John Myers
Yong'oq, findiq, yeryong'oq, bodom, kaju, makadamiya ...: yong'oq turlarining ro'yxati uzoq. Biroq, hamma ham botanik jihatdan haqiqiy yong'oq emas, ba'zi mevalar esa kutilmaganda yong'oq bo'lib chiqadi. Yong'oqlarning xilma-xil dunyosini biz bilan kashf eting!
Mahalliydan ekzotikgacha: yong'oq turlari
Yong'oq umuman yong'oq emasligini bilarmidingiz? Botanika ta'rifiga ko'ra, bu dukkakli o'simlik. Darhaqiqat, tashqi ko'rinishda u podga o'xshaydi va no'xat va loviyani eslatadi. Kaju ham yong'oq emas, balki urug'dir. Va chalkashlikka qo'shimcha qilish uchun, ba'zi ovqatlar yong'oq deb hisoblanadi, garchi biz ularni hech qachon hisoblamaymiz. Eng yaxshi misol - "Qulupnay yong'oqmi yoki rezavormi?" Degan savolga ijobiy javob. Oddiylik uchun bu farqlar umumiy foydalanishda rol o'ynamaydi. Biz uchun qulupnay meva, yeryong‘oq esa yong‘oq. Qanday bo'lmasin, mahalliy yong'oq navlari ham, ekzotik yong'oqlar ham bizning dietamizni qanday boyitishi va ularning ta'mi qanchalik qiziqarli.
Snack, pishirish ingredienti, to'ldirish: ko'p qirrali yong'oq lazzati
Yong'oq Germaniyadagi eng mashhur yong'oqlar ro'yxatida birinchi o'rinda turadi. Ko'pincha sho'r atıştırmalık sifatida iste'mol qilinadi. Bodomlar ham juda mashhur: gazak sifatida, muslida va pishirish uchun ingredient sifatida. Fındık, kaju, yong'oq va pista ham menyuni boyitadi. Anor urug'lari va yong'oqli qizil karam salatimiz kabi retseptlar oshxonada ko'p qirrali foydalanishga misoldir. Pekanlar, Braziliya yong'oqlari va makadamiya yong'oqlari qattiq qobiqli yong'oqlarning ko'proq ekzotik turlaridir, ammo bu eyiladiganlarni ham sinab ko'rishga arziydi. Yong'oqdagi ozuqa moddalari ta'sirli. To'yinmagan yog'li kislotalar, tolalar, vitaminlar va minerallarning yuqori miqdori ularni dietaga qimmatli qo'shimcha qiladi. Asosiy e'tibor qo'shimcha ovqatlarga qaratiladi, chunki barcha turdagi yong'oqlar kaloriyalarda yuqori. Me'yorida iste'mol qilingan yong'oqlar sog'lom.
Mahalliy yong'oqlarni o'zingiz yig'ib oling
Agar siz uzoqqa sayohat qilgan import tovarlarisiz qilishni istasangiz, kuzda mahalliy yong'oq navlariga qaytishingiz mumkin. Yong'oq va findiqni yovvoyi tabiatda ham yig'ish mumkin, ammo bu erda siz tez bo'lishingiz kerak: sincaplar va jaylar mehnatkash kollektorlardir. Biroq, mazali çıtır mevani darhol iste'mol qila olmaysiz: ular faqat ikki-uch hafta quruq davrdan keyin eyishga tayyor. Bog'dan yong'oqlarni qanday quritish va saqlash kerak? Bu savolga mutaxassis javob beradi. To'g'ri saqlangan buzilmagan yong'oqlar Rojdestvoga qadar saqlanadi va Advent pishirishda foydalanish uchun idealdir.
