John Myers
Mundarija
show
Tarkibi
Porcini qo'ziqorin tagliatelle:
- 10 g Quritilgan porcini qo'ziqorinlari
- 250 g Makaron uni
- 7 Tuxum sarig'i
- 6 El Zaytun yog'i
- tuz
Oster qo'ziqorinlari:
- 250 g Oyster qo'ziqorinlari
- 1 Piyoz
- 1 Sarimsoq
- 1 El yog '
Steyk va sous:
- 2 Venison bifteklari
- 400 ml Kiyik go'shti bulyoni
- 200 ml Cream
- Tuz va qalampir
- 1 shot Konyak
- 2 El Truffle yog'i
- 1 Tug'ralgan piyoz
- 1 El Muz sovuq sariyog '
ko'rsatmalar
Makaron mahsulotlari:
- Birinchidan, makaron xamirini tayyorlang. Cho'chqa qo'ziqorinlarini mikser bilan mayda maydalang. Un, tuxum sarig'i, yog', tuz va qo'ziqorin unini oziq-ovqat protsessorida yoki qo'lda qattiq xamirga aylantiring va 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
- Keyin xamirni yoyib, uni makaron mashinasidan, 1-6 tezlikda, so'ngra kesish rolikidan o'tkazing. Makaronni quritish uchun osib qo'ying. Har bir narsa tayyor bo'lgach, qaynatish uchun suv qo'shing, keyin tuz qo'shing va makaronni aldentegacha pishiring, bu juda tez ketadi.
- Makaron tayyor bo'lgach, uni chiqarib oling va qisqa vaqt ichida truffle yog'iga tashlang.
Qo'ziqorinlar:
- Qo'ziqorinlarni tiniq sariyog'da tozalang, piyoz qo'shing, ziravorlar qo'shing va nihoyat shingil qo'shing.
Steyk va sous:
- Bifteklarni tuz va murch bilan seping va ularni qizdirilgan sariyog 'bilan qisqa vaqt davomida qovuring va pechda 80 ° C haroratda 1-2 soat davomida panjara ustiga qo'ying va har 15 daqiqada aylantiring.
- Sosda piyozni terlang, keyin konyak bilan tozalang. Endi bulonni torting va 1/3 ga kamaytiring, qaymoq qo'shing va yana yarmiga kamaytiring. Endi tatib ko'ring va nihoyat muzdek sariyog' bilan to'ldiring.
Nutrition
Xizmat: 100gKaloriyalar: 271kkalUglevodlar: 1.7gProtein: 1.8gYog ': 28.8g
