Crystal Nelson
Tuz bizning taomimizga to'g'ri ta'm beradi - usiz ta'mi yumshoq bo'ladi. Biroq, siz miqdori bilan ehtiyot bo'lishingiz kerak, chunki ortiqcha tuz sog'liq uchun zararli. Ushbu 7 ta alomat siz juda ko'p tuz iste'mol qilayotganingizni ko'rsatadi.
Bu shunchaki tuz bilan yanada mazali bo'ladi! Shuning uchun juda ko'p tuz iste'mol qilish oson. Bu sog'liqdan boshqa narsa emas. Ammo oziq-ovqatda qancha tuz juda ko'p? Va tuz iste'molini kamaytirishim kerakligini aytadigan alomatlar qanday?
Nima uchun juda ko'p tuz zararli - va oqibatlari qanday?
Jahon sog‘liqni saqlash tashkiloti (JSST) tuzni ortiqcha iste’mol qilish turli kasalliklar xavfini oshirishi haqida ogohlantirmoqda. Natijalar, masalan, quyidagi kasalliklar bo'lishi mumkin:
- yuqori qon bosimi
- Yurak huruji
- zarba
- buyrak shikastlanishi
- oshqozon saratoni
Muammo: tuz tayyor ovqatlar va gazaklar kabi ko'plab qayta ishlangan ovqatlarda, lekin birinchi navbatda non va rulonlarda, go'sht va kolbasa mahsulotlarida, sut mahsulotlari va pishloqda mavjud. Biz bu "yashirin" tuzlarni ongsiz ravishda iste'mol qilamiz.
Kuniga necha gramm tuz tavsiya etiladi?
JSST ma'lumotlariga ko'ra, siz 5 grammdan kamroq iste'mol qilishingiz kerak - bu kuniga bir choy qoshiq tuz. Germaniya Oziqlantirish Jamiyati (DGE) 6 grammni tavsiya qiladi. Ammo Germaniyada erkaklarning 75 foizi va ayollarning deyarli 70 foizi kuniga ushbu 6 grammdan ko'proq tuz iste'mol qiladilar: o'rtacha 10 gramm (erkaklar) va 8.4 gramm (ayollar). Bu shuni anglatadiki, kunlik iste'mol tavsiya etilgan miqdordan ancha yuqori.
Oziq-ovqatda juda ko'p tuz: 7 ta eng muhim alomatlar
Tuz ko'plab oziq-ovqatlarda yashiringanligi sababli, siz juda ko'p ovqatlanganingizni baholash qiyin. Biroq, tana aniq ogohlantirish signallarini beradi. Ushbu alomatlarga e'tibor berishingiz kerak:
1. Ta'm sezgisi buziladi
Agar siz uzoq vaqt davomida juda ko'p tuz iste'mol qilsangiz, sizning ta'm kurtaklaringiz bunga ko'nikib qoladi va ovqat tobora yumshoq bo'lib qoladi.
2. Chanqoqlik kuchayadi
Ortiqcha tuz tanadan buyraklar orqali chiqariladi, bu ham tananing suv yo'qotishiga olib keladi - va siz ko'proq chanqaysiz.
3. Bosh og'riyapti
Tuzni ortiqcha iste'mol qilish miya tomirlarini kengaytiradi. Bu zarba va bosh og'rig'iga olib kelishi mumkin.
4. Yuz shishgan ko'rinadi
Juda ko'p tuz tanadagi suvni bog'laydi, bu ayniqsa ertalab yonoq va ko'z atrofidagi shish sifatida seziladi.
5. Uyqu buziladi
Agar siz juda ko'p tuz iste'mol qilsangiz, masalan, kechqurun jambon sendvichi yoki chips, natriy darajasi oshadi. Tana bezovtalik bilan reaksiyaga kirishadi, bu esa uyquni buzadi.
6. Qon bosimi ko'tariladi
Uzoq vaqt davomida ko'p tuz iste'mol qilsangiz, qon tomirlari shikastlanadi va torayadi. Natija: yurak ko'proq ishlashi kerak va qon bosimi ko'tariladi. 140/90 mm Hg qiymatidan yuqori qon bosimi (gipertenziya) haqida gapiriladi.
7. Buyrak toshlari rivojlanadi
Agar siz etarli miqdorda suyuqlik ichmasangiz, siydikdagi tuz tashqariga chiqmaydi - konlar qoladi va vaqt o'tishi bilan buyrak toshlarini hosil qiladi, bu esa kuchli og'riqlarga olib keladi.
Qanday qilib ortiqcha tuzdan qochishim mumkin?
Bir tomondan, ta'mli kurtaklarni asta-sekin sutdan ajratish va oziq-ovqat tarkibidagi tuz miqdorini asta-sekin kamaytirish muhimdir. O'tlar va ziravorlar yaxshi alternativadir. Bundan tashqari, qayta ishlangan oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilish cheklangan bo'lishi kerak yoki past tuzli variantlardan foydalanish kerak, bu allaqachon mumkin, ayniqsa non bilan. Ammo kolbasa va pishloq uchun qadoqlash va ozuqaviy ma'lumotlarni ham ko'rib chiqishga arziydi.
Biroq, tuzdan butunlay voz kechish yaxshi fikr emas: tanani natriy va xlorid bilan optimal tarzda ta'minlash uchun siz kuniga kamida 1.4 gramm iste'mol qilishingiz kerak.
Dengiz tuzi yoki Himoloy tuzi sog'lommi?
Ko'pincha dengiz tuzi yoki pushti Himoloy tuzi kabi gurme tuzlari salomatlikni mustahkamlovchi ta'sirga ega ekanligini o'qiydi. Biroq, iste'molchi maslahat markaziga ko'ra, bu isbotlanmagan va fiziologik jihatdan ham aniqlanmaydi. Aksincha, yod bilan boyitilgan tuz turlaridan foydalanishga ishonch hosil qilish kerak, chunki bu mamlakatda yod ta'minoti maqbul emas. Lekin qaysi tuzni ishlatmasligingizdan qat'iy nazar: uni har doim tejamkorlik bilan ishlatishingiz va ortiqcha tuzdan qochishingiz kerak.
