xohlaydigan ayollarga shirin kartoshkani muntazam ravishda iste'mol qilish tavsiya etiladi.
• Antidepressantlar o'rnini bosuvchi vosita. Tez-tez stress tufayli tanadagi kaliy miqdori kamayadi. Shirin kartoshka kaliyning yaxshi manbai va tabiiy antidepressantdir. Biror kishi asabiylashsa, bezovtalansa, tashvishlansa yoki charchagan bo'lsa, shirin kartoshka pyuresi uning dam olishiga va tiklanishiga yordam beradi. Shunday qilib, siz kaliy etishmasligidan kelib chiqqan mushaklarning spazmlarini kamaytirishingiz mumkin.
• Bodibildingchilar uchun foyda. Ko'pincha mushak massasini qurishni maqsad qilgan odamlar kundalik ratsionida shirin kartoshkani o'z ichiga oladi. Mahsulot tarkibida mushaklarni oziqlantirishi mumkin bo'lgan murakkab uglevodlar mavjud. Samaradorlikni oshirish uchun mashg'ulotdan bir yarim soat oldin bir oz shirin kartoshka iste'mol qilishingiz kerak. Shirin kartoshka bodibildingchilarda mushak kramplari va og'riqni kamaytirishi mumkinligi haqida dalillar mavjud.
• Qandli diabet uchun. Shirin kartoshka past glisemik indeksga ega, ya'ni ularni iste'mol qilgandan keyin qonda qand miqdori ko'tarilmaydi, shuning uchun bu ildiz sabzavot diabetga chalinganlar uchun xavfsizdir.
  Shirin kartoshka progesteron kabi tabiiy ayol gormonlarini o'z ichiga oladi, bu uni menopauzadagi ayollar uchun ayniqsa qimmatli mahsulotga aylantiradi.

Shirin kartoshka mevasini qanday tanlash va saqlash kerak

Yaxshi shirin kartoshkani tanlash uchun siz bir nechta oddiy ko'rsatmalarni eslab qolishingiz kerak:

• Siz faqat qattiq mevalarni olishingiz kerak, ular silliq yuzalarga hech qanday shikast etkazmasdan, yoriqlarsiz va chuqurchalarsiz. Bundan tashqari, meva chirigan bo'lmasligi kerak.
• Katta shirin kartoshka sotib olish yaxshidir, chunki u ancha sog'lom va mazali bo'ladi.
• Agar siz shirin kartoshka pishirmoqchi bo'lsangiz, bu maqsad uchun oq tuber eng yaxshisidir. Qovurish va qaynatish uchun quyuq rangli ildiz mevalari eng yaxshisidir.

O'rim-yig'imdan so'ng, shirin kartoshkani taxminan olti kun davomida harorat o'ttiz ikki daraja bo'lgan xonaga qo'yish kerak. Keyin mevalar plastik yoki yog'och idishlarga joylashtirilishi va o'n olti darajadan yuqori bo'lmagan haroratda iliq joyda saqlanishi kerak. Harorat o'n darajaga tushib qolsa, shirin ildiz sabzavoti yomonlashadi va chiriy boshlaydi. Yigirma darajadan yuqori haroratlarda mevalar unib chiqa boshlaydi (ildiz hosilini so'qmoqlar bilan ko'paytirish uchun mos).

Shirin kartoshkaning zarari va kontrendikatsiyasi

Shirin kartoshkani turli xil oshqozon yarasi kasalliklarida iste'mol qilish mumkin emas, chunki ular ovqat hazm qilish tizimining shilliq qavatini bezovta qiladi. Homiladorlik va laktatsiya davrida ushbu mahsulotni iste'mol qilishdan bosh tortishingiz kerak. Ba'zi hollarda shirin kartoshkaga individual intolerans ham mumkin.