John Myers
Kekik O'rta er dengizi mintaqasining odatiy ziravoridir va shuning uchun O'rta er dengizi oshxonasida tez-tez ishlatiladi. U yangi yoki quritilgan holda ishlatilishi mumkin. Quritilgan versiyada kekik ayniqsa yuqori ziravor kuchiga ega. U faqat yuqori haroratda o'zining xushbo'yligini to'liq rivojlantiradi, shuning uchun u pishirilgan idishlar uchun ishlatiladi. Pishirish jarayonida kekik qo'shiladi. Keyin uni butun filial sifatida pishirish mumkin va xizmat qilishdan oldin yana olib tashlash mumkin. O'tning ovqat hazm bo'lishiga ijobiy ta'sir ko'rsatishi aytiladi, shuning uchun timyan qiyin hazm bo'ladigan va juda yog'li idishlarni lazzatlash uchun mos keladi.
O't limon yoki apelsin kekigi, zira kekigi yoki Yamayka kekigi kabi turli xil navlarda mavjud. Ularning barchasi ta'mi jihatidan farq qiladi va turli xil usullarda ishlatilishi mumkin. Apelsin va limon kekiklari engil sitrus xushbo'yligini keltiradi, zira kekiklari esa zira kabi ta'mga ega. Yamayka kekigi baliq uchun, ayniqsa Karib dengizidagi vatanida juda keng tarqalgan.
- Sho'rvalar va pishiriqlar: kekik ko'plab sabzavotli sho'rvalar va pishiriqlarga lazzat qo'shadi. Ayniqsa, pomidor ziravorlar bilan yaxshi uyg'unlashadi. Misol uchun, kekik kalamushning ajralmas qismidir va boshqa variantlarda baqlajon, qalampir yoki qovoq kabi O'rta er dengizi sabzavotlari bilan juda samarali birlashtirilishi mumkin. Bundan tashqari, pomidor soslari, masalan, makaron yoki go'sht uchun aromatik eslatma beradi.
- Go'sht va baliq: Kekik o'zining achchiq, achchiq xushbo'yligi tufayli go'sht bilan ko'plab preparatlarni tozalaydi. Misol uchun, ziravorlar deyarli har qanday go'sht, ayniqsa qo'zichoq, o'yin, mol go'shti, balki parranda go'shti bilan juda yaxshi ketadi. Ziravorlar faqat bir muddat pishirgandan keyin o'zining to'liq xushbo'yligini rivojlantirganligi sababli, u go'sht va sabzavotlarga asoslangan güveç uchun ham juda mos keladi. Kekik baliq bilan ham yaxshi birlashtirilishi mumkin.
- Kartoshka: Kartoshkaning yumshoq ta'mi kekik qo'shilishi bilan ancha aromatik bo'ladi. Misol uchun, kartoshka sho'rvalari mos ravishda ziravorlanishi mumkin. Kartoshka gratini, shuningdek, kartoshkaning boshqa har qanday turi kabi ko'pincha kekikni o'z ichiga oladi.
- Boshqa o'tlar: kekik boshqa o'tlar bilan juda yaxshi uyg'unlashadi. Kekik va bibariya kombinatsiyasi juda klassik. Shu bilan birga, ikkala o't ham juda kuchli hidga ega, shuning uchun ular idishda juda ko'p ustunlik qilmasligiga va boshqa xushbo'y hidlarni yashirmasligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Kekik shuningdek, turli xil o'simlik aralashmalarining ajralmas qismidir, masalan, "Provence o'tlari". Axir, o'tning baharatlı, tortilgan ta'mi sarimsoq bilan juda uyg'un ravishda to'ldirilishi mumkin.
