Teff - glyutensiz quvvat donasi

Teff - dunyodagi eng kichik don - Efiopiyadan keladi va uni mitti tariq deb ham atashadi. Teff glyutensiz, ammo teff uni hali ham juda yaxshi pishirish xususiyatlariga ega. Va tozalangan teff yo'qligi sababli, teff asosan foydali va shuning uchun hayotiy moddalarga boy. Mini-don kaltsiy, magniy va temirni ayniqsa qiziqarli miqdorda beradi. Teff, shuningdek, eng oqsilga boy donlardan biridir. Shu bilan birga, teff mazali ta'mga ega va an'anaviy Efiopiya yassi non yoki shirin krep kabi barcha turdagi delikateslarga aylantirilishi mumkin.

Teff - dunyodagi eng kichik don

Teff (Eragrostis tef) dunyodagi eng kichik don hisoblanadi va shuning uchun mitti tariq sifatida ham tanilgan. Bu ism, ehtimol, "yo'qolgan" degan ma'noni anglatuvchi amharcha "teffa" so'zidan olingan. Bu donning juda kichik ekanligidan dalolat beradiki, uni osongina yo'qotish mumkin.

Teff o'simligi 10,000 150 ga yaqin don hosil qiladi, ular ko'knori urug'i kabi mayda. Bir dona bug'doyni tortish uchun teff donasi kerak bo'ladi. Oq, qizil, ochiq-jigarrang va deyarli qora teff mavjud bo'lib, qizil rangli donalar ko'proq temirli va jigarrang donalar eng to'yimli bo'lsa-da, oq rang eng maqbuldir.

Insoniyatning beshigi bo'lgan Efiopiyada mitti tariq taxminan 6,000 yil davomida yetishtirilgan va shuning uchun eng qadimgi ekilgan donlardan biri hisoblanadi. Teff bugungi kunda ham bu erda asosiy hisoblanadi. B. yassi injera tayyorlash uchun ishlatiladi - bu haqda keyinroq qaytamiz. Teffdan bo‘tqa, pivo (tella) va shnapps (katikala) ham tayyorlanadi. O'simlik somoni hayvonlar uchun yuqori proteinli em-xashak beradi va uylarni gipslash uchun teff va go'ng aralashmasi ishlatiladi.

Bizning kengliklarda mini don bir necha yil oldin butunlay noma'lum edi, ammo hozir u hatto Evropa mintaqalarida etishtiriladi va bu erda tobora superfoodga aylanib bormoqda. Talab tez ortib borayotgani ajablanarli emas. Teff, bug'doy yoki javdar kabi, shirin o't bo'lsa-da, u glyutensiz va shuning uchun çölyak kasalligi yoki glyuten sezgirligidan aziyat chekadigan odamlar uchun hal qiluvchi afzalliklarga ega. Biroq, teff, ayniqsa, oqsil va minerallarga boy don bo'lganligi sababli, u har qanday parhezni yoqimli va sog'lom o'zgartirishni taklif qiladi.

Nega teff uni juda sog'lom?

Teff donalari qanchalik kichik bo'lishidan qat'i nazar. Ular sog'liqning konsentrlangan yukini o'z ichiga oladi. Bu qisman mitti tariq har doim "butun don" deb nomlanishi bilan bog'liq, chunki butun don har doim qayta ishlanadi. Shunday qilib, teffning oq unli varianti yo'q. 100 g teff quyidagi ingredientlarni o'z ichiga oladi:

• 73 g uglevodlar: Teff murakkab uglevodlar bilan ta'minlaydi, ular izolyatsiya qilingan uglevodlar (shakar, oq un va boshqalar) bilan solishtirganda, faqat sekin so'riladi va uzoq muddatli energiya beradi.
• 8 g tola: Teff juda ko'p qimmatli va asosan eriydigan tolalarni o'z ichiga oladi, bu ochlik tuyg'usini kamaytiradi va teff vazn yo'qotishni ajoyib tarzda qo'llab-quvvatlaydi.
• 13 g protein: Teff dunyodagi oqsilga eng boy donlardan biri bo'lib, barcha muhim aminokislotalarni (oqsil qurilish bloklari) o'z ichiga oladi. Ular orasida faqat boshqa turdagi donlarda (masalan, lizin) etarli darajada topilmaydiganlar mavjud. Bundan tashqari, protein yuqori biologik qiymatga ega bo'lib, sportchilar va veganlar ham foyda olishlari mumkin.
• 430 mg kaliy: Sog'lom bo'lish uchun kattalar kuniga kamida 2000 mg kaliyga muhtoj, ammo masalan. Yuqori qon bosimi, buyrak toshlari, suyak massasining yo'qolishi yoki insultning oldini olish uchun Oziq-ovqat va Oziqlantirish Kengashi (FNB) gacha bo'lgan miqdorda iste'mol qilishni tavsiya qiladi.
• Kuniga 4700 mg kaliy.
• 185 mg magniy: Tavsiya etilgan kunlik magniy miqdori 300 ga yaqin
• 400 mg, shuning uchun 100 g teff talabning yarmini qoplashi mumkin.
• Temir: temir tarkibi munozarali, masalan. Misol uchun, qizil teff uchun 19 mg dan ortiq tarkib va ​​oq teff uchun 11 mg atrofida beriladi. Efiopiyada yetishtiriladigan mitti tariq Yevropada yetishtiriladigan teffga qaraganda yalang xirmondan ko‘proq temirni o‘z ichiga oladi, deb ishoniladi, chunki Afrikada hali ham temir tayoqchalardan foydalaniladi. Ko'pgina hollarda, kundalik ehtiyoj 100 g mitti tariq bilan qoplanishi mumkin - homilador ayollarga, masalan. B. 15 mg temir

Çölyak kasalligi: Teff simptomlarni kamaytiradi

Kleykovina, bug'doy yoki bug'doy kabi ko'plab don tarkibidagi protein, çölyak kasalligi (ichak shilliq qavatining yallig'lanish kasalligi) bilan og'rigan odamlarda jiddiy alomatlarga olib kelishi mumkin. Università Politecnica Delle Marche tadqiqotchilaridan iborat italyan guruhiga ko'ra, so'nggi 25 yil ichida çölyak kasalligi bilan kasallanish besh baravar ko'paygan. Buning uchun ovqatlanish odatlari (ko'proq don mahsulotlari) va atrof-muhitning tarkibiy qismlari (ayniqsa, glyutenga boy bug'doy navlari etishtiriladi) javobgardir. Hozirgi vaqtda umrbod kleykovinasiz parhez bu holatning yagona yechimi bo'lib, teff glyutensiz donlar orasida noyob hisoblanadi.

Leyden universiteti tibbiyot markazidan Gollandiyalik olimlar teff ayniqsa çölyak kasalligi bilan og'rigan bemorlar uchun foydali ekanligini aniqladilar. Gollandiya çölyak kasalliklari jamiyatining 3,000 ga yaqin a'zosi so'rovnomani to'ldirdi, bu so'rovda qatnashganlarning yarmidan ko'pi allaqachon o'z dietasiga teff kiritilganligini ko'rsatdi.

Ikkinchi anketa shuni ko'rsatdiki, teffni iste'mol qilgan 1,830 ga yaqin tadqiqot ishtirokchilarining atigi 17 foizi klinik alomatlardan aziyat chekishadi. Bundan farqli o'laroq, hech qachon teffni iste'mol qilmagan, lekin hali ham glyutensiz dietani iste'mol qilmagan bemorlarning 60 foizdan ortig'i simptomlarni boshdan kechirgan. Teff, shuning uchun azoblangan ichak shilliq qavatiga shifobaxsh ta'sir ko'rsatadi.

Teff: Kleykovina sezgirligi uchun yaxshi alternativ

Bundan tashqari, kleykovina glyuten sezgirligi deb ataladigan narsaga olib kelishi mumkin. Ushbu hodisa ko'pchilik an'anaviy tibbiyot amaliyotchilari tomonidan uzoq vaqtdan beri rad etilgan va moda sifatida rad etilgan. Shu bilan birga, mutaxassislarning aksariyati kleykovinaga yuqori sezuvchanlik mavjudligiga rozi. Charite Berlin olimlari hatto irritabiy ichak bilan og'rigan bemorlarning 20 foizigacha ta'sir qilishi mumkinligini taxmin qilmoqdalar.

Ilgari xamirturush bilan pishirganda, xamirturushli bakteriyalar yoki laktobakteriyalar yordamida kleykovina ko'p bosqichli pishib etish jarayonida kamaytirilsa, bugungi kunda nonda to'liq kleykovina miqdorini qoldiradigan tez pishirish usullari qo'llaniladi. Bundan tashqari, makaron mahsulotlari hajmini oshirish uchun non zavodlarida un tarkibiga 30 foizgacha kleykovina qo'shiladi. Shunday qilib, tayyor pishirilgan mahsulotlarda donning o'ziga qaraganda ko'proq kleykovina bo'lishi odatiy hol emas.

Shuning uchun ko'proq odamlar glyutensiz dietani afzal ko'rishadi, bug'doy uni va shunga o'xshash narsalardan voz kechib, boshqa turdagi donlarga murojaat qilishadi, garchi ularni qayta ishlash ba'zan qiyinroq bo'lsa ham. Mitti tariq biluvchilar tomonidan juda qadrlanadi, chunki u glyutensiz bo'lishiga qaramay, yaxshi pishirish xususiyatlariga ega va semirish va diabet kasalligida salomatlikka juda yaxshi hissa qo'shishi mumkin.

Ortiqcha vaznli va diabetga chalinganlar uchun teff

Teffning glisemik indeksi (GI) oq non uchun 27 ga nisbatan 70 da past. B. engil bug'doy mahsulotlarini iste'mol qilgandan keyin. Qo'rqinchli istaklar teffni iste'mol qilgandan keyin uzoqlashadi, bu esa o'z navbatida nozik figuraga foyda keltiradi.

Teffning past glisemik indeksi qandli diabet bilan og'rigan bemorlar uchun ham idealdir, ular qon shakarining muvozanatli darajasini va sog'lom normal vaznni ta'minlashi kerak. Bundan tashqari, dr. Dagfinn Aune va uning Norges teknisk-naturvitenskapelige universitetining Trondxaymdagi tadqiqot guruhi Norvegiyadagi tadqiqotida teff tarkibidagi yuqori tolalar hatto 2-toifa diabetdan himoya qilishini ko'rsatdi. Isroilda efiopiyalik muhojirlar orasida qandli diabetning paydo bo'lishi ular kelganidan keyin 2.5-4 yil o'tgach keskin oshganligi ham shundan dalolat beradi - chunki Isroilda teff iste'mol qilinmaydi va keyin odatdagi oq un va shakar mahsulotlarini iste'mol qilish sezilarli bo'ldi.

Keyingi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, mitti tariq anemiya, bezgak va qizilo'ngach saratoniga qarshi profilaktik ta'sirga ega.

Teff saraton kasalligini oldini oladi

G'arbiy mamlakatlarda qizilo'ngach saratoni kamdan-kam uchraydigan bo'lsa-da, odatda o'limga olib keladi. Uzoq Sharqdagi ko'pchilik odamlarning ta'sir ko'rsatishi, masalan. B. u yerda tez-tez juda issiq choy ichiladi, bu esa qiziloʻngachni doimiy ravishda bezovta qilishi bilan izohlanadi. Turmush tarzidan (nikotin va alkogol) tashqari, parhez ham hal qiluvchi rol o'ynaydi. Germaniya saraton tadqiqot markazining ma'lumotlariga ko'ra, meva va sabzavotlarni ko'p iste'mol qiladigan odamlar xavfga foydali ta'sir ko'rsatishi mumkin.

Efiopiyalik tadqiqot shuni ko'rsatdiki, bug'doyni iste'mol qiladiganlarga qaraganda teff yeyuvchilar qizilo'ngach saratoni bilan kasallanish ehtimoli kamroq. Tadqiqotda 900 yoshdan 16 yoshgacha bo'lgan 81 ga yaqin bemor ishtirok etdi, ulardan 660 nafari asosan teff, 140 bug'doy va 100 ta qocho, ya'ni tolali banan iste'mol qildi. Doktor Mengesha va uning Addis-Abebadagi Mexiko oliy klinikasidagi hamkasblari Qocho yeyuvchilari xavfli o'smalardan aziyat chekishini aniqladilar. Bug'doyni iste'mol qiladiganlar uchun saraton darajasi 6.5 foizni tashkil etgan bo'lsa, teffni iste'mol qiladiganlar uchun "faqat" 0.7 foizni tashkil etdi.

Efiopiya oshxonasida teff

Efiopiya oshxonasi boshqa Afrika davlatlaridan juda farq qiladi. Teffning ta'mi yumshoq, yong'oq va ozgina shirin bo'lib, Efiopiyada har bir taomda bo'lishi kerak. To'liq donalar an'anaviy ravishda bo'tqa shaklida pishiriladi, tayyorlash polentaga o'xshaydi.

Biroq, yuzaki, mitti tariq teff uniga maydalanadi, undan injera tayyorlanadi. Bu krepga o'xshash yupqa xamirturushli yassi non bo'lib, u ovqatlanadigan plastinka vazifasini bajaradi. Stol o‘rtasida joylashgan dumaloq laganda yoki mesob deb ataladigan katta savatda xizmat qiladigan injera turli xil ovqatlar uchun asos bo‘lib xizmat qiladi.

Bularga, masalan. B. achchiq, issiq soslar va pishiriqlar, bularning barchasi wot deb ataladi - vegetarian va go'shtga asoslangan turli xil variantlar mavjud. Ularni eyish uchun injera bo'lagi oddiygina o'ng qo'l bilan sindiriladi, keyin u bir vaqtning o'zida vilkalar pichoq sifatida ishlatiladi.

Efiopiya milliy taomi Doro Wot (tovuq go'shti) deb nomlanadi, bu albatta teff unidan tayyorlangan yassi nonda ham beriladi. Dam olish kunlarida Doro Vot hatto eng kambag'al oilalarda ham xizmat qiladi, hatto ular buning uchun qarzga botgan bo'lsalar ham.

Shuni esda tutish kerakki, qishloq joylarda go'sht kam iste'mol qilinadi, chunki kambag'al aholi uni sotib olishga qodir emas. Tovuq go'shti taxminan 5 evro turadi, bu ishchining bir haftalik ish haqiga to'g'ri keladi. Efiopiyaning odatiy ziravorlar aralashmasi Berbere ziravorlar uchun ishlatiladi, u chili kukuni, zanjabil, sarimsoq, koriander, chinnigullar, xushbo'y qalampir va qalampirdan iborat.

Xamirturushli quyidagi retsept sizga xamir ishlab chiqarishni qisqartirish va uni osonlashtirish imkoniyatini beradi, chunki Efiopiyada tayyorlangan an'anaviy xamirturush taxminan 3 kun davomida ko'tarilishi kerak va ko'p tajriba talab qiladi.

Injera - retsept

Teff uni glyutensiz pishirishda ajoyib mustahkamlik bilan ajralib turadi va pishirilgan mahsulotlarni deyarli kleykovina bilan bog'laydi.

Tarkibi (4 kishi):

• 500 g teff un
• 1 kub xamirturush
• taxminan 2 litr suv

Tayyorlanishi:

1. Xamirni tayyorlashdan oldin kechqurun xamirturushni ozgina suv bilan bir stakan eritib, un qo'shing va oldindan xamirni iliq joyda qoldiring.
2. Teff unini katta idishga soling va asta-sekin oldindan xamirni va taxminan 2 litr iliq suv qo'shing.
3. Xamir chiroyli va silliq bo'lguncha massani aralashtiring - mustahkamlik juda qattiq bo'lmasligi kerak.
4. Idishni yoping va xamirni issiq joyga qo'ying.
5. Efiopiyada injera dumaloq loy laganda (met`ad) tayyorlanadi - xamirni krep tayyorlovchining plastinkasiga kepçe bilan yoki issiq tovaga qo'yish mumkin, uni qoplanishi kerak, chunki injera yog'siz tayyorlanadi. .
6. Idishni aylantiring, shunda xamir bir tekis tarqaladi, pastki qismi qalinligi taxminan 0.5 dan 1 sm gacha bo'lishi kerak.
7. Yassi nonni sirtda kichik teshiklar paydo bo'lguncha qisqa pishiring, so'ngra uni qopqoq bilan yoping.
8. Injera chetidan uzoqlashganda amalga oshiriladi. Hech qachon juda qorong'i pishirilmasligi kerak va nisbatan havodor bo'lishi kerak.
9. Yassi nonni pandan olib tashlang va sovushini kuting.
10. Har bir turdan keyin panani oshxona sochiq bilan artib oling va tekis keklarni bir-birining ustiga qo'ying.
11. Yassi non bilan qanday pishiriqlar (masalan, yasmiq yoki no'xat bilan) va soslar xizmat qilishni xohlashingiz butunlay sizning tasavvuringizga bog'liq.

Agar siz Efiopiyada an'anaviy tarzda injera qanday tayyorlanishi haqida tasavvurga ega bo'lishni istasangiz, quyidagi qisqa videoni tomosha qilishingiz mumkin. Ammo teff nafaqat Efiopiya taomlarini tayyorlash uchun mos emas, balki uni Evropa oshxonasiga osongina kiritish mumkin.

Teff: tayyorlash va saqlash bo'yicha maslahatlar

Teffning mumkin bo'lgan ishlatilishi juda ko'p qirrali.

Teff uni

Teff uni ishonchli, chunki suyuqlik bilan birgalikda u boshqa glyutensiz donlarga qaraganda yaxshiroq bog'lashni ta'minlaydi. Teff unining tarkibida kleykovina bo'lmasa-da, u juda barqaror, moslashuvchan, elastik va yopishqoq bo'lmagan xamirlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Achchiq, sho'r va shirin taomlar uchun teng darajada mos keladi, masalan. B. uchun

• Non
• Makaron
• Pizza
• tort
• Cookies
• Vafllar
• pap
• kostryulkalar
• piroglar
• krep
• nonlar
• soslar (bog'lash uchun)

Albatta, agar siz sof teff pishiriqlarini tayyorlashni xohlamasangiz (masalan, aralashtirish nisbati: 70 foiz bug'doy, 30 foiz teff) boshqa turdagi un bilan teff unini ham aralashtirishingiz mumkin. Mana teff unidan tayyorlangan krep uchun mazali retsept:

• Teff unidan krep (6 dan 8 gacha krep qiladi)
• 400 g teff un
• 3 choy qoshiq tartar pishirish kukuni kremi
• 1/3 choy qoshiq chigirtka saqichi
• 550ml suv
• qovurish uchun yog '

Tayyorlanishi:

1. Teff unini pishirish kukuni va chigirtka saqichi bilan aralashtiring.
2. Doimiy aralashtirib, asta-sekin suv qo'shing.
3. Taxminan 1 osh qoshiq yog'ni juda issiq bo'lmagan idishga soling va idishga ozgina xamir qo'shing.
4. Pancakes juda katta emasligiga ishonch hosil qiling (diametri taxminan 15-20 sm).
5. Ikkala tomondan kreplarni pishiring.
6. Keyingi kreplar uchun panga yana yog' qo'shing - kerak bo'lganda - va har doim xamirni panga qo'yishdan oldin tez aralashtiramiz.
7. Xom sabzavotli murabbo, bir oz kokos gullari shakar va doljin bilan kreplarga xizmat qiling yoki kreplarni sabzavotli taomlarga qo'shimcha sifatida ishlating. Bunday holda, pancake xamiriga bir oz ko'proq tuz qo'shishingiz mumkin.

Teff don kabi

Shu bilan birga, teff butun don sifatida, rezavorlar, yogurt yoki mussli bilan birgalikda yoki salatlar, kekler, güveç, sho'rvalar yoki güveçlarda maxsus ingredient sifatida mukammal tarzda ishlatilishi mumkin. Agar granulalar qaynatilsa, ular taxminan 15 daqiqada pishiriladi va undan keyin foydalanish mumkin, masalan. B. guruch oʻrniga garnitura sifatida xizmat qilgan. Agar siz teff xom ashyosini (masalan, salatda) tayyorlamoqchi bo'lsangiz, donalarni bir necha soat oldin toza suvda namlashingiz kerak, shunda ular shishiradi va keyin hazm qilish osonroq bo'ladi.

Agar siz teffni unga o'zingiz maydalamoqchi bo'lsangiz, unda siz buni yuqori samarali blenderda yoki yuqori unumli don tegirmonlarida qilishingiz mumkin. Biroq, granulalar juda qattiq va ayni paytda juda mayda bo'lgani uchun, ba'zi granulalar har doim to'liq yoki etarli darajada maydalanmagan holda sirg'alib ketadi, shuning uchun unni nozik elakdan o'tkazish kerak. Ammo shuni yodda tutingki, teff uni juda va juda nozik maydalanganda pishirish uchun juda yaxshi. Biroq, bunday nozik silliqlash natijasi kamdan-kam hollarda o'z oshxonasida erishiladi. Mussli, pechene, energiya to'plari va boshqalar uchun siz teffni o'zingiz juda yaxshi maydalashingiz mumkin.

Teff bo'laklari

Teff flakes endi savdo sifatida ham mavjud. Bu ezilgan donalar z. B.ni mussli ustiga sepib, salatlar, shoʻrvalar yoki sabzavot kabi taomlarga oʻziga xos tus berish mumkin.

Teff monopoliyasi

G'arbiy sanoati rivojlangan mamlakatlarda teff va boshqa glyutensiz donlarga qiziqish ortib bormoqda. Endi teffni ko'plab sog'lom oziq-ovqat do'konlarida, organik do'konlarda yoki Internetda sotib olish mumkinligi ajablanarli emas. Har qanday iste'molchi teff savdosining fonini bilib olmaydi.

Teff bugungi kunga qadar o'zini Efiopiyadagi eng muhim don sifatida ko'rsata oldi, chunki u oddiy, qurg'oqchilik va botqoqlanish davriga toqat qiladi, zararkunandalar yoki kasalliklarga deyarli hujum qilmaydi va yaxshi saqlanishi mumkin. Bu, shuningdek, efiopiyalik fermerlarning avlodlar davomida teff urug'larini zerikarli ravishda qo'lda tanlaganliklari bilan bog'liq.

Biroq, teffga xalqaro qiziqish doimiy ravishda oshganida, Gollandiyaning Soil and Crop Company kompaniyasi daromadli biznesni his qildi. Yangi kompaniya nomi Health and Performance Food International (HPFI) ostida 2002 yilda teff G'arbiy bozorga chiqarila boshlandi. HPFI birinchi marta Efiopiya bilan ishlashga harakat qildi. 2004 yilda Gollandiya Qishloq xo'jaligi vazirligi yordamida Efiopiya hukumati bilan shartnoma imzolandi.

Teff shartnomasi HPFIga teffda genetik muhandislik tadqiqotlarini o'tkazish va undan yangi mahsulotlar yaratishda foydalanish huquqini berdi. Efiopiyaga foydaning ulushi va tadqiqot natijalariga kirish huquqi berilishi kerak. Ammo Efiopiyaliklarning katta umidlari amalga oshmay qoldi, chunki kelishuvlar hech narsaga erishmadi.

Teff narxi monopolizatsiya tufayli juda yuqori

HPFI Yevropa patent idorasiga teff unini qayta ishlash bo'yicha patent topshirdi va natijada teff monopoliyasini cho'ntagida qoldirdi. Bu monopoliya, shuningdek, teff unining juda qimmat va kilogrammi 7 dan 10 evrogacha sotilishi uchun javobgardir. Bundan tashqari, HPFI 2009 yilda bankrotlik to'g'risida ariza berishi kerak edi. Ammo bundan oldin darhol teff uni va boshqa teff mahsulotlarini sotishda davom etishi uchun aktsiyalar yangi kompaniyalarga uzatildi.

O'limga olib kelgan narsa shundaki, bu yangi kompaniyalar Efiopiya oldidagi majburiyatlardan mutlaqo ozoddir. Bundan tashqari, Afrika davlati teff genetik resurslari ustidan nazoratni yo'qotdi. Soil & Crop (HPFI bosh kompaniyasi) 2004 yilda madaniy va iqtisodiy xilma-xillik va inson huquqlari uchun kampaniyalar olib boruvchi Kanadaning ETC Group tashkilotidan "Yilning eng dahshatli biopiratligi" uchun "Kapitan Hook mukofoti"ni olgan bo'lsa-da. , Efiopiya hozirgacha hech qanday tovon puli olmagan. ETC guruhining eng ochiq da'volari orasida efiopiyalik fermerlar tomonidan mashaqqatli mehnat orqali yetishtirilgan teff navlari monopoliyaga olingani va Efiopiyaga un yoki boshqa qayta ishlangan mahsulotlar ko'rinishidagi teffni eksport qilish taqiqlangan.

Shu bilan birga, Efiopiya hozirda hech qanday teff eksport qilmoqchi emas. Chunki teff Efiopiya aholisi uchun muhim oziq-ovqat manbai ekanligi ma'lum. Agar teff endi foyda tufayli keng miqyosda eksport qilinsa, yer yuzida avvalgidan ham kamroq oziq-ovqat va undan ham kuchliroq ocharchilik bo'lar edi. Shuning uchun eksportchilarga teff eksport qilish uchun avvalo Efiopiya hukumatidan litsenziya kerak.

Teff bilan butun dunyo bo'ylab g'alaba qozoning!

Bu barcha sabablarga ko'ra hozirda Efiopiya teffini sotib olish mumkin emas - masalan. B. adolatli savdodan - gollandlarni va ularning patentlarini shu tarzda chetlab o'tish uchun. Shu sababli, bu mamlakatda teffni sotib olish hozirda - sog'lom, hayotiy moddalarga boy va glyutensiz ovqatlanish istagi va buni adolatli va siyosiy jihatdan to'g'ri bajarish maqsadi o'rtasida tor arqondir. Sizni ushbu mavzu bo'yicha xabardor qilishdan mamnun bo'lamiz!

Endi oxirgi so'z 25 ta jahon rekordini o'rnatgan efiopiyalik uzoq masofaga yuguruvchi Xaile Gebrselassiega tegishli. Uning bayonoti Efiopiyada teff tangalar va veksellar uyasidan ko'ra ko'proq ekanligini aniq ko'rsatish uchun mo'ljallangan: “Men uchun teff hamma narsani anglatadi. Teff, injera, keyin balandlikni mashq qilish - va biz dunyoni aylanib chiqamiz va g'alaba qozonamiz!